Innhold

• Tips
• Advarsler

1 Hell allsidig hvitt mel i en bolle. Du kan legge en håndfull maismel eller andre korn (hvete, kornblanding, havre, mais) til den.

2 Tilsett en liten (avhengig av størrelsen på bollen din) en håndfull bakepulver og rør. (De kokkene som foretrekker nøyaktighet i ingrediensene, noe som er helt uvanlig for ekte bannokoppskrifter, kan trygt legge 1 teskje bakepulver til et glass mel. Hvis du forbereder bokser til frokost eller til en kake, tilsett 1 ss sukker til et glass mel.)

3 Lag en fordypning i midten av melbunken, hell i filtrert vann, og rør forsiktig med en skje eller gaffel for å lage en myk deig. Du må kanskje tilsette enda mer vann mens du elter deigen. Totalt bør du legge til omtrent 1/2 kopp.

4 Når blandingen er glatt, elter du deigen forsiktig og prøver å elte alt melet i en bolle.

5 Dryss mel på en ren duk eller et ark, legg deigen på toppen og form den, og overfør deretter deigen med det resterende melet som fester seg direkte til stekebrettet.

6 Pierce overflaten av deigen et dusin ganger med en gaffel, slik at boksen bakes jevnt og ikke danner fuktige flekker. Pensle også overflaten av deigen med olje med en børste før du setter den i ovnen.

7 Stek i ca 45 minutter ved 190 grader Celsius (noen foretrekker å bake i 5 minutter ved 235 grader Celsius og skru deretter ned ovnvarmen til 190 grader Celsius) eller til den er gyllenbrun.

8 La avkjøle i minst ti minutter, og nyt deretter de deilige kakene med syltetøy, smør eller kanel og sukker.

Tips

• Du kan lage stekt brød av denne deigen. Bare ta en deigkule på størrelse med en knyttneve, flat den til en kake, stikk små hull og stek den ene siden og deretter den andre siden i varmt smult eller smør til den er gyllenbrun. Etter å ha fjernet brødkaken fra formen, legg den på en avis eller et papirhåndkle for å la overflødig olje renne ut. Nyt brødet enkelt eller smør med syltetøy.

Advarsler

• Se nøye på brødet mens du lager det: du vil ikke at boksene dine skal brenne.