Hvordan lage løkringdeig

Innhold

Ingredienser
Enkel grunndeig
Øldeig
Krydret bakdeig
Sprø deig med melk
Trinn
Metode 1 av 4: Enkel grunnleggende deig
Metode 2 av 4: Øldeig
Metode 3 av 4: Krydret bakdeig
Metode 4 av 4: Sprø melkekake
Tips
Hva trenger du

Løkringdeig kan gjøres enkel eller med tilsetningsstoffer, avhengig av din smakspreferanse. I denne artikkelen finner du flere oppskrifter for å lage deig, inkludert en deig til baking av løkringer (i stedet for steking) i tilfelle du prøver å kutte ned på fett i kostholdet ditt.

Ingredienser

Enkel grunndeig

100 g mel
2 eggeplommer
1 ss vegetabilsk olje
150 ml melk
1 eggehvite

Øldeig

330 ml lett øl
160 g mel
Klype cayennepepper
Litt soyasaus
Havsalt og hvit pepper etter smak

Krydret bakdeig

1/2 kopp mel pluss 2 ss for å dekke
1/3 til 1/2 kopp øl eller melk
3/4 kopp brødsmuler
1 ss rød pepperflak
3 ss hardrevet ost (for eksempel parmesan)
1 ss tørket oregano, strimlet
Nykvernet pepper og havsalt etter smak

Sprø deig med melk

Melk, for å belegge 1 hakket løk
Hvetemel
Havsalt og hvit pepper
Vegetabilsk olje

Trinn

Metode 1 av 4: Enkel grunnleggende deig

1 Sikt mel i en stor bolle. Tilsett en klype salt. Lag en fordypning i midten av det siktede melet.
2 Ha eggeplommene og smøret i brønnen. Bland til glatt med en mikser eller stor skje. Tilsett melk gradvis, under konstant omrøring, og visp deigen godt.
3 Dekk deigen til. Sett i kjøleskapet i 30 minutter for å slappe av.
- Mens deigen avkjøles, skjær du løken i ringer på ca 1 cm tykk.
4 Etter 30 minutter, visp eggehviten til den er stiv. Bland det forsiktig inn i røren.
5 Dypp løkringene i deigen og stek til den er gyllenbrun. Dette vil ta omtrent 3-4 minutter.
6 Fjern fra pannen med en tang eller en skje. Legg på tørkepapir for å fjerne overflødig fett, og server deretter umiddelbart.

Metode 2 av 4: Øldeig

1 Hell lyst øl i en stor bolle.
2 Rør inn mel gradvis. Visp til deigen er stryket og glatt.
- Tilsett mer mel om nødvendig, men først etter at du har eltet deigen godt for å se om dette virkelig er nødvendig.
3 Tilsett cayennepepper, soyasaus og krydder etter smak. Bland godt.
4 Sett i kjøleskap i 30-60 minutter. Avkjøl deigen før bruk.
5 Mens deigen avkjøles, forbereder du løkringene. Skjær løken i ringer ca 1 cm tykke og sett i kjøleskap.
6 Forbered løkringer. Hell vegetabilsk olje i en dyp, kraftig bunnpanne (den skal dekke ringene helt) eller bruk en frityrgryte.
- Dypp hver ring i krydret mel for å belegge den ordentlig. Dypp den deretter i deigen.
- Bruk tang for å plassere ringene i den varme oljen. Stek til de er gyllenbrune, ca 3-4 minutter.
7 Fjern fra pannen med en tang eller en skje. Legg på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
8 Server umiddelbart. Smak til i tillegg om nødvendig.
- Salsa, ketchup, majones og andre sauser fungerer utmerket med løkringer.

Metode 3 av 4: Krydret bakdeig

Hvis du vil redusere mengden fett i løkringer, kan du prøve å bake dem. Denne deigen er ment å bli bakt, ikke stekt.

1 Forvarm ovnen til 200 ºC.
2 Skjær løken i 1 cm tykke ringer. Sett i kjøleskap mens du lager deig.
3 Bland 1/2 kopp mel med nok væske til å lage en røre. De skal forbli på baksiden av skjeen i et tynt lag.
4 Kombiner brødsmuler, ost, rød pepper og oregano. Smak til med salt og pepper etter smak.
5 Ha 2 ss mel i en papirpose. Tilsett de hakkede løkringene og rist til det er godt melet. (Ikke legg for mange løk i posen om gangen, og hold øye med mengden mel og tilsett mer om nødvendig.)
6 Dypp hver ring i deigen. Rist forsiktig av overflødig.
7 Legg deigdekkede løkringer i ett lag på en stekeplate kledd med bakepapir. På denne måten dypper du i deigen og legger alle ringene på et stekebrett.
8 Sett i en forvarmet ovn. Stekes i 20-25 minutter eller til de er gyllenbrune.
- Sjekk inn 10-12 minutter. Bruk tang for å snu hver ring for å sjekke om den er stekt på begge sider.
9 Fjern fra ovnen. Server umiddelbart med sausen og andre retter.

Metode 4 av 4: Sprø melkekake

Det er ikke akkurat deig i tradisjonell forstand, men det er likevel egnet for belegning av løkringer.

1 Skjær løken i tynne ringer.
2 Legg ringene på et bredt fat. Hell i melk og la stå i en halv time.
3 Dryss mel og krydder på en tallerken. Røre.
4 Hell oljen i en stekepanne eller frityrgryte. Varm olje til 180 ºC.
5 Dypp hver ring i melet og krydderblandingen. Ha i smør og stek til de er gyllenbrune, ca 3-4 minutter.
6 Legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
7 Server umiddelbart.

Tips

På internett kan du finne oppskrifter på vegansk løkringdeig (uten egg eller melk).
Bruk søte løk av høy kvalitet til ringene. Store pærer med stor diameter fungerer best.
Bruk tørr løk. Hvis ringene er våte, kan det hende at deigen ikke fester seg godt. Noen anbefaler å kutte ringene dagen før, legge dem i en lufttett beholder og sette dem i kjøleskap til tørking hele dagen.
Dypp ringene i maisstivelse eller pilrotstivelse til de er helt dekket, og dypp deretter i deigen. Stivelsen vil absorbere overflødig fuktighet.
Deigen skal være iskald. Hvis du setter den i fryseren i en halv time før bruk, vil den klebe bedre.