Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 2: Tabell
• Metode 2 av 2: Online kalkulatorer
• Tips
• Hva trenger du

Enten du starter en cateringvirksomhet eller bygger et familiebudsjett, er det viktig for deg å vite hvor mye mat koster. Men med mange ingredienser i en oppskrift, kan det være vanskelig å bestemme den sanne kostnaden for en oppskrift per porsjon. I denne artikkelen lærer du hvordan du beregner kostnaden for en porsjon av en oppskrift i ti enkle trinn.

Trinn

Metode 1 av 2: Tabell

1. 1 Samle matkvitteringer og oppskrift.
2. 2 Tegn kolonnene. Lag elementene som trengs for oppskriften din i en vertikal kolonne på et stykke papir eller et regneark.
   • Lag et regneark hvis du planlegger å telle flere oppskrifter. De kan lagres som en mal og brukes til videre beregninger.
3. 3 Lag tre nye kolonner. Plasser dem til høyre for Ingredienser -kolonnen. Kolonnene skal ha tittelen Mengde, Ingredienskostnad og Oppskriftskostnad.
4. 4 Bruk oppskriften til å bestemme mengden av hver ingrediens på listen din. For eksempel, hvis du trenger 4 egg i henhold til oppskriften, skriver du 4 under kolonnen "mengde".
5. 5 Del produktkostnaden for hver enkelt vare (gram, milliliter eller gram) ved hjelp av kjøpesummen. Vanligvis samsvarer ikke antallet kjøp med mengden som brukes, så du må dele prisen nedover for å få den nøyaktige kostnaden for oppskriften.
   • Restauranter bruker begrepet Kjøpt (P) for å referere til kjøpesummen for hele mengden mat som er kjøpt i en vare, for eksempel en eske med egg eller melk.
   • Restauranter bruker begrepet Servert (Pd) for å bestemme prisen på en del av varen.
   • For eksempel, hvis du kjøper 12 egg for $ 3, er Pr $ 3. Hvis du deler $ 3 med 12, finner du ut at Pd per egg er 25 cent. Hvis du planlegger å bruke 4 egg, vil den ene ingrediensen koste $ 1 for oppskriften din.
6. 6 Registrer mengden Pd under kolonnen merket "Ingredienskostnad". Ved å bruke det forrige eksemplet ville man skrive 25 cent i denne kolonnen.
7. 7 Multipliser mengden med kostnaden for ingrediensene på hver rad for å finne "Oppskriftskostnad" for den varen.
8. 8 Fullfør oppskriftskostnaden for hver av ingrediensene dine.
9. 9 Legg til alle tallene i kolonnen med reseptbelagte utgifter for å finne den totale kostnaden. Skriv dette nummeret nederst i oppskriftskostnadskolonnen, etter ingrediensene.
10. 10 Beregn oppskriftskostnaden per porsjon ved å dele den totale oppskriftskostnaden med antall porsjoner. Dette blir noen ganger referert til som "Serving Cost". Klar!

Metode 2 av 2: Online kalkulatorer

Dette er en grunnleggende oversikt over nettsteder og applikasjoner som kan være nyttige. du må følge de mer spesifikke instruksjonene for kontoen din.

1. 1 Opprett en konto på et nettsted eller en app som gjør alt dette for deg. For eksempel kan du prøve Cookkeepbook på http://www.cookkeepbook.com (gratis nettsted) eller https://recipecostcalculator.net/ Calculator for oppskriftskostnader. Se etter lignende nettsteder eller apper hvis ingen av dem dekker dine behov.
2. 2Tilsett ingredienser der det er angitt på nettstedet eller appen.
3. 3 Tilpass transformasjoner. For eksempel, hvor mye veier 1 teskje.
4. 4Legg til kjøpet.
5. 5Legg til en oppskrift, så vises prisen.

Tips

• Noen ganger vil Pd (ervervet) og Pd (innsendt) være like. For eksempel, hvis du bruker en haug med basilikum i oppskriften, trenger du ikke å dele den i bestemte porsjoner.
• Du må kanskje anslå kjøpesummen for visse ingredienser hvis du ikke har kvittering. Dette kan være tilfellet med viktige ting som salt og pepper, som bare kan legge en cent eller to til det endelige tallet ditt.

Hva trenger du

• Regneark eller papir
• Kalkulator
• Blyant
• Oppskrift
• Kvitteringer