Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Avriming i kaldt vann
• Metode 2 av 3: Avriming i kjøleskapet
• Metode 3 av 3: Avriming i kokende vann
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du
• Avriming i kaldt vann
• Tining i kjøleskapet
• Tining i kokende vann

Reker er en deilig og sunn sjømat som kan tilberedes på en rekke måter. Oftest selges rå eller kokte reker frosset. Ufrosne reker er bare verdt å kjøpe hvis du er sikker på at de er ferske og ikke er tint før du selger! Du kan raskt tine reker ved å legge dem i kaldt vann. En annen måte er å legge de frosne rekene i et fat med lokk og sette dem i kjøleskapet over natten slik at de tiner gradvis. Du kan også sette frosne reker i kokende vann i ett minutt.

Trinn

Metode 1 av 3: Avriming i kaldt vann

1. 1 Legg de frosne rekene i et dørslag eller sil. Fjern den nødvendige mengden reker fra fryseren. Lukk posen med reker tett og sett den tilbake i fryseren. Legg de frosne rekene i et dørslag eller sil.
2. 2 Senk et dørslag i en stor bolle med kaldt vann i 10 minutter. Fyll en stor bolle med kaldt vann og legg den i vasken. Dypp dørslaget i vannet slik at vannet dekker rekene helt. La rekene stå i vannet i ett minutt.
3. 3 Bytt ut med ferskvann. Fjern rekesølet fra bollen med vann. Hell vannet ut av bollen og fyll det med friskt kaldt vann. Senk rekesølet i vannet igjen. Rekene skal være helt nedsenket i vann, akkurat som første gang.
4. 4 Rekene skal tines i vann i ytterligere 10-20 minutter. La rekene stå i vannet i 10-20 minutter til. I løpet av denne tiden vil de tine helt opp, men vil være kalde.
5. 5 Fjern rekene fra vannet og tørk. Fjern reker dørslag fra bollen med vann og tøm helt. Fjern rekene fra dørslaget og tørk med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle. Bruk rekene til å tilberede retten i henhold til oppskriften din.

Metode 2 av 3: Avriming i kjøleskapet

1. 1 Fjern rekene fra fryseren. Få riktig mengde reker; Hvis du ikke skal bruke alle de frosne rekene, må du lukke posen med de resterende rekene godt og sette den tilbake i fryseren. Du kan tine hele rekepakken om nødvendig.
2. 2 Legg rekene i en beholder med lokk. Legg rekene i en bolle. Dekk bollen tett med et godt passende lokk eller en film. Sørg for at bollen er tett lukket.
3. 3 La skålen med reker stå i kjøleskapet over natten. Sett den dekkede rekebollen i kjøleskapet. Rekene tiner gradvis over natten, eller 12 timer. Neste dag kan rekene brukes til matlaging.
4. 4 Skyll rekene og tørk den. Legg rekene i et dørslag eller sil og skyll dem under kaldt rennende vann for å fjerne resterende ispartikler. Deretter tørker du rekene med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle.
5. 5 Bruk tint reke innen 48 timer. Når rekene har tint, må de brukes innen 48 timer mens de er ferske og spiselige. Om nødvendig kan de også fryses på nytt i løpet av denne perioden.

Metode 3 av 3: Avriming i kokende vann

1. 1 Kok opp en stor gryte med vann. Fyll en stor gryte med vann. Det skal være nok vann til å senke rekene helt som du planlegger å tine. Sett en gryte med vann på komfyren over middels varme og kok opp.
2. 2 Ha rekene i kokende vann i ett minutt. Når vannet koker, senkes de frosne rekene forsiktig i 1 minutt.
   • Hvis rekene er frosset, må du skille dem fra hverandre før du legger dem i gryten med kokende vann.
3. 3 Fjern rekene fra kokende vann. Slå av kokeplaten. Bruk en skje for å fjerne rekene fra vannet.
4. 4 Blot reker tørre før tilberedning. Fordel rekene på et papir- eller kjøkkenhåndkle og tørk. Hvis du legger rekene i kokende vann i ett minutt, vil de ikke lage mat, men bare tine, derfor trenger de ytterligere varmebehandling før de spises.

Tips

• For et deilig måltid, tiner rekene helt før tilberedning.
• Ikke la sjømat stå ved romtemperatur i mer enn en time. I løpet av denne tiden må de spises eller lagres, ellers kan de forårsake matforgiftning.

Advarsler

• Rå sjømat kan forårsake matforgiftning. Sjømat må tilberedes før det spises.
• Å kjøpe frossen reker fra delen frossen mat er tryggere enn avrimet reker fra fiskeseksjonen.
• Mikrobølgeovn-rekte reker har en merkelig smak og en grøtaktig konsistens, så det er best å ikke tine dem på denne måten.

Hva trenger du

Avriming i kaldt vann

• Dør eller sil
• Stor bolle
• Kaldt vann
• Papir eller kjøkkenhåndkle

Tining i kjøleskapet

• En bolle
• Tettsittende lokk eller film
• Kjøleskap

Tining i kokende vann

• Tallerken
• Stor kjele
• Vann
• Skimmer
• Papir eller kjøkkenhåndkle