Hvordan lage karamell

Innhold

Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Tilsett vann, sukker, smør, melk og vanilje i en dyp kjele.

2 Skru ovnen til høy varme.

3 Kok opp gryten, rør av og til for å unngå klumping. Ikke reduser varmen på ovnen, da det vil ta lengre tid å lage mat. Bli i stedet og se på pannen, rør så mye som nødvendig for å forhindre brenning.

4 Så snart blandingen begynner å boble, se etter tegn på at blandingen blir lys brun. I dette tilfellet, fjern kjelen umiddelbart fra ovnen og rør innholdet kraftig. Termometeret skal lese 285ºF / 140ºC.

5 På dette tidspunktet bør blandingen være brun og glatt.

6 Hell blandingen i et oljet tinnfat. Ikke berør karamellen, da den blir veldig varm under dette tilberedningstrinnet.

7 Sett karamellen i fryseren i 30 minutter. Ta deretter ut og tilsett eventuelt pålegg. Hvis du ikke har noen ekstra påfyll, lar du karamellen stå i fryseren i en hel time.

8 Server og nyt godbiten. Skjær eller bryt karamellen i små biter.

9 Klar.

Tips

Hvis irisen din går i stykker (deler seg i biter, krystalliserer), må du ikke kaste den, men dele den med fuglene. Knus godteriet i en bolle med et glass kokende vann, tilsett deretter et glass havregryn, en eller to kopper smult / smult / fett / peanøttsmør, og deretter en eller to kopper fuglfrø. Rør blandingen i en kjele, avkjøl, skjær i biter og heng fra trær.
Karamell kan formes på et mylder av forskjellige måter, inkludert: mykt smøraktig karamell, hardt godteri og mer.
Temperaturen på blandingen din er avgjørende for å lage den typen karamell du velger. Dette gjelder også teksturen og viskositeten til godteriene dine.

Advarsler

Sukker oppvarmet til visse temperaturer er farlig. Hvis du søler eller spruter sukkerblandingen på huden din, får du alvorlige brannskader, så vær forsiktig når du tilbereder karamell.
Noen mennesker lider av allergi mot mandler og andre nøtter.