Hvordan dekke en kake med mastikk

Video: Blomster fra mastikk for å dekorere kaken. Hvordan lage sukkerblomster av Gumpaste sukkerpasta

Innhold

Tips
Advarsler
Hva trenger du

1 Gratis en stor flat overflate for.

2 Forbered kaken eller kakelagene med et kremaktig belegg.

3 Ta din til romtemperaturmastikk.

4 Mål høyden og bredden på kaken. Hvis du tilbereder en kake i flere lag, må du måle hver kake separat.

For en rund kake, legg lengden to ganger til bredden på kaken. For eksempel, hvis variasjonen din er 25 centimeter bred og 9 centimeter høy, vil beregningene se slik ut: 25 + 9 + 9 = 43. Mastikklaget ditt skal være 43 cm. Skriv ned dette tallet.
For enhver annen kake måler du den bredeste delen av overflaten (dette vil være diagonalen for en rektangulær kake), og deretter legger du til høyden to ganger. Beregningene dine vil se slik ut: 25 + 9 + 9 = 43. Skriv ned dette tallet.

5 Legg et stykke vinyl på en benkeplate og støv lett med melis.

6 Ta mastikken og glatt med hendene til en pannekakeform.

7 Legg mastikken på en pulverisert sukkeroverflate, dryss med sukker og dekk vinylen med et andre lag.

8 Rull ut til ønsket tykkelse med en kjevle, vanligvis omtrent 0,5 centimeter. Etter hvert par slag med kjevlen, fjerner du vinyllaget og støver igjen med sukker (veldig viktig). Hvis du ikke gjør dette, vil til slutt all mastikken din sitte fast på vinyllaget.

9 Når du har nådd ønsket tykkelse og diameter på mastikken, må du kontrollere at mastikken ikke har festet seg til vinyllaget. Den skal holde seg på plass, men gå lett unna ..

10 Fjern det øverste laget av vinyl. Ta mastikken med et bunnlag av vinyl.

11 Når du tar den med til kaken / shortcaken, begynner du å riste mastikklaget lett over kaken. IKKE gjør dette med bunnen av kaken. Husker du de 8-10 centimeter ekstra? Start på bordet, dekk deretter til siden, og fordel deretter resten av mastikken på kaken. * * Dette er et triks som en av bøkene lærer oss.Det er best å legge igjen en avstand på noen få centimeter slik at sidene blir jevnere enn et lag med mastikk, til og med som en duk på en kake (med for mange folder).

12 Glatt siden med mastikkutjevningsverktøyet med et glass, glatt overflaten av kaken, rund (eller hev) hjørnene og glatt ned sidene.

13 Bruk en liten kniv (en pizzakniv vil også fungere) for å kutte av overflødig mastikk. Vær forsiktig så du ikke skiller hovedlaget av mastikken fra kaken.

14 Voila! Du bør ha en fin fondant-belagt kake.

Tips

Hold mastikken dekket når den ikke er i bruk.
Du kan kjøpe vinyl i en stoffbutikk. Vær oppmerksom på at du også kan bruke plastfolie eller vokspapir. IKKE brett den når du lagrer vinyl. Brettene vil være synlige på mastikken din.
For en liten kake, bruk en liten dose marshmallow -mastikk. For en stor kake eller kake med mange lag, bruk to porsjoner. Det er alltid bedre å overvurdere.
Mastikken har vanligvis en lett matt glans. Du kan legge til glans ved å drysse lett med olje (som kan absorberes), vodka eller damp for å få en glatt overflate (som kan forbli klebrig), dryss glitterpulver (som vil gi en glittereffekt), eller male med konfektglasur "., som tørker.
For klebrighet brukes syltetøy eller syltetøy fortynnet i vann.

Advarsler

Noen oppskrifter bruker forkortelse eller ikke klissete løsninger. Hvis du bruker forkortelse i stedet for melis, noe som vil gi deg gode resultater når du maler på kaken, blir ikke mastikken for hard.