Innhold

• Metode 2 av 2: Løs problemer
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

1 Mål risen med en målebeger og legg den i gryten på riskokeren. I noen riskoker er gryten flyttbar; i andre må risen settes direkte i riskokeren. De fleste riskoker har en målebeger på cirka 180 ml eller måleskjeer. Du kan bruke din egen målebeger.

• En kopp (250 ml) ukokt ris vil lage omtrent 1,5 kopper (375 ml) til tre kopper (750 ml) kokt ris, avhengig av variasjonen. La det være nok plass til å koke risen slik at den ikke overfylles eller faller ut av gryten.

2 Skyll risen om nødvendig. Mange foretrekker å skylle risen for å vaske av plantevernmidler, ugressmidler og forskjellige forurensninger fra produktet. I noen fabrikker med utdatert utstyr er riskornene noen ganger skadet, noe som betyr at mye overflødig stivelse kan vaskes bort ved å vaske risen.Hvis du skyller risen, er sjansen for at den henger sammen minimal. Hvis du bestemmer deg for å skylle risen, legg den i en bolle og dekk den med drikkevann eller hold den under rennende vann. Rør risen med hendene slik at hvert riskorn senkes i vannet og skylles. Kast risen sakte i en sil eller et dørslag, og fang ned de fallne kornene. Hvis vannet endrer farge, eller du merker mange ødelagte kjerner eller bare rusk som flyter i vannet, skyll risen igjen. Inntil vannet er relativt klart.

• Hvis ris er forsterket med jern, niacin, tiamin, folsyre, vil disse vitaminene og mineralene vaskes av når de vaskes.
• Hvis riskokeren din har en kjele og non-stick belegg, må du skylle risen i et dørslag flere ganger før du lager den. Det er veldig kostbart å bytte ut en nonstick -gryte.

3 Mål vannet. De fleste riskoker anbefaler å bruke kaldt vann. Hvor mye vann du tilsetter avhenger av hva slags ris du lager og hvor fuktig du vil at den skal ende opp. Inne i riskokeren er det målemerking som indikerer. Hvor mye ris og vann du skal putte i, eller følg instruksjonene på risemballasjen. Du kan bruke følgende retningslinjer for mengden ris og vann, avhengig av typen ris. Husk at du alltid kan justere mengden vann neste gang hvis du vil myke opp risen:

• Hvit, langkornet ris - 1 3/4 kopper (440 ml) vann til 1 kopp (230 gram) ris
• Hvit, mellomstor ris - 1 1/2 kopper (375 ml) vann til 1 kopp (230 gram) ris
• Hvit, rundkornet ris - 1 1/2 kopper (375 ml) vann til 1 kopp (230 gram) ris
• Brun, langkornet ris - 2 1/4 kopper (560 ml) vann til 1 kopp (230 gram) ris
• Forkokt ris - 2 kopper (500 ml) vann til 1 kopp (230 gram) ris
• For indiske rissorter (som Basmati og Jasmine) må det brukes mindre vann, ettersom risen tradisjonelt skal være tørr. Bruk ikke mer enn 1 1/2 kopper (375 ml) vann til 1 kopp (230 gram) ris. Du kan legge laurbærblader eller kardemommebøtter direkte til riskokeren for å berike smaken av risen.

4 Bløtlegg risen i 30 minutter hvis ønskelig. Dette er ikke nødvendig, men noen vil suge risen for å forkorte koketiden. Men husk at stepping kan gjøre risen klebrig. Ta mengden vann som er angitt ovenfor, bløtlegg risen ved romtemperatur, og bruk deretter den samme mengden vann til matlaging.

5 Tilsett krydder (valgfritt). Krydderne må tilsettes i vannet før du begynner å koke risen, slik at risen vil absorbere krydderens aromaer under tilberedningen. Mange tilfører salt på dette stadiet i risberedningsprosessen. Smør eller vegetabilske oljer er også gode tillegg til ris. Hvis du lager ris på den indiske måten, legg til laurbærblad eller kardemommefrø.

6 Samle risen fra veggene og sjekk at risen er under vannstanden. Ris som er igjen over overflaten av vannet kan brenne under tilberedning. Tørk utsiden av riskokeren med serviett eller fille hvis det renner ut vann eller ris under tilberedningen. senk den helt ned i vann.

• Det er ikke nødvendig å røre risen under vannstanden. Ved omrøring kan du slippe ut overflødig stivelse, noe som resulterer i klissete ris.

7 Sjekk ut tilleggsfunksjonene til riskokeren din. Noen riskokere har bare en av / på -funksjon. Andre riskokere har forskjellige programmer for matlaging av brun og hvit ris, en funksjon som forsinker starten på tilberedningen i en viss periode. Du vil ikke ha noen problemer med å bruke et par grunnleggende knapper, men det ville fortsatt være hyggelig å gjøre deg kjent med alle funksjonene i riskokeren din.

8 Kok ris i en riskoker. Hvis riskokeren din har en flyttbar gryte, legg den tilbake i apparatet fylt med ris og vann. Lukk lokket, sett i strømledningen og slå på riskokeren.Når risen er ferdig, skal nøkkelen slås av, som en brødrister. Mange riskokere vil holde risen varm takket være termostaten til du trekker ut riskokeren.

