Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Forberede lasagne til frysing
• Metode 2 av 2: Tining og oppvarming av lasagnen
• Tips
• Hva trenger du

Du kan fryse hjemmelaget lasagne for å ha et ferdig måltid for hånden. Når du blir sulten, er det bare å forvarme den i ovnen. Tilbered lasagne og frys den til sunn, hjemmelaget mat. Både bakt og rå lasagne kan fryses, men må tines over natten før det tilberedes og serveres. Start med trinn 1 for å lære hvordan du fryser lasagne på riktig måte for å holde den frisk.

Trinn

Metode 1 av 2: Forberede lasagne til frysing

1. 1 Velg en oppskrift som er egnet for frysing. Noen ingredienser er bedre for frysing og oppvarming enn andre. De fleste lasagneoppskrifter som krever ferske ingredienser, er gode å fryse, enten du fryser bakt eller rå. Men hvis oppskriften din bruker tinte ingredienser, er det best å hoppe over dem, slik at du ikke fryser dem to ganger. Ved gjentatt frysing og tining øker risikoen for at bakterier vokser i mat.
   • For eksempel, ikke frys lasagne hvis den inneholder tint kjøtt eller kjøttdeig. Bruk ferskt kjøtt i stedet, eller ikke legg det til i det hele tatt.
   • Etter frysing og tining mister maten noe av sin smak og tekstur. For å beholde lasagnesmaken etter frysing, velg en oppskrift som krever ferske ingredienser.
   • Hvis din favorittlasagneoppskrift inneholder frosne ingredienser, kan lignende ferske ingredienser brukes i stedet - dette påvirker vanligvis ikke smaken vesentlig. For eksempel, i stedet for frosne sopp, kan du sette ferske. Du må fortsatt tine dem.
2. 2 Samle lasagne på et tallerken som kan fryses. Finn noen redskaper som du kan sette i fryseren og bruke til å varme opp ovnen. De fleste glass- og keramiske fat og gryter er egnet for dette formålet.
   • Ikke oppbevar lasagne i lengre perioder i en aluminiumsform, ellers kan den smake metallisk.
   • Hvis du ikke har retter som er egnet for både frysing og baking av lasagne, kan du bake dem i en passende kjele eller bakeplate, deretter overføre til en matbeholder og fryse.
3. 3 Bestem om du vil bake lasagnen på forhånd. Hvis du baker lasagnen før du fryser den, beholder den smaken etter oppvarming. Du kan fryse lasagne uten å steke først. Gjør det som fungerer best for deg - i begge tilfeller vil den endelige strukturen og smaken på retten være den samme.
   • Hvis du har bakt lasagnen og ikke har spist den, kan du fryse ned resten av lasagnen.
   • Hvis du vil fryse lasagnen uten å steke først, bør du vurdere å lage to porsjoner neste gang. I dette tilfellet kan du bake den ene delen for å spise med en gang, og fryse den andre.
4. 4 Vent til lasagnen avkjøles til romtemperatur. Hvis du skal fryse bakt lasagne, la den avkjøles helt før den fryses. Ellers vil teksturen forringes. Når lasagnen er kokt, sett den til side og la den avkjøles i omtrent en time. For å avkjøle lasagnen raskere, kan du kjøle den. Dekk lasagnen med to lag plastfolie og ett lag folie før du avkjøl lasagnen.
5. 5 Dekk lasagnen med plastfolie som er egnet for fryseren. Ikke bruk aluminiumsfolie, da det kan påvirke smaken av lasagnen. Dekk lasagnen med flere lag plastfolie for å holde den frisk etter frysing. Du kan pakke hele fatet med plastfolie, i stedet for bare å dekke det på toppen for å sikre at lasagnen ikke tørker ut når den er frossen.
   • Vurder å skjære lasagnen i separate porsjoner og fryse dem i poser. På denne måten kan du tine og varme opp bit for bit etter behov. For å unngå at lasagnen smuldrer, kutt den i separate porsjoner etter at den er avkjølt. Legg hvert stykke i en egen pose i fryser.
   • Uansett, pakk lasagnen i to lag plastfolie for å unngå at den tørker ut.
6. 6 Frys lasagnen. Merk lasagnen og legg den i fryseren. Lasagne med både kjøtt- og grønnsaksfyll kan lagres i fryseren i opptil tre måneder.

Metode 2 av 2: Tining og oppvarming av lasagnen

1. 1 Tine lasagnen over natten. Hvis du planlegger å bruke lasagne, fjern den fra fryseren kvelden før for å tine den over natten. Ikke prøv å bake lasagne som ikke er helt tint, da den ikke steker jevnt og påvirker smak og tekstur. Det gjør det også vanskelig å si om lasagnen er klar eller ikke. Du kan tine hele lasagnen eller deler av den over natten.
2. 2 Forvarm ovnen til 180ºC. Dette er standardtemperaturen for baking av lasagne og vil fungere med enhver oppskrift.
3. 3 Forbered lasagne til baking. Fjern plastfolien og dekk bakeplaten med aluminiumsfolie for å forhindre at det øverste laget brenner. Hvis du vil forberede en enkelt porsjon, fjerner du den fra posen, legger den på et passende bakeplate og dekker med folie.
4. 4 Stek lasagnen. Sett den i ovnen og stek i 30-40 minutter, eller til den er varm nok. Du kan ta en liten bit fra midten for å se om lasagnen er helt varm. Ti minutter før slutt kan du fjerne folien for å gjøre lasagnen enda mer bakt på toppen hvis du vil ha en sprø brun.
   • Et lite stykke lasagne kan varmes opp igjen i mikrobølgeovnen i stedet for i ovnen. Legg den på en tallerken som tåler mikrobølgeovn og varm på høy effekt i 2-3 minutter, eller til lasagnen stiger og blir varm. Ikke bruk aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen.
5. 5 Server lasagne på bordet. Siden den har ligget i fryseren en stund, kan du friske den opp ved å drysse den med hakket basilikum eller oregano på toppen.

Tips

• Merk og dater alltid frosne matvarer slik at du vet hvor lenge de varer.
• Lasagnen er lettere å kutte i separate porsjoner når den er kald.
• For å varme opp en enkelt porsjon lasagne, legg den i plastfolie i mikrobølgeovnen i 3 minutter med høy effekt. Stikk hull i plasten med en kniv for å slippe ut damp. Du kan også legge lasagnen på en tallerken og dekke den med plastfolie for å varme den opp med damp.

Hva trenger du

• Frysekompatibel beholder eller plastposer for individuelle porsjoner
• Plastfolie
• Aluminiumsfolie
• Kniv
• Etiketter for å merke type produkter og dato (valgfritt)
• Stekebrett og bakepapir