Hvordan lage Hawaii -manapua

Video: Homemade BROWN CHEESE | Mysost - Scandinavian whey cheese recipe

Innhold

Ingredienser
Trinn
Del 1 av 4: Lage deigen
Del 2 av 4: Lage fyllet
Del 3 av 4: Tilsett fyllet i deigen
Del 4 av 4: Steam Cooking
Tips
Hva trenger du

Hawaiian manapua er sterkt påvirket av den kinesiske versjonen av bāozi og er en veldig populær godbit på Hawaii. De er tilberedt med en rekke fyllinger, hovedsakelig fra asiatiske og hawaiiske ingredienser, og finnes i asiatiske restauranter og i frysere av næringsretter i asiatiske supermarkeder. Manapua kan dampes eller bakes og nytes varmt.

Det viser seg 12 manapua

Ingredienser

Manapua deig

1 pakke (2 ¼ teskje) tørr gjær
3 ss varmt vann
2 glass varmt vann
1 1/2 ss matolje eller forkort
1/4 kopp sukker
3/4 ts salt
6 kopper siktet mel
1/2 ss sesamolje

Manapua fylling

1 glass vann
2 ss maisstivelse
2 ss sukker
1/2 ts salt
450 g røye Sioux, hakket
Noen få dråper rød matfarging, valgfritt

Trinn

Del 1 av 4: Lage deigen

1 Ta 3 ss varmt vann og dryss gjæren på toppen. Sett til side og la blandingen mykne.
2 I en separat stor bolle kombinerer du sukker, salt og matolje med 2 kopper varmt vann. La blandingen avkjøle litt før du tilfører gjæren.
3 Begynn å elte deigen ved å tilsette mel i en stor bolle med det meste av gjærblandingen.
4 Bland og kna ingrediensene når deigen begynner å danne. Tilsett resten av væsken og elt videre. Du vil vite at deigen er klar når lange tråder begynner å dukke opp.
5 Legg deigen på en benkeplate. Skyll bollen du brukte grundig og tilsett sesamolje. Legg deigen tilbake i bollen og skyv forsiktig over deigen for å belegge med sesamolje.
6 Pakk bollen tett med film. La bollen stå i et varmt rom i en time. Vent til deigen er dobbelt så stor.
- Du kan få deigen til å smake bedre ved å sette den i kjøleskapet i minst 3-6 timer.
- Gjør den enda bedre ved å skyve den forsiktig ned og la den heve igjen.

Del 2 av 4: Lage fyllet

1 Kombiner vann, sukker, maisstivelse og salt i en kjele.
2 Rør kontinuerlig med en visp til ingrediensene er helt oppløst i vannet.
3 Kok opp blandingen og reduser varmen. Tilsett røye Sioux og matfargestoffer.

Del 3 av 4: Tilsett fyllet i deigen

1 Forbered vokspapir.Skjær i 7,5 cm firkanter for å lage 12 separate papirer. Smør lett på den ene siden med kokespray.
2 Bruk neven til å trykke ned deigen for å senke den. Del i 12 og biter og lag baller.
3 Kjevle ut 15 cm sirkler fra deigbollene i håndflaten. Pass på at deigen er tynn nok, men behold midtstykket i håndflaten.
4 Tilsett fyllet i deigen.
- Lukk håndflaten lett som om du holdt en kylling.
- Tilsett noen spiseskjeer av fyllet i midten av deigen.
- Lag kantene som patties ved å knipe kantene med indeksen og tommelen på den andre hånden.
5 Brett over kantene for å dekke fyllet med deigen. Fortsett å klemme og krølle kantene samtidig.
6 Legg hver fylt patty på smurt vokspapir.
7 La hver manapua heve i 10 minutter.

Del 4 av 4: Steam Cooking

1 Legg manapuaen i en dobbel kjele. Sørg for å la vokspapir ligge under. Spred dem slik at det er minst 5 cm mellom manapuaene.
2 Damp manapuaen i 15 minutter på høy effekt. Legg et kjøkkenhåndkle på toppen av manapuaen, under lokket, hvis du bruker en metalldamper, slik at den suger opp dampen på toppen.
3 Fjern fra varmen og sett til side i noen minutter.
4 Klar.

Tips

Manapua serveres best fersk og varm. Du kan spise dem kalde, men deigen blir vanskeligere å bite av og tygge.
Det er uendelige toppingsideer du kan bruke. Du kan bruke strimlet kalua svinekjøtt, azuki bønner, strimlet kylling eller stekt svinekjøtt, etc.
Hvis du ikke har en dampbåt, kan du også bruke en ovn. Bruk en kokebørste med litt rapsolje for å belegge manapuaen. Stekes ved 190 grader i 20-25 minutter.