• Ikke løft lokket for å sjekke om risen er kokt. Ris tilberedes med en viss mengde damp. Hvis du slipper dampen ut, kan risen forbli underkokt.
• Riskokeren vil automatisk slå seg av hvis temperaturen i gryten overstiger kokepunktet (100 C ved havnivå), men dette vil ikke skje så lenge det er vann i gryten og det fordamper fritt.

9 La risen sitte i 10-15 minutter før du åpner lokket. Dette er ikke nødvendig, men vanligvis er en slik anbefaling gitt i instruksjonene for riskokere, i noen modeller er denne funksjonen innebygd automatisk. Ved å slå av riskokeren eller fjerne kjelen fra riskokeren på dette tidspunktet, reduserer du mengden ris som sitter fast på sidene av pannen.

10 Rør rundt og server. Siden det ikke er vann igjen i gryten, bør risen være klar til å spise. Ta en gaffel og rør risen etter at den er ferdig. Dette vil bryte klumper, frigjøre damp og forhindre at risen blir for varm.

• Hvis risen ikke er klar til å spise, kan du lese avsnittet om feilsøking.

Metode 2 av 2: Løs problemer

1. 1 Reduser vannmengden ved neste oppkok hvis risen er vannaktig. Neste gang, tilsett 1/4 til 1/2 kopp (60 til 100 ml) mindre vann for hver kopp ris. Ris vil koke på kortere tid og vil absorbere mindre vann.
2. 2 Tilsett litt vann og kok risen på ovnen hvis den ikke er kokt. Hvis risen er for myk eller tørr, legg den på ovnen, tilsett 30 ml vann. Dekk til, kok i noen minutter, damp vil koke risen til den er kokt.
   • Hvis du legger risen tilbake i riskokeren uten å tilsette vann, kan risen brenne og riskokeren kan bli dårlig.
   • Neste gang er det bare å legge til 30-60 ml vann i hvert glass ris i riskokeren før du slår den på.
3. 3 Fjern risen umiddelbart etter tilberedning, slik at risen ikke brenner seg. Ris i riskokere brenner ikke under tilberedning, men hvis du lar oppvarmingsmodusen være på, kan bunnen av risen brenne nederst og langs kantene. Hvis dette skjer ofte, fjern risen så snart du hører signalet om at risen er ferdig stekt (eller når varmelampen tennes).
   • I noen riskoker kan du slå av oppvarmingsmodusen på forhånd, men i dette tilfellet må du spise risen umiddelbart eller sette den i kjøleskapet for å unngå fare for matforgiftning.
   • Hvis du legger til andre ingredienser i risen, kan de brenne under tilberedningen. Neste gang, unngå å tilsette sukker eller andre ingredienser som du tror vil brenne. Kok dem separat.
4. 4 Finn en bruk for overkokt ris. Selv vassen eller splittede riskorn kan være velsmakende hvis den brukes i riktig oppskrift. Legg merke til følgende oppskrifter for å rette opp situasjonen:
   • Rist risen for å fjerne overflødig fuktighet
   • Gjør ris til en søt dessert
   • Tilsett ris til suppe, barnemat eller hjemmelagde kjøttboller.
5. 5 Juster innstillingene i henhold til høyden. Hvis du bor 900 meter over havet eller høyere, kan risen din være for lite tilberedt. Tilsett i så fall 30-60 ml mer for hvert glass ris. Lavt atmosfæretrykk i høyden er årsaken. At oksen koker ved lavere temperaturer og risen tar lengre tid å lage mat. Jo mer vann du tilsetter, desto lengre ris vil koke.
   • Sjekk instruksjonene for riskoker eller kontakt riskokerprodusenten hvis du ikke klarer å bestemme den ekstra mengden vann. Mengden vann kan variere avhengig av høyden.
6. 6 Lær å håndtere restvann. Hvis det er vann igjen i riskokeren etter at riskokeprosessen er fullført, kan det være defekt og bør byttes ut. Til da, tøm og server risen hvis teksturen passer din smak. Eller slå på riskoker igjen og vent til det gjenværende vannet er absorbert.
7. 7ferdig>

Tips

• Bruk en silikon skje eller slikkepott for å unngå å skade grytets non-stick belegg når du rører risen etter at den er kokt. Det beste alternativet vil være en plastspatel, som noen ganger følger med riskokeren. For å forhindre at risen fester seg til spatelen, fukt den med kaldt vann (det samme spissen fungerer med fingrene).
• Sunn matentusiaster kan legge brun ris til hvit ris. Brun ris vil gi maten en annen tekstur. Hvis du vil tilsette bønner, erter eller andre belgfrukter, legg dem i bløt over natten før du legger dem i riskokeren.
• Det er fasjonable datastyrt riskokere, som du kan oppnå det beste resultatet med, siden de selv styrer graden av risberedskap.

Advarsler

• Ikke overfyll riskokeren, ellers vil risen løpe over kanten og skape ekstra problemer for deg å rengjøre.
• Hvis riskokeren din ikke har en oppvarmingsfunksjon og den tilberedte risen ikke vil holde seg varm etter tilberedning, må du enten bruke den umiddelbart eller sette den i kjøleskap for å unngå matforgiftning på grunn av bakterier som dannes i ris hvis den lagres feil (Bacillus cereus).

Hva trenger du

• Ris
• riskoker
• Vann
• Begerglass
• Skje eller slikkepott (valgfritt)