Innhold

• Del 2 av 4: Forbered Rub Mix
• Del 3 av 4: Forbered grillen
• Del 4 av 4: Server ribben
• Hva trenger du

1 Tin ribbeina hvis du ikke har kjøpt ferske. Legg ribbe -posen i kjøleskapet over natten. Større ribbe kan ta 24-36 timer å tine helt.

2 Fjern ribbeina fra kjøleskapet. Legg dem på en overflate som lett kan desinfiseres. Velg en plast eller stor tallerken og legg den på et skjærebrett av tre.

3 Med en liten, skarp kniv skjærer du opp agnene som dekker baksiden av ribbeina. Lirk opp jomfruhinnen og fjern den sakte. Når du er ferdig, kast den i søppeldunken.

Del 2 av 4: Forbered Rub Mix

1. 1 Bestem hvilken type kjøttrist du vil bruke. Bland risten på forhånd og ha i en bolle. De fleste oppskrifter bruker grillsaus etter at ribben er kokt.
   • Du kan velge en enkel gnidning med salt og pepper. Dette vil tilføre kjøttet smak, men ikke den tradisjonelle grillsmaken.
   • Du kan også lage en tradisjonell grillrist som inneholder 1 ss. l. (8 gr.) chilipulver, 2 ss. (14 gr.) Røkt paprika, 2 ss. l. (24 gram) brunt sukker, 2 ts. (6 gram) hvitløkspulver og 1/2 - 1 ts. (3-6 gram) salt og pepper. Du kan justere mengden av hver ingrediens i henhold til dine preferanser.
2. 2 Gni overflaten av kjøttet med en krydderblanding du ønsker. Gni det jevnt på begge sider.
3. 3 La krydderne ligge på ribbene mens du griller.
   • For en rikere smak, legg krydderribbene på et bakeplate og dekk dem med en film. Legg stekeplaten med ribber i kjøleskapet over natten.

Del 3 av 4: Forbered grillen

1. 1 Bestem hvilken type grill du skal bruke. Tilberedningsmetoden vil variere noe avhengig av bruk av kull- eller gassgrill. Kullgrilling gir kjøttet en røykfylt smak, men det tar lengre tid å lage mat.
   • Hvis du bruker en kullgrill, tenner du kull på den ene siden av grillen. La det småkoke i minst 30 minutter før du begynner å lage ribben. Ribbeina må kokes over indirekte ild. Legg et bakeplate under stekeplaten. Fyll den med 5 centimeter vann. Legg ribbeina på motsatt side av kullgrillen. Stek dem i 1,5-2 timer, med kjøttsiden ned. Snu ribbeina innimellom.
   • Hvis du bruker en gassgrill, kan du tenne den ene siden av grillen og la den andre siden stå for å lage ribbeina. Plasser ribbeina på siden vekk fra brannen. Grill ribbene i 30 til 45 minutter på hver side.
   • Hvis ribbeina er for store til å tilberedes indirekte, eller på en kull- eller gassgrill, pakk dem inn i tykk aluminiumsfolie. Legg dem på grillen over direkte varme i 30 minutter på hver side for en gassgrill, og 30-45 minutter på hver side for en kullgrill. Fjern ribbene fra folieposene og legg dem direkte på risten i ca 5-10 minutter på hver side.
   • Du kan suge flisen i vann og legge dem over kullet hvis du vil at kjøttet skal få en hickory eller lignende aroma.

Del 4 av 4: Server ribben

1. 1 Fjern de grillede ribbeina fra grillen med store tang.
2. 2 Legg dem på et serveringsfat og dekk til med aluminiumsfolie. La ribbeina sitte i 10 minutter.
3. 3 Skjær ribbeina i små porsjoner, skjær mellom ribbeina med en skarp kniv.
4. 4 Server umiddelbart etter hakking med grillsaus (hvis ønskelig).
5. 5 Klar.

Hva trenger du

• Ribbe
• Tykk aluminiumsfolie
• BBQ saus
• Salt
• Pepper
• Palle
• Vann
• Tang
• Røkt paprika
• Chilipulver
• Hvitløkspulver
• brunt sukker
• Skarp kniv
• Rett
• Flis (valgfritt)
• Gassgrill
• Kullgrill med briketter