Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Skotske egg er en flott piknikmat og festmat. Dette er en velsmakende og lett å tilberede rett som enkelt kan kombineres med din favorittpølse og urter.

Ingredienser

For 6 porsjoner

• 6 kokende egg
• 2 ekstra røreegg
• 300 g rå Bratwurst -pølser eller hakket pølse
• 300 g svinekjøtt eller ekstra pølse
• 60 g (1/2 kopp) mel
• 120 g (2 kopper) brødsmuler
• Salt og pepper etter smak
• Nok vegetabilsk olje til å koke i en 2,5 cm panne.
• Krydder (hvis du ønsker det, kan du velge en av de foreslåtte):
• 45 ml (3 ss) hakket fersk persille, salvie og / eller timian
• 15-30 milliliter (1-2 ss) sennep eller karrypulver
• 15 milliliter (1 ss) finhakket ingefær og chilipepper, etter smak
• 15 milliliter (1 ss) hver av spidskommen, koriander og paprika.

Trinn

1. 1 Kok seks mykkokte egg. Kok opp vannet i en kjele, og reduser deretter varmen til akkurat nok til å fortsette boblende. Dypp seks egg og kok i seks minutter. For at eggene skal renses bedre i fremtiden, må du legge dem i varmt vann.
   • Et stort antall egg i en panne vil støte mot hverandre, slik at du kan lage dem i to omganger for best resultat.
   • Kjøp kvalitetsegg fra en anerkjent leverandør. Denne metoden for matlaging dreper ikke salmonella, så forurensede egg bidrar til alvorlig sykdom hos både unge og gamle.
2. 2 Avkjøl egg. Legg eggene i en bolle med is eller en bolle med kaldt vann for å stoppe matlagingen. Avkjølte egg er vanligvis enkle å skrelle.
3. 3 Kombiner kjøttet og krydder. Du kan klare deg med kjøp av 600 gram pølsekjøtt. Den kan imidlertid være for fet, og derfor foretrekker noen kokker en 50/50 blanding av pølse og malt svinekjøtt. Du kan ikke bare kombinere forskjellige smaker av krydret pølser, men også velge vanlige pølser, krydre dem med krydder og urter. (Se ovenfor for en mulig ingrediensliste).
   • Alternativt kan du kjøpe rå pølsekjøtt. Bare kutt opp emballasjen og hell innholdet i en bolle.
   • Vanligvis inneholder hakket pølse nok salt og pepper, men for kjøttdeig er det nødvendig med krydder.
4. 4 Skrell eggene. Bank på hele omkretsen av egget med baksiden av en skje, og fjern deretter skallet.
5. 5 Ordne ingrediensene på bordet. Det er nødvendig å ordne alle nødvendige ingredienser på benken i separate boller:
   • Eggerøre
   • Kjøtt
   • 60 g (1/2 kopp) mel
   • To ekstra rå egg, pisket til det er jevnt
   • 120 g (2 kopper) brødsmuler.
6. 6 Pakk eggene med kjøttdelen. Del kjøttdeigen i seks like store porsjoner og form til kuler. For bedre vedheft til kjøttdeigen, dypp egget i mel. Bruk tommelen til å stikke hull i hver ball, sett inn et egg og forsegle kjøttdeigen rundt den.
7. 7 Rull de skotske eggene i røren. Bruk en kombinasjon av ingredienser for en sprø skorpe:
   • Kjevle ut eggene innpakket i kjøttdeig i melet
   • Dypp dem i et pisket egg
   • Rull i brødsmuler
   • Dypp igjen i sammenvispede egg
   • Rull inn brødsmuler på nytt
8. 8 Stek i varm olje. Det er mest praktisk å steke i en frityrgryte, men du kan ta en stekepanne og fylle den 1/3 eller 1/2 av totalen med vegetabilsk olje. Varm oljen til 170ºC og stek deretter eggene i ti minutter. Hvis du bruker en skillet, deler du steketiden i to til tre trinn og snur eggene om og om igjen til de er sprø og gyldne på alle sider. Overfør eggene til en bolle med papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
   • Hvis du ikke har et koketermometer, dypper du en liten brødskive i smøret slik at du kan sjekke temperaturen. Smøret har nådd optimal temperatur når brødet syder og blir brunt, men det er ikke brent.
   • Tilberedningstiden varierer avhengig av mengden pølsekjøtt på overflaten av hvert egg og uniformiteten til dette laget. Hvis svinekjøttet er i tvil, legg eggene i en ovn som er forvarmet til 190ºC i noen minutter.
9. 9 Server eller sett i kjøleskap. Skotske egg kan spises varmt eller i kjøleskap for å serveres senere.Av sikkerhetshensyn må du ikke la denne retten stå utenfor kjøleskapet i mer enn to timer (eller en time i varmt vær). Legg eggene dine i det bærbare kjøleskapet hvis du skal ta dem med på en piknik.

Tips

• Server denne forretten med en smakfull saus som du kan dyppe eggene i, eller legg den på toppen av gresk eller keisersalat.
• Du kan lage en sunn variant av retten og bake den i ovnen, men eggene vil sikkert falle fra hverandre. Derfor er det nødvendig å redusere mengden kjøtt til 450 gram og bake eggene ved 200ºC i 25-30 minutter.

Advarsler

• Ikke bruk ferske brødsmuler da de absorberer for mye fett. Brødsmuler eller knuste cornflakes er nødvendig for å lage en sprø tekstur.
• Ferske egg er veldig vanskelig å rengjøre. Hvis du har dine egne kyllinger eller kjøper egg fra en lokal gård, kan du bruke egg som er minst en uke gammel.

Hva trenger du

• En stor bolle
• Tre små boller
• Panne
• Panne