Hvordan lage pannekaker

Innhold

Ingredienser
Trinn
Metode 1 av 4: Lag deigen
Metode 2 av 4: Steking av pannekaker
Metode 3 av 4: Servering av pannekakene
Metode 4 av 4: Eksperimenter med smaken av fyllet
Tips
Hva trenger du

Pannekaker er deilige alene eller fylt med smør, sukker, syltetøy, sjokolade eller til og med noe salt. Denne artikkelen viser deg hvordan du lager deig, lager pannekaker og serverer dem med forskjellige fyllinger.

Ingredienser

1 glass helmelk
4 egg
1 kopp mel
1-1 / 2 ts sukker
1/8 ts salt
2 ss smør, smeltet

Trinn

Metode 1 av 4: Lag deigen

1 Visp egg og salt. Visp eggene i en bolle og visp lett for å kombinere eggeplommene og hvittene. Tilsett salt og fortsett å vispe for å kombinere ingrediensene grundig.
2 Alternativ melk og mel. Mål opp en halv kopp mel og tilsett i eggeblandingen. Bland inn egg til bare noen få små klumper gjenstår. Tilsett nå et halvt glass melk til blandingen og bland godt. Tilsett mel og melk vekselvis til du går tom.
- Denne blandingen bidrar til å oppnå en homogen masse uten klumper.
- Den ferdige deigen skal ha en jevn konsistens.
- Du kan bruke skummet melk.
3 Tilsett sukker og smør. Ha sukker i deigen først, og deretter smøret. Fortsett å vispe til ingrediensene er grundig blandet og deigen er lysegul. Den endelige konsistensen skal være lik helmelk, men hvis ikke, tilsett ytterligere 1/2 kopp melk.

Metode 2 av 4: Steking av pannekaker

1 Forvarm en skillet. Du kan lage pannekaker i en stekepanne, pannekakeform eller vanlig stekepanne. Velg en stekepanne 20 cm i diameter. Varm en skillet på ovnen over middels varme. Spray på matfett for å unngå at pannekakene fester seg.
2 Hell i deigen. Hell omtrent 1/4 kopp deig i midten av skilleten. Hvis du tilsetter for mye deig, blir pannekakene tykke og du vil at de skal være tynne. Bruk et måle- eller vanlig glass for å måle mengden deig du trenger.
3 Roter pannen. Løft formen og roter den i en sirkel slik at deigen søl og dekker hele bunnen av formen i et tynt lag. Legg til test etter behov.
4 Stek pannekaken. Sett gryten tilbake på ilden og stek til toppen bare er litt fuktig. Løft pannekaken med en slikkepott; den skal løfte lett og se delikat ut fra den andre siden. Dette betyr at det er på tide å snu det.
- Hvis pannekaken fremdeles ser fuktig ut i midten, gi den litt mer tid.
- Ikke kok pannekaken for mye, ellers blir dens tekstur gummiaktig. Pannekakene brune raskt, så vær forberedt på å snu etter omtrent 45 sekunder.
5 Vend pannekaken. Bruk en slikkepott for å lirke pannekaken for å støtte midten og mesteparten av vekten. Vend pannekaken forsiktig over på den andre siden. Rett ut brettene og rynkene på overflaten av pannekaken slik at den bakes jevnt. På den andre siden trenger du bare å lage 20-30 sekunder.
- Øvelse er veien til fortreffelighet når det gjelder å bla pannekaker. Hvis du bryter en, spis den og gå videre til den neste.
- Dyktige kokker snur pannekaker uten slikkepott. Prøv det hvis du vil!
6 Fjern pannekaken fra pannen. Bruk en slikkepott til å forsiktig overføre pannekaken fra skilleten til en tallerken. Fortsett å bake pannekakene til deigen er tom.

