Hvordan lage stekte grønne tomater

Innhold

Metode 2 av 2: Metode to: Ølbaserte grillede grønne tomater
Tips
Hva trenger du

1 Velg de riktige tomatene. Tomater er mellomstore og litt myke. Hvis du velger blant dine egne grønne tomater, kan du prøve å velge dem med en liten rosa tinge. Dette er de beste tomatene til steking, ettersom de er mindre bitre enn helt grønne tomater og smaker som en rød tomat.

2 Varm opp en middels skillet. En støpejernspanne fungerer best for denne oppskriften, men du kan også bruke hvilken som helst skillet som er tilgjengelig. Tilsett ¼ - ½ tommers vegetabilsk olje i pannen. Ikke bruk mer enn den angitte mengden olje.

Hvis du vil forsterke smaken, tilsett tre spiseskjeer fett i smøret og rør til det er jevnt. Fettet vil gi tomatene en smakfull smak.

3 Vask grønne tomater i kaldt vann. Sørg for at tomatens overflate er fri for smuss eller rusk. Tørk dem med et papirhåndkle og legg dem på et skjærebrett. Tørkede tomater er lettere å hogge.

4 Skjær de grønne tomatene i ringer. Tomatringer skal være 1/4 tommer tykke. Denne tykkelsen er den mest ideelle for steking.

Hvis du er bekymret for at tomatene er litt bitre (dette kan være tilfellet med veldig grønne tomater), tilsett litt sukker på hver side av tomaten. Sukker vil redusere bitterheten.

5 Lag blandingen du skal dyppe tomatene i. Det er mange forskjellige oppskrifter du kan bruke. Det vanligste er å kombinere ½ kopp kjernemelk med ett egg. Visp de to ingrediensene sammen.

Hvis du ikke har kjernemelk, kan du slå tre egg sammen. Hvis du vil legge til en kremaktig smak, tilsett litt melk.

6 Brød tomaten. Igjen er det flere alternativer du kan bruke for denne delen av oppskriften. Den vanligste bruken er maismel - 0,5 kopper. Bland ¼ kopp mel med ½ kopp maismel. Tilsett en teskje salt og en halv teskje pepper. Rør alle ingrediensene og brød tomatene i denne blandingen.

Hvis du ikke har maismel, kan du bruke brødsmuler (italiensk og malt pepper krydder gir paneren en deilig smak). Alternativt kan du male kjeksene (Ritz fungerer godt for dette) og legge dem i en bolle. Dette vil gi tomatene en fantastisk knase.

7 Ha ¼ kopp mel i en bolle. Dypp tomatringene i mel slik at melet dekker begge sider av tomaten jevnt. Legg deretter tomatringene i egg- og kjernemelksblandingen, og pass på at de er helt dekket av blandingen. Dypp dem deretter i maismelblandingen (eller hvilken sprø blanding du velger å bruke). Sørg for at tomatene er godt belagt på alle sider.

8 Stek tomatene. Ha tomatene i varm olje.Sørg for at hver tomatring har nok plass, ellers kan de klumpe seg sammen under steking. Stek dem i tre minutter på hver side. Når tomatene blir gyllenbrune, er de klare.

9 Fjern tomatene fra pannen når de er gyldenbrune. Bruk tang til å forme hver tomat. Legg dem på en tallerken som er dekket med et papirhåndkle. Papirhåndkleet vil absorbere fettet som drypper av tomaten, og gi tomaten en sprø smak.

10 Server tomatene med salt og pepper og ha det gøy! Du kan også servere denne deilige stekte godbiten med en saus.

Metode 2 av 2: Metode to: Ølbaserte grillede grønne tomater

1 Ta fire faste, mellomstore grønne tomater. De skal være de samme som de som ble brukt til de klassiske stekte tomatene. Skjær tomatene i ringer av lik tykkelse. Hvis du kutter dem i tre eller fire stykker, er dette akkurat det du trenger.
2 Lag tomatdeig. I en stor bolle kombinerer du et glass mel, en spiseskje maisstivelse og en poon teskje bakepulver. Du kan også tilsette krydder du liker, samt salt og pepper. Tilsett en halv boks mørkt øl og et halvt glass kaldt vann til den tørre blandingen. Rør alle ingrediensene sammen.
- Mørke øl som pils eller øl fungerer bedre, men hvis du har en annen øltype, kan du bruke den.
3 Varm olje i en skillet. Du bør tilsette en halv centimeter olje til skilleten. Du kan bruke enten vegetabilsk eller rapsolje. Sørg for at oljen er varm, du kan sjekke dette ved å putte en dråpe deig i oljen. Hvis det syder og bobler umiddelbart oppstår, er oljen varm nok.
4 Dypp hver ring i deigen. Sørg for at begge sider av tomaten er jevnt dekket med deig.
5 Rist tomatene. Du må legge dem forsiktig i formen slik at deigen forblir på begge sider. Stek tomatene i cirka tre minutter, til de er gyllenbrune.
6 Fjern tomatene fra formen når de er gyldenbrune. Bruk tang til å forme hver tomat. Legg dem på en tallerken som er dekket med et papirhåndkle. Papirhåndkleet vil absorbere fettet som drypper av tomaten, og gi tomaten en sprø smak.
7 Retten er klar til servering. Du kan også servere denne deilige stekte godbiten med en saus.

Tips

I stedet for grønne tomater kan du prøve andre grønnsaker som modne tomater, courgette eller syltede agurker.
Vær forsiktig når du skjærer tomater, ettersom grønne tomater er hardere enn modne.