Innhold

• Ingredienser
• Skinkebiff stuet i en panne
• Grillet skinkebiff
• Trinn
• Metode 1 av 2: Skinkebiff i en skillet
• Metode 2 av 2: Grillet skinkebiff
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Skinkebiff er en flott rett til lunsj eller middag på søndag. Dette er et tykt stykke skinke eller halvparten. De beste skinkebiffene oppnås når de er laget på midten av et svinekjøttbein og er beinfrie. I butikker kan du finne ferdigskårne biffer eller be selgeren om å kutte dem. Mesteparten av tiden er steker 2,5 cm tykke, men du kan be selgeren om å skjære kjøttet tykkere eller tynnere. Prøv våre to oppskrifter.

Ingredienser

Skinkebiff stuet i en panne

Porsjoner: 2

• 1 kopp (245 ml) ananasjuice eller ingefærøl uten sukker
• 1 ts gult sukker
• 1 stor (ca. 0,5 kg) skinkebiff, halvert og fri for overflødig fett
• 1/8 ts pepper
• 1/8 ts malt nellik

Grillet skinkebiff

Porsjoner: 4

• 1/3 kopp (80 ml) appelsinsyltetøy
• 2 ss. l. smeltet smør
• 2 ts sennepspulver
• 1 ss. l. appelsinjuice uten sukker
• 2 steker fra kokt skinke, 3,8 cm tykk, uten overflødig fett, skåret i to

Trinn

Metode 1 av 2: Skinkebiff i en skillet

Her er en rask og enkel måte å lage en skinkebiff som vil tilfredsstille selv de mest kresne matelskerne.

1. 1 Ta en langpanne som er stor nok til å passe biffene i ett lag og tilsett ananasjuice eller ingefærøl. Hvis du har små panner, må du kanskje bruke mer enn en til denne oppskriften.
2. 2 Tilsett gult sukker og rør.
3. 3 Bruk en skarp kniv til å skjære noen små snitt rundt kanten på biffene for å forhindre at de krøller seg under tilberedningen.
4. 4 Legg biffene i en skillet og dryss over pepper og fedd.
5. 5 Dekk skilleten med et lokk og varm til lav for å småkoke biffene.
6. 6 Etter 5-7 minutter, når biffene er brune på den ene siden, snur du dem med en gaffel.
7. 7 Smør biffene til de er møre (ca. 15 minutter).

Metode 2 av 2: Grillet skinkebiff

Grill en ny rett - biffen er billig, men deilig.

1. 1 Bland syltetøy, smør, sennep og appelsinjuice godt i en bolle.
2. 2 Hell halvparten av blandingen i en liten bolle for senere bruk.
3. 3 Pensle den resterende halvdelen av blandingen på begge sider av biffen.
4. 4 Legg biffene på en middels varme grill og stek til de er brune (ca. 10 minutter).
5. 5 Vend biffene med en metallgaffel.
6. 6 Drypp over den andre siden av biffene med den gjenværende saushalvdelen.
7. 7 Stek i ytterligere 10 minutter, eller til siden er godt brunet.
8. 8 Hell resten av sausen over biffene like før servering.

Tips

• For en interessant smak, legg til favorittølet ditt i stedet for ananasjuice eller ingefærøl.
• Hvis du ikke liker appelsinsyltetøy, kan du bruke syltetøy du liker. Apple, kirsebær eller fersken syltetøy fungerer godt.
• Du kan bruke rent vann i stedet for ananasjuice eller ingefærøl.
• Hvis væsken har fordampet før kjøttet er kokt, tilsett mer ananasjuice, ingefærøl eller litt vann.
• Lett dryss av olje på grillen forhindrer at kjøttet brenner seg.

Advarsler

• Oftest selges skinke ferdig, og biffene trenger bare å være litt kokte til de er fullstekt. Sjekk etikettene eller spør selgeren om de er klare til bruk. Hvis ikke, stek biffene i ytterligere 10 minutter. Du kan bruke et koketermometer for å sjekke om måltidet er klart. Kjøttet inne skal være 55 ° C.
• Ulike griller har forskjellige tilberedningstider. Ikke stek biffene på grillen for mye, så blir de tøffe.

Hva trenger du

• Stor stekepanne
• Skarp kniv
• Skjærefjøl
• Gaffel
• En skje
• Skåler
• Kokebørste