Metode 3 av 4: Servering av pannekakene

1 Server pannekakene klassisk med smør og sukker. Det er den mest populære pannekakefyllingen i Frankrike. Enkel aroma av smør og sukker med lette aromaer av gjennomsiktig deig. Varm et stykke smør i en skillet. Så snart det begynner å suse, tilsett en pannekake i pannen. Stek i olje i ca 45 sekunder, og vend deretter til den andre siden. Dryss en teskje sukker på pannekaken. Brett i to og deretter i to igjen. Legg pannekaken på et fat og server.
- Press en sitronskive på en pannekake; det blir deilig.
- Eksperimenter med forskjellige typer sukker. Brunt sukker og melis er gode erstatninger for granulert sukker.
2 Server de sjokoladefylte pannekakene. Det blir en fantastisk dessert, og det er veldig enkelt å tilberede det: smelt smøret i en skillet, legg pannekaken og stek på den ene siden i 45 sekunder, og vend deretter om. Dryss sjokoladeflis eller mørk sjokolade på pannekaken. Brett i to og deretter i to igjen. Legg pannekaken på et fat og server.
3 Server fruktfylte pannekaker. Jordbær, fersken, epler og plommer kombinert med litt melis gjør et deilig fyll til pannekaker. Du kan bruke fersk eller hermetisk frukt.
4 Server pannekakene med saltet fyll. Pannekaker kan være en god erstatning for smørbrød ved lunsjtid. Smelt osten over pannekaken, tilsett deretter hakket skinke, asparges, spinat og andre grønnsaker. Brett pannekaken i to, deretter halvparten igjen og server.

Metode 4 av 4: Eksperimenter med smaken av fyllet

1 Lag bananflambépannekaker. Denne populære desserten er enda mer deilig når den brukes som fyll for lette, søte pannekaker. For å lage det trenger du bananer, brunt sukker, smør og konjakk. Smelt et stykke smør i en skillet og tilsett deretter bananen. Dryss det med noen spiseskjeer brunt sukker og vent til det begynner å karamellisere.Når bananen er sprø og brun, legg den på pannekaken, hell over den oppvarmede konjakken og tenne den med fyrstikker for å fullføre karamelliseringsprosessen.
- Avkjølt kremfløte egner seg veldig godt til denne retten, som setter i gang den varme fyllingen.
- Kanel og muskatnøtt gir retten en varm, krydret smak.
2 Bruk hasselnøttkrem og dryss med nøtter eller frukt. I Frankrike og andre land er hasselnøttkrem en av de mest populære pannekakefyllene. Kremen utfyller den lette aromaen av pannekaker.
- Dryss hasselnøttkremen med hakkede ristede nøtter til knasende pannekaker.
- Du kan smøre pannekaken med ghee før du pensler den med hasselnøttkrem.
- Du kan erstatte hasselnøttkremen med peanøttsmør hvis du vil.
3 Lag pannekaker med salat. Pannekaker fylt med salte salater er en annen måte å nyte dem på. Server disse pannekakene under lunsj eller lett middag. Prøv følgende varianter:
- Pannekaker med kyllingsalat. Kombiner kokt kylling i terninger, majones, hakkede druer, salt og pepper. Legg et stykke salat på toppen av pannekaken og legg kyllingsalaten på toppen. Rull pannekaken og server.
- Pannekaker med skinkesalat. Kombiner terninger med skinke, cheddarost, løk og vinaigrette. Legg blandingen på pannekaken, rull sammen og server.
- Pannekaker med linsesalat. Kombiner kokte linser, hakket selleri, olivenolje og balsamico. Skje blandingen over pannekakene, pynt med persille, rull og server.
4 Lag pannekaker med sesongens grønnsaker. Pannekaker passer godt til alle slags grønnsaker. Tilbered sesongens grønnsaker med dine favoritt urter og krydder og server med ost.
- På våren lager du pannekaker fylt med artisjokker eller asparges og dryss med geitost.
- Om sommeren kan du prøve tomat- og courgettefyllet med fersk mozzarella og basilikum.
- På høsten fyller du det tilberedte gresskaret og serverer med smeltet Gruyere -ost.
- Om vinteren lager du pannekaker med sautert kål eller rosenkål, tørkede tranebær og revet cheddarost.

Tips

Prøv følgende fyll for søte pannekaker:
- Revet sjokolade
- Honning
- Nutella
- Peanøttsmør
- Søt kremost
Det er ikke nødvendig å kjøpe en spesiell panne eller elektrisk panne for å lage pannekaker. Du kan lage dem i en enkel liten non-stick skillet.
Hvis du forbereder en stor porsjon pannekaker, legg en tallerken med pannekaker i en lunken (90 ° C) ovn for å holde dem varme til servering.
Rull pannekaken til en kjegle, pynt med frukt og hjemmelaget kremfløte for den perfekte serveringen.
Tilsett litt vaniljeekstrakt og kanelsukker i deigen. Dette vil gi litt sødme til det franske kjøkkenet.
For å lage pannekaker raskere, bruk to panner. Hell deigen i en 20 cm langpanne og vend den i en stor. Fortsett til alle pannekakene er brune.