Innhold

• Del 2 av 2: Krydre retten
• Tips

1 Hakk løken. Det må huskes at avokado oksiderer raskt. Derfor, hvis du vil at denne frukten skal forbli frisk og grønn når den serveres, kutt den sist. Skjær løken i to. Skjær hver halvdel i to mer for å lage fire kvarter. Bruk en skarp kniv. Overfør løkene til en stor bolle.

• Hvis du vil at løkene skal være mindre skarpe, skyll dem under kaldt vann. Du kan bruke et dørslag til dette formålet. Vann hjelper til med å fjerne svovelsyre, noe som irriterer øynene.

2 Hakk paprikaen. Når du er ferdig, overfører du serrano- eller jalapeno -paprika til løkskålen.

• Hvis du vil ha en mindre krydret guacamole, fjern frøene og stripene fra paprikaen før du hakker den.

3 Hakk koriander. Du bør ha 2 ss fersk koriander. Ta en skarp kniv og hakk koriander. Tilsett koriander i en bolle med løk og paprika.

• Du kan også bruke en korianderstamme. I motsetning til persille, som har en fibrøs stilk, kan korianderstamme brukes til å lage guacamole.

4 Hakk et lite fedd hvitløk (valgfritt). Selv om hvitløk ikke er nødvendig for å brukes i denne retten, hevder mange at tilstedeværelsen av hvitløk forbedrer smaken av retten. Hvis du vil bruke hvitløk i oppskriften, hakk et hvitløksfedd og legg det til en bolle med løk, paprika og koriander.

5 Rør løk, pepper og koriander godt. For en utrolig smaksrett, ta et par minutter å male løk, koriander og paprika med en gaffel til de slipper sine naturlige oljer. Selv om du kan hoppe over dette trinnet hvis du ikke har tid, vil det likevel bare forbedre smaken på retten din.

• Hvis du er så heldig å ha en morter og støter, kan du male løk, pepper og koriander sammen.

6 Skjær avokadoen i to og fjern gropen. Ta en skarp kniv og del avokadoen i to. Når du har gjort dette, fjerner du beinet.

• Bedre å bruke en mykere frukt. Siden det er hovedingrediensen i guacamole, er det viktig å velge en veldig god frukt.
• Du kan hjelpe halvdelene med å skille seg fra hverandre ved å rulle dem med hendene i motsatte retninger.

7 Skjær avokadoen i terninger. Skjær hver halvdel i terninger uten å kutte skallet.

8 Overfør avokado -terningene til en bolle med resten av ingrediensene. Ta ut fruktkjøttet med en dessertskje, skrap det godt av skallet. Tilsett terningene i en bolle med løk, paprika og koriander.

9 Bland avokado med resten av ingrediensene ved hjelp av en skje. Hvis du vil koke guacamolen i biter, bruk en skje til å røre avokado, løk, pepper og koriander. Hvis du vil ha en mer jevn guacamole -tekstur, kan du male ingrediensene til en purékonsistens.

• Du kan tilsette limesaft mens du blander ingrediensene.
• Smak retten til med salt. Havsalt tilfører denne retten en hyggelig knase, i motsetning til bordsalt.

10 Tilsett modne tomater i terninger i guacamole (valgfritt). Hvis du bruker harde tomater, hakk dem før du legger dem i avokadoen. Hvis du har modne tomater, kan du legge dem direkte til retten.

Del 2 av 2: Krydre retten

1. 1 Tilsett mango -terninger eller granateplefrø. Mangoen tilfører retten sødme. Hvis du liker søte smaker, kan du prøve mangosalsa. Granateplefrø vil gjøre måltidet ditt mer attraktivt og også legge til litt sødme.
2. 2 Du kan legge til stekte tomatillo eller gresskarfrø. Stekte tomatillo eller gresskarfrø vil krydre måltidet ditt.
3. 3 Eksperiment. Bruk favorittingrediensene dine. Stol på meg, guacamole er nesten umulig å ødelegge. Lag din egen unike variant. Drypp olivenolje på toppen. Tilsett sitron- eller limeskall. Dryss med revet quesoostfresco.
4. 4 Dekorer retten. Dryss koriander over og server umiddelbart. Andre alternativer for å dekorere en tallerken er:
   • Tynn skiver reddik
   • Stekt mais
   • Maisflis plassert på sidene av tallerkenen

Tips

• For en fastere, mindre vannaktig guacamole, fjern frøene fra tomatene før du legger dem til blandingen.
• Ved kontakt med friluft oksiderer guacamolen. For å unngå dette, dekk det med plastfolie før servering.
• Klem lett for å teste for modenhet. Hvis det krymper godt nok, er det flott å tilberede denne retten.
• Tilsett en skje rømme eller cottage cheese som dressing.