Slik steker du laks i ovnen

Video: Slik steker du SALMA laks i ovnen

Innhold

Ingredienser
Åpen baking
Baking i poser
Trinn
Metode 1 av 2: Åpen steking
Metode 2 av 2: Stekes i poser
Tips
Advarsler
Hva trenger du

Laks er en smakfull fisk som inneholder mange fordelaktige næringsstoffer som omega-3 fettsyrer. Fisken absorberer aromaen ganske bra, og mange aromaer passer godt til den. Det er mange måter du kan lage laks på, inkludert å bake den i ovnen. Når du bruker tørr varme som en ovn, må du imidlertid ta noen ekstra forholdsregler for å forhindre at fisken tørker ut når den stekes.

Ingredienser

Porsjoner: ca 4

Åpen baking

450 gr. laksefilet, med eller uten skinn, skåret i kvartaler
Oliven olje
Salt og pepper etter smak
1 kopp (250 ml) yoghurt (valgfritt)
1/2 ts (2,5 ml) honning (valgfritt)
1/2 ts (2,5 ml) tilberedt sennep (valgfritt)
1/4 ts (1,25 ml) dill (valgfritt)

Baking i poser

450 gr. laksefilet, med eller uten skinn, skåret i kvartaler
Oliven olje
Salt og pepper etter smak
435 ml. hermetiske hakkede tomater, tørket (valgfritt)
2 sjalottløk, hakket (valgfritt)
2 ss. l. (60 ml) sitronsaft (valgfritt)
1 ts (5 ml), tørket oregano (valgfritt)
1 ts (5 ml), tørket timian (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 2: Åpen steking

1 Forvarm ovnen til 180 ° C. Bekled et stekebrett med non-stick aluminiumsfolie eller bakepapir.
2 Legg laksefiletene på et stekebrett. Hvis det fortsatt er skinn på fileten, legg lakseskinnsiden ned på stekeplaten. Hvis det ikke er skinn på fileten, spiller det ingen rolle hvilken side du legger fisken på.
3 Krydre laksen. Fordel nok olivenolje på filetene. Oljen hjelper fisken med å holde seg fuktig når den er i ovnen. Dryss fisken med salt og pepper, etter smak, over olivenoljen.
4 Forbered sausen. Laks kan bakes uten saus, men den absorberer smaken godt og sausen vil hjelpe laksen til å holde seg enda mer fuktig. Du kan lage en basissaus ved å vispe sammen yoghurt, honning, sennep og dill i en liten bolle.
5 Fordel sausen over fisken. Laksen trenger ikke trekke i sausen, men du bør prøve å spre sausen jevnt over hver bit.
6 Stek fileter i en forvarmet ovn. Som all fisk steker laks raskt. Den skal være klar om 20 minutter. Test fisken med en gaffel når du tar den ut av ovnen. Hvis laksen flakser lett og ser ugjennomsiktig ut, bør den tilberedes.

Metode 2 av 2: Stekes i poser

1 Forvarm ovnen til 200 ° C. Forbered fire store ark med non-stick aluminiumsfolie. Hvert blad skal være omtrent fire ganger bredden på hver laksefilet.
2 Krydre laksen. Fordel på den ene siden av hver filet, med totalt 2 ts. (10 ml) olivenolje, fordel oljen over filetene i et tynt lag. Dryss med salt og pepper etter smak.
3 Gjør toppen. Folieposemetoden er ideell for påfylling av laks, for eksempel krydret grønnsaker eller urenset salsa. Posen beholder mer fuktighet i laksen, og toppen trekker inn i laksen for enda mer fuktighet og smak. For en enkel topp, kombiner 2 ss. L. (60 ml) olivenolje med hakkede tomater, hakket sjalottløk, sitronsaft, oregano og timian.
4 Legg en laksefilet på ett ark aluminiumsfolie. Legg filetene så nær midten som mulig. Fisken skal legges på et ark aluminiumsfolie, med siden som er salvet med olje ned.
5 Vri de to endene av folien sammen. Ordne filetene med kortere kanter øverst og nederst slik at filetene blir høyere enn bredere. Vri topp- og bunnkantene av folien løst sammen i en liten spiral.
6 Topp toppen av laksefilet. Del toppen av tomatene jevnt i kvarter, og dekk hver filet med ett stykke.
7 Brett og forsegl sidene av folien. Dekk laksen og tomatene med de utrullede sidene av folien, dekk dem helt til. Ta kantene sammen og brett, brett dem godt sammen. La litt luft forbli inne i posen slik at laksen koker ordentlig, men ikke la for mye luft komme ut av folieposen.
8 Stek laksen i poser. Posene skal stekes i ca 25 minutter i en forvarmet ovn.
9 Server pakkene hele. I stedet for å åpne hver pose før servering, kan du servere posene til familien eller gjestene og la dem åpne posene selv.

Tips

Du kan også marinere laksefileter for å holde dem fuktige og smakfulle. Server fisken i en marinade laget av olje, syre (for eksempel eddik eller sitronsaft) og ønsket krydder 30 minutter før baking.

Advarsler

Å spise underkokt fisk kan være helsefarlig. Laks er klar når den indre temperaturen når 65 ° C. Kontroller filetets indre temperatur ved å sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av fisken.