Hvordan smelte marshmallows

Video: How to Melt Marshmallows on the Stove for Fondant : Fortune Cookies & More

Innhold

Metode 2 av 3: Smelt marshmallowen i ovnen
Metode 3 av 3: Smelt marshmallowen over ilden
Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Klargjør redskaper for oppvarming av mat. Hell vann i bunnen av en stor gryte og legg den mindre på toppen. Du kan også bruke en varmebestandig metallskål i stedet for en annen kjele. I dette tilfellet bør bunnen av den øvre gryten eller bollen ikke berøre vannet. Med dette verktøyet kan du sakte varme opp marshmallow og bruke den som krem eller fondant.

2 Smør spatelen og innsiden av den øvre pannen for å forhindre at den smeltede marshmallowen fester seg til den.

3 Hell marshmallows i posene i den øverste kjelen. Du trenger omtrent 400 gram marshmallow. Du kan bruke marshmallows i form av store eller små biter - i sistnevnte tilfelle vil det smelte raskere. Marshmallows med farger eller smak vil fungere, men sørg for at de har samme farge og duft.

Hvis du bruker flerfargede marshmallow-biter, blandes fargene og smeltet masse får en brun fargetone. Når du bruker marshmallows med forskjellige smaker, vil sistnevnte også blande seg med uforutsigbare resultater, og den siste duften passer kanskje ikke for deg.

4 Tilsett to ss vann til marshmallowen og rør. Du vil legge merke til hvordan marshmallows begynner å smelte.

5 Vurder å legge smak eller farge til marshmallows. Hvis du smelter en vanlig hvit marshmallow, kan du legge til noen dråper matfargestoffer for å gi den en annen farge. Hvis du vil gjøre marshmallow mer smakfull, tilsett en teskje vaniljeekstrakt eller annen smakstilsetning i den. Bruk en fargeløs duft, ellers vil marshmallow endre farge og bli brun.

6 Sett marshmallow -gryten på svak varme. Ikke bruk høy varme, ellers kan marshmallow brenne.

7 Rør marshmallows og tilsett litt mer vann. Når marshmallow begynner å smelte, tilsett to spiseskjeer vann for å unngå at den tørker ut. Rør marshmallows for å varme opp jevnt. Hvis du merker at marshmallows har begynt å feste seg til skulderbladet, tørk det av og smør det igjen.

8 Marshmallow kan brukes til å lage fondant. Hvis du vil lage fondant av smeltet marshmallow, tilsett melis.

Dryss en kopp (125 gram) melis i marshmallowen og rør med en slikkepott og smør. Når blandingen tykner, overfører du den til en smurt overflate og elter. Samtidig skal hendene dine også smøres slik at marshmallows ikke fester seg til dem. Når fudgen har fått den nødvendige konsistensen, samler du den i en kompakt masse og setter den i kjøleskapet over natten. Neste dag kan du rulle ut den resulterende massen og bruke den til å dekorere dessertretter.
Hvis fudgen er for tørr, vil den rive. Tilsett i så fall ½ teskje vann og rør igjen. Fortsett å tilsette 1/2 ts vann og rør fondanten til den slutter å rive.

