Hvordan lage rødbeter

Innhold

Metode 2 av 3: Kok rødbetene i vann
Metode 3 av 3: Stek rødbetene i ovnen
Tips
Hva trenger du

1 Sett på dampovnen. Hell vann i dampskålen til nivået er omtrent 5 centimeter. Sett dampovnen på bålet og legg matkurven over vannet.

2 Kok opp vannet. Sett først vannet på bålet, og begynn deretter å lage rødbeter for matlaging. Vi anbefaler å bruke beskyttende kjøkkenhansker - betesaft flekker huden.

3 Forbered rødbeter. Vask rødbetene og fjern synlig smuss fra skinnene. Ta en skarp kniv og kutt av halene og den øvre delen med restene av stilkene fra rotavlingene. De kuttede bitene kan kastes - du trenger dem ikke. Skjær deretter hver bete i fire biter.

Ikke skrell huden av rødbeter - dette vil bidra til å bedre bevare fargen på fruktkjøttet under varmebehandling. I tillegg er skinnene til kokte rødbeter mye lettere å fjerne enn rå rødbeter.

4 Legg de skårne rotfrukter i dampkoker. Husk å koke vannet i dampbåten. Plasser kurven i dampovnen og lukk lokket tett for å holde dampen inne.

5 Damp rødbetene i femten minutter til en halv time. Hvis du har tatt store rotgrønnsaker, er det fornuftig å kutte dem i fire deler først, og deretter dele hver del i mindre biter - hvis du tar for store biter, blir de stekt på utsiden, men forblir fuktige på innsiden . Det tar også kortere tid å lage små biter av rødbeter. Prøv å skjære rødbetene i skiver på 1–1,5 cm tykke.

6 Sjekk rødheten til rødbeter. Fjern lokket og stikk en bit bete med en gaffel eller kniv. Hvis knivbladet eller gaffelstikkene lett kommer inn og ut av fruktkjøttet, er rødbetene klare. Hvis du har problemer med å stikke hull i kjøttet eller hvis bladet setter seg fast i kuttet, bytt lokket og la rødbeter dampe en stund.

7 Fjern rødbeter fra varmen. Når rødbetene er myke, fjerner du dem fra dampbåten. Bruk kjøkkenpapir for å fjerne huden fra bitene.

8 Tilsett krydder og krydder etter behov. Hvis du har dampet rødbeter for å legge til en tallerken, bruker du dem som angitt i oppskriften. Du kan ganske enkelt drysse rødbeter med olivenolje, bordseddik, eller tilsett ferske urter til din smak.

Hvis du legger krydret ost eller litt frokostblanding til rødbeter, har du en god matbit.

Metode 2 av 3: Kok rødbetene i vann

1 Hell vann i en kjele og tilsett litt salt. Det er nok å tilsette en halv teskje salt i vannet - under kokeprosessen vil rødbeter få en salt smak. Slå på kokeplaten for maksimal effekt og vent til vannet i kjelen koker.
2 Forbered rødbeter til koking. Vask rødbetene grundig og fjern eventuelt smuss som er igjen på overflaten av rotgrønnsakene. Klipp av toppen med de resterende stilkene og halene og kast dem i søpla. Rødbeter kan kokes hele eller forhåndskuttes i små terninger for å redusere steketiden. Hvis du bestemmer deg for å koke hele rødbeter, trenger du ikke skrelle dem.
- Hvis du vil kutte rødbeter i biter, fjerner du først skallet fra rotgrønnsaken, og deretter skjærer du kjøttet i terninger på omtrent 2,5 centimeter i størrelse.
3 Legg rødbetene i kokende vann. Vannstanden skal være 5-10 centimeter over rødbetene. Når vannet koker, legg rødbetene forsiktig, hele eller skåret i biter, i en kjele. Hvis du koker hele røtter, la kjelen stå på ilden i 45-60 minutter.
- Ikke dekk kjelen med lokket når du koker rødbetene.
4 Sjekk om rødbetene er kokt. Ta en kniv eller gaffel og stikk hull i rødbeter. Hvis knivbladet eller gaffelstikkene lett kommer inn og ut av fruktkjøttet, er rødbetene klare. Hvis du har problemer med å stikke hull i kjøttet eller bladet setter seg fast i snittet, la rødbeter være i kokende vann i noen minutter til.
5 Fjern rødbeter fra varmen. Når rødbetene er myke, tømmer du det varme vannet fra kjelen og dekker røttene med kaldt vann. Vent litt, og fjern deretter rødbetene med et kjøkkenpapir.
6 Tilsett olje og krydder etter behov. Hvis du har kokt rødbeter for å legge til en annen rett, bruk dem i henhold til oppskriften. Du kan også mose rødbetene og tilsette litt smør. Smak til med salt og pepper etter smak.

Metode 3 av 3: Stek rødbetene i ovnen

1 Forvarm ovnen og forbered rotgrønnsakene. Forvarm ovnen til 180 ºC. Vask rødbetene grundig og fjern eventuelt smuss fra skinnet. Hvis du vil bake hele rødbeter, må du først kutte av halen og toppen med resten av stilkene. Kast kuttene - du trenger dem ikke. Hvis du skal kutte rødbetene i biter, fjerner du først skallene fra dem, og deretter skjærer du røttene i små kiler.
- Hvis du vil bake hele rødbeter, velger du små rotgrønnsaker. Store rotfrukter skjæres best i biter, ellers må du vente veldig lenge før rødbeter koker jevnt.
2 Legg rødbetene i en ildfast form og dryss over litt olivenolje. En spiseskje olje vil være nok til å dekke overflaten av rødbeter. Smak rødbetene til og tilsett svart pepper etter smak. Dekk rødbetefatet med aluminiumsfolie slik at folien dekker fatet tett.
3 Sett rødbetene i ovnen og stek i 35 minutter. Fjern deretter folien og la rødbeter stå i ovnen i ytterligere 15–20 minutter.
4 Sjekk rødheten til rødbeter. Stikk hull i rødbetene med en gaffel eller kniv. Hvis knivbladet eller gaffelstikkene lett kommer inn og ut av fruktkjøttet, er rødbetene klare. Hvis du har problemer med å stikke hull på fruktkjøttet eller bladet setter seg fast i kuttet, setter du rødbetene tilbake i ovnen og fortsetter å lage mat en stund.
5 Fjern rødbetene fra ovnen og tilsett krydder eller krydder. Ovnsbakte rødbeter beholder sin søte smak. Du kan krydre den lett med balsamico og servere med sprø brød.

Tips

Hvis du skjærer rødbetene i veldig tynne skiver og steker i ovnen, får du betespon. For jevnere tilberedning må du vente til halvparten av steketiden har gått og deretter snu skivene.
Revet rødbeter kan legges til kake- og browniesmeten for myke og fuktige bakevarer.
Hakk rå rødbeter i små biter eller riv dem - som de er, kan de tilsettes salater eller brukes som tilbehør. Rødbeter vil gi den ferdige retten en levende farge og interessant tekstur.
Hvis du har en juicer, kan du prøve å juicere rå rødbeter. Bland betesaft med eplejuice - du får en moderat søt cocktail, rik på vitaminer og andre nyttige stoffer.