Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Hvis du aldri har laget en marshmallow, kan du prøve å lage en. Det smaker mye bedre enn kjøpt i butikk og er veldig gøy å lage. Et parti hjemmelagde marshmallows er en flott gave og en deilig siderett til bakte søte poteter.

Ingredienser

• ½ kopp kaldt vann
• 3 poser med usmakende gelatin
• 2/3 kopp mais sirup
• 2 kopper granulert sukker
• ¼ glass vann
• ¼ h. L. salt
• 1-3 st. l. vaniljeekstrakt eller andre smaker (mandelekstrakt, mynteekstrakt, etc.)
• 1/3 kopp maismel (maisstivelse)
• 1/3 kopp sukker
• Matfarging (valgfritt)

Trinn

1. 1 Samle ingredienser og redskaper før du starter arbeidet. Du trenger dem gjennom hele kokeprosessen.
2. 2 Tilbered en blanding av like deler pulverisert sukker og maisstivelse eller maismel. I en bolle kombinerer du ett glass eller mer av hver ingrediens og beholder denne blandingen.
3. 3 Forbered bakeplater. Marshmallows er veldig klissete.
   • Bekle bakeplatene med plastfolie, vokspapir eller pergament for å gjøre det lettere å fjerne marshmallows.
   • Spray et bakeplate eller en plastfolie grundig med matlagingsspray, eller pensle et bakeplate helt med vegetabilsk olje. Sørg for at hele overflaten er godt smurt.
   • Alternativt kan du bruke en silikonform da den er non-stick.
   • Dryss formen med en blanding av maisstivelse og melis. Samle overflødig blanding tilbake i bollen og sett til side for senere.
4. 4 Hell 3 poser gelatin i en bolle.
5. 5 Tilsett ½ kopp kaldt vann til gelatinen.
6. 6 La gelatinen og vannet stå i 10 minutter mens du tilbereder blandingen av sukker og mais sirup.
7. 7 I en liten gryte kombinerer du 2 kopper granulert sukker, ¼ kopp vann og 2/3 kopp mais sirup.
8. 8 Kok opp blandingen i en kjele.
9. 9 Plasser et sukkertermometer i blandingen og se til temperaturen når nøyaktig 117 ° C (mykt ballstadium).
10. 10 Tilsett den kokende sukkerblandingen i gelatinblandingen og bruk en mikser for å røre ved høy hastighet. Tilsett ¼ ts under omrøring. salt og pisk i minst 15 minutter.
11. 11 Tilsett vaniljeekstrakt eller annen smakstilsetning på slutten av vispen. På dette stadiet kan du også legge til matfarging på dette stadiet.
12. 12 Fordel blandingen jevnt på det tilberedte bakeplaten. Smør hendene, en skje og en skje med vegetabilsk olje før du begynner arbeidet.
13. 13 Dryss maisstivelse over toppen og dekk til med et annet stykke plastfolie eller vokspapir, og trykk deretter på blandingen.
14. 14 La marshmallows stå i romtemperatur i omtrent fire timer.
15. 15 Fjern et stort lag marshmallow fra pannen og legg det på et skjærebrett, og dryss det med maisstivelsesblandingen. Dryss maisstivelse over sidene som nå er åpne.
16. 16 Bruk en kjøkkenaks eller en pizzakniv til å skjære marshmallows i firkanter. Du kan også bruke cookie cutters til å forme marshmallows. Skill bitene slik at de ikke henger sammen.
17. 17 Dryss bitene med melis for å unngå at de kleber seg til hverandre på de kuttede sidene.
18. 18 Legg marshmallows i en beholder, legg et ark med vokspapir mellom hvert lag. Hvis du ikke gjør det, vil marshmallows holde seg sammen og danne en ball.
    • Så lenge beholderen har ganske rette sider, kan du måle bunnen av beholderen med vokspapir og kutte ut flere lag samtidig.
19. 19ferdig>

Tips

• Marshmallow vil ha formen av et bakeplate. Hvis du vil, i stedet for et bakeplate, kan du helle marshmallows i en viss form. Sørg for å smøre formen godt og beleg den med maisstivelsesblandingen.
• Dypp ferdige marshmallows i smeltet sjokolade for enda bedre smak!
• For å lage en marshmallow, følg temperaturen nøye.
• Bløtlegg alt i varmt såpevann for å rengjøre boller og andre redskaper.
• Pensle med vegetabilsk olje og stiv hendene og alle redskaper som kommer i kontakt med marshmallowen. Det er veldig klebrig.
• En brannspreder vil hjelpe sukker / mais sirupblandingen med å varme opp jevnt.

Advarsler

• Vær forsiktig når du koker sukker, da det kan brenne deg.

Hva trenger du

• 22 cm. bakepapir
• Polyetylenfilm
• En bolle
• Elektrisk mikser med visp
• Candy termometer
• Liten gryte
• Brannspreder (valgfritt)
• Kjøkken saks eller pizzakniv
• Vokst papir eller kjøkkenpapir
• Krukker eller andre oppbevaringsbeholdere