Metode 2 av 3: Smelt marshmallowen i ovnen

1 Sett en 20 cm (8-tommers) støpejernspanne i ovnen og varm den til 230 ° C (450 ° F). Før du legger marshmallows i pannen, bør den varmes godt opp ved å holde den i ovnen en stund. Denne metoden er bra for å lage smores.
- Hvis du ikke har en gryte i støpejern, kan du bruke en ovnsform av lignende størrelse i stedet.
2 Skjær marshmallowbitene i to. Legg marshmallowen på en flat overflate og skjær den med en skarp kniv. Som et resultat får du skiver i form av plater. Sett dem til side for nå.
3 Fjern den forvarmede skilleten fra ovnen og legg den på en varmebestandig overflate. Bruk ovnvotter når du tar en varm stekepanne. Ikke slå av ovnen.
4 Smelt litt smør i en stekepanne. Legg smøret i skilleten, og grip tak i håndtaket og flytt det fra side til side til smøret sprer seg i et jevnt lag langs bunnen av skilleten. Hvis du bruker en rett i stedet for en stekepanne, fordel oljen over den med en varmebestandig slikkepott.
5 Forbered den ømme blandingen. For å gjøre dette trenger du litt sjokolade. Mål ut 1 ½ kopp (265 gram) sjokoladeflis og fordel dem jevnt over bunnen av formen.
6 Legg marshmallowskivene i pannen (med klebrig side ned). Legg dem tett over bunnen av kjelen slik at de berører hverandre. Vær forsiktig så du ikke brenner fingrene på pannen!
7 Sett pannen tilbake i ovnen. Vent 5 til 7 minutter til marshmallowen smelter.Blandingen vil få en gyldenbrun fargetone og vil bli dekket med en skorpe på toppen, men inni den vil den være myk og tyktflytende.
- Hvis du vil at blandingen skal bli fastere og sprøere, slår du på varmen de siste minuttene. Pass på pannen for å unngå å brenne blandingen.
8 Fjern formen fra ovnen. Legg den på en varmebestandig overflate og vent 5 minutter til blandingen er avkjølt.
9 Forbered en tallerken. Du kan bruke en smørkniv til å spre blandingen på kjeks, kaker eller muffins. Du kan bare stikke informasjonskapsler eller kjeks i den.

Metode 3 av 3: Smelt marshmallowen over ilden

1 Ta fyr eller bruk en gassgrill. Hvis du bruker en grill, bruk middels til høy varme, slik at du kan se flammene. Du kan steke marshmallowbitene over en flamme slik at de er dekket med en fin sprø skorpe på utsiden, og på innsiden vil de smelte til en myk, tyktflytende masse.
2 Legg en stor skive marshmallow på et spyd eller spyd. Bruk spyd (spyd) lenge nok til å holde marshmallowen over ilden uten å brenne hendene. Du kan bruke metallspyd, men håndtakene skal ikke varmes opp slik at de kan holdes i hånden din. Hvis du bruker en lang gren, skjerp enden og skrell av barken slik at du lettere kan plante marshmallowskivene på grenen uten å forurense dem.
3 Hold marshmallowen over ilden mens du roterer spydet eller kvisten. Ta marshmallow til ilden, roter den sakte slik at den bakes jevnt på alle sider.
- Hvis marshmallow begynner å dryppe i ilden, må du ikke legge den vekk. Bare fyr flammen litt for å gjenopprette den.
4 Når marshmallowskiven er godt ferdig, fjerner du den fra varmen. Hvis utsiden av marshmallowen er dekket med en gyldenbrun sprø skorpe, må den ha smeltet på innsiden.
- Hvis du liker godt ristede marshmallows, må du holde dem i nærheten av bålet slik at de steker godt.
- Denne metoden er ideell for å dekorere desserter og bruke marshmallows som fyll. For eksempel, for en milkshake, kan du blande flere skiver i en blender og la en skive stå på toppen for pynt.
5 Du kan servere marshmallows som en del av smora. Ta en kjeks, del den i to og legg et lite stykke sjokolade på den ene halvdelen. På toppen av sjokoladen legger du en skive marshmallow (uten å fjerne den fra grillspydet eller grenen) og presser den ned med den andre halvdelen av kjeksen. Mens du holder marshmallowhalvdelen, trekker du spydet eller kvisten forsiktig ut av den. Vent til marshmallowen smelter sjokoladen og avkjøl før du serverer den ferdige retten.
- Husk å slå av gassgrillen etter at du har brunet alle marshmallows.

Tips

Husk å olje redskapene du bruker (stekepanne, fat osv.), Slikkepott og hender. Den smeltede marshmallowen blir klissete, så oljen er nødvendig for å forhindre at den fester seg til noe den berører.
Hvis marshmallow blir for klissete, tilsett en spiseskje fløte i blandingen.

Advarsler

Ta vare på sikkerheten ved brann. Dekk brannen med steiner og fyll på en bøtte med vann for å slukke den.
La aldri ovnen, ovnen, grillen eller ilden stå uten tilsyn når den er slått på.
Husk at tilberedningstiden vil variere avhengig av utstyret du bruker og høyden. Se den smeltende marshmallowen nøye for å unngå å brenne den.