Innhold

• Ingredienser
• Trinn
• Metode 1 av 2: Lag en latte ved hjelp av en kaffemaskin
• Metode 2 av 2: Lag en latte uten kaffemaskin
• Tips
• Hva trenger du

Vil du lage den perfekte latte? Ta ingrediensene som er oppført nedenfor, følg instruksjonene, og du vil slukke kaffesuget ditt hjemme hos deg. Å lage en latte er ikke så vanskelig.

Ingredienser

• Espresso
• 175 ml-235 ml melk
• Sirup (valgfritt)

Trinn

Metode 1 av 2: Lag en latte ved hjelp av en kaffemaskin

1. 1 Forvarm koppen du skal helle latte i (valgfritt). Hvis du vil at latten din skal holde seg varm lenger, må du varme koppen med varmt vann i den mens du damper melken.
2. 2 Hell en kopp melk i en metallkanne. Kannen er 3/4 full hvis du tilsetter sirup.
   • Skummet melk er lettest å lage skum, men det vil ikke smake like godt som med fettholdig melk.
   • 2% melk gir et lett og luftig skum som gir drikken litt kremaktig smak.
   • Fullmælk er vanskeligst å skumme, men den gir den godeste latte på grunn av det høye fettinnholdet.
3. 3 Pisk melken med et termometer til den når en temperatur på 68 - 74 ºC. Ikke oppnå en temperatur på 77 º C, ellers brenner melken.
   • Hvis du ikke har et termometer, legger du hånden under kannen. Når kannen blir for varm til å berøre, er det på tide å fjerne den fra dampstaven.
   • Sett dampstaven diagonalt inn i melken, og senk den like under melkeoverflaten. Dette vil skape det perfekte skummet som trengs for en god latte.
   • Lag små, lyse bobler i stedet for store. Du vil at skummet ditt skal være lett og luftig, ikke sant?
   • Når du pisker skummet, må du sørge for at du lager en roterende strøm i dampkannen. Så snart melken er varm å ta på, hever du dampkannen for å slutte å skumme og fortsetter å varme opp til 74 ° C.
4. 4 Fyll den malte espressoen tett i portafiltret (holderen). Legg portafilteret i kaffemaskinen. Begynn å lage kaffe.
5. 5 For en porsjon espresso trenger du 7-8 gram malt kaffe.
   • For dobbel latte, bruk dobbel kaffe (sterk espressoaroma). For en latte med en mild espressosmak er en porsjon tilstrekkelig.
   • Tempér kaffen med en omtrentlig innsats på 20-25 kilo for å danne den perfekte kaffepillen. Trykk ned på en normal skala for å finne ut hvor hardt du trenger å trykke på portafilteret.
   • Mal espressobønner i en kaffekvern, nykvernet kaffe vil gi en enda bedre aroma. Du kan også kontrollere hvor fint du vil male kaffen.
6. 6 Hell i espresso. Dette er en ekte kunst: hvis det gjøres perfekt, vil du ha væske og litt krem ​​eller skum.
   • Den ideelle hastigheten som en espresso blir tilført er 21-24 sekunder, og espressoen er søtere hvis den blir dosert nærmere 24 sekunder.
   • Du kan kontrollere denne hastigheten med intensiteten til kaffetemperaturen. Hvis du presser den hardt nok, vil espressoen renne sakte ut, og hvis du trykker lett på den, kommer espressoen veldig fort ut.
7. 7 Hell kaffe i en kaffekopp. Melk må tilsettes senest etter 10 sekunder.
8. 8Rist melken i en mugge til den er jevn.
9. 9 Hell skummet melk i espressoen. Melkeskummet vil blande seg med espressoskummet.
   
   
   • Nå er det på tide å komme i gang med latte -kunst.
   • Når du heller, bruker du en skje for å regulere skumstrømmen. Bruk en skje til å skumme skummet til koppen er 3/4 full. Nå kan du fjerne skjeen. Du bør ha et fint brunt skum med en liten hvit skumhaug i midten.

Metode 2 av 2: Lag en latte uten kaffemaskin

1. 1 Lag sterk kaffe. Sterk kaffe eller espresso, hvis tilgjengelig, vil gjøre.
2. 2 Varm opp 1 kopp (~ 175 ml) melk i en kjele på komfyren over middels varme. Bruk 2% eller helmelk til en kremere latte, eller bruk skummet melk.
3. 3 Visp melken sammen. Du kan også bruke en blender eller, som en siste utvei, en kjøkkenmaskin for å lage skummet.
4. 4 Hell kaffe eller espresso i et krus. Husk å la det stå plass til melkeskummet.
5. 5 Mens du holder skummet, hell melken forsiktig i kruset. Etter at du har hellet det meste av melken, legg skummet på toppen og nyt.
   • Legg noen ( i det hele tatt litt) vaniljeekstrakt - og du får en nøtteaktig, søtlig aroma.
   • Dryss espressoen med kanel eller muskat hvis du ønsker det.

Tips

• Oppbevar kannen i kjøleskapet før du skummer melk.En kald kanne gir deg mer tid til å lage det beste skummet.
• Espresso har tre deler: den viktigste er et hjerte (lysebrun del); kropp (hoveddelen av drikken er mørk brun); og skum (skum på overflaten av kaffen). Du kan også tilsette sirup og sukker for ekstra smak.

Hva trenger du

• Kaffemaskin med damprør
• Temperament
• Metallkanne
• Lave glass eller kopper
• Termometer (valgfritt). Hvis du vet hva du gjør, vil du allerede kunne bestemme temperaturen.
• Melk
• Malet espresso
• Kaffekopp