Innhold

• Tips
• Hva trenger du

1 Ta en tallerken og legg et kjøkkenhåndkle på toppen av den. Det er her du vil legge de ferdige tortillaene.

2 Ha mel, vegetabilsk olje og salt i en bolle, bland godt med hendene.

3 Hell langsomt 3/4 kopp varmt vann i melet for en tykk deig. Elt deigen til den er jevn og glatt.

4 Del deigen i små kuler med en diameter på 4 centimeter. Smør overflaten på et skjærebrett av tre med olje og rull ut hver ball. Du bør ha sirkler på størrelse med håndflaten din.

5 Varm opp oljen for å steke tortillaene i en dyp skillet.

6 For å unngå at oljen spruter, tilsett litt salt.

7 Stek tortillaene en om gangen, dypp dem helt i oljen. Ikke snu kaken før den er hoven.

8 Snu og stek til den er gyllenbrun. Legg de tilberedte tortillaene på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Du kan lage indiske naan -kaker av samme deig.For å gjøre dette må kakene du rullet ut (trinn 4) stekes i en tørr skillet eller i en stekepanne lett oljet, men ikke frityrsteket. Stek naan -kakene til mørkebrune eller svarte flekker vises på overflaten.

9 Klar.

Tips

• Hvis du vil at tortillaene dine skal bli sprøere, dryss dem med semulegryn eller hvetemel før du steker dem.
• Puri flatbrød spises vanligvis med stuede grønnsaker. Tilbered stuede bønner eller poteter og server med tortillas. Eller de kan serveres med søt risengrøt.
• For å gjøre kakene mykere, dekk deigen med et håndkle og la stå i en halv time, og elt deretter igjen. (Gjelder trinn 3)
• Prøv å steke tortillaene rett etter at de er rullet ut. Hvis du lar dem stå en stund, blir deigen for klissete.

Hva trenger du

• Tallerken med papirhåndkle
• En bolle
• Kopp
• Oljet treplank
• Stekepanne