Innhold

• Trinn
• Metode 1 av 3: Velge en hummer
• Metode 2 av 3: Forbered deg på å spise hummer
• Metode 3 av 3: Spise en hummer
• Hva trenger du

Hvem liker ikke saftig hummerkjøtt servert med smør og sitron? Dette er en av de fineste kulinariske herligheter i verden, men det kan være skremmende å servere en hel hummer. Les videre for informasjon om hvordan du forbereder deg på å spise hummeren din og finn hver siste saftige bit fra klør, hale, kropp og ben.

Trinn

Metode 1 av 3: Velge en hummer

1. 1 Velg mellom hardhudet og humlet hummer. Hvis du går til en restaurant hvor du kan velge din egen hummer, kan du bli spurt om du vil ha en hard skallet eller nylig kastet hummer.
   • Hummer av hardt skall er modne nok til å sprekke opp når de trykkes lett. Likevel er kjøttet inni hardt og aromatisk.
   • Lobsterhummer har en tendens til å ha mykere skjell fordi de nylig droppet de gamle. Kjøttet deres er mer aromatisk, det er lettere å komme til det gjennom det myke skallet. Imidlertid er de vanligvis mindre, med mindre kjøtt.
2. 2 Velg mellom mann og kvinne. Hvis du liker halekjøtt, velg en hunnhummer, halen er større, ettersom de er tilpasset for å transportere egg.
3. 3 Velg en som ser sunn og levende ut. Ikke let umiddelbart etter en shorty fra et kull eller en utenforstående - velg en hummer med rykende antenner som beveger seg rundt i akvariet. Fargen skal være lys (men ikke rød - den blir rød etter tilberedning) og øynene skal skinne.
   • Unngå hummer som ser søvnige og syke ut. Hummer med skadede skjell og grumsete øyne kan være syke. Hvis halen på hummeren er pakket under den, er den mest sannsynlig allerede død, ikke ta den.

Metode 2 av 3: Forbered deg på å spise hummer

1. 1 Kle deg riktig. Hummer serveres ofte på gourmetrestauranter, men du kan bli skitten i prosessen. Små hummerbiter kan falle av gaffelen og forårsake at oljedråper faller på skjorten. Smekke følger med, men kanskje du bestemmer deg for å bruke noe som ikke er for lett skittent, bare i tilfelle.
2. 2 Gjør deg klar til å bruke hendene. Det er veldig vanskelig å spise en hummer uten å berøre deler av den. Forbered deg på å berøre hummerskallet, halen, bena, klørne og innmaten med fingrene. På slutten av måltidet vil du ha kunnskap om hummeranatomi.
3. 3 Vi studerer verktøyene. Hummer serveres med følgende verktøy for å gjøre det lettere å spise:
   • Hummerklostang, som ligner på muttertang. Uten dem vil det være vanskelig for deg å bryte skallet og få kjøttet.
   • En hummergaffel eller slikkepott, som er en liten metallgaffel som brukes til å trekke kjøtt ut av smale deler av skallet.
   • Avfallsplate for hummerskjell.
   • Håndkluter tas ofte med etter et måltid, slik at du kan tørke hummersaften av hendene.
4. 4 Spis den underveis eller etter at du har kuttet den. Noen liker å spise hummeren bit for bit og spiser stykket som nettopp er fjernet fra skallet. Andre foretrekker først å skille alt kjøttet fra skallet, og deretter spise det uten distraksjon. Valget er ditt - i alle fall er begge alternativene gitt av etiketten.

Metode 3 av 3: Spise en hummer

1. 1 Vri klørne. Trekk hver klo ned og bort fra kroppen for å løfte den. Vri på bunnen av hver klo slik at du har hummerarmene med klørne festet til dem.
   • Kjøtt spises for hånd. Bruk en hummergaffel til å løfte kjøttet ut av hendene. Det er ikke veldig mye, men det er verdt det.
   • Demonter den mindre delen av klørne. Bryt av kloen på det punktet hvor den divergerer. Du vil se et kjøttstykke i den lille klo -delen; bruk en gaffel for å fjerne dette kjøttet.
   • Bryt det meste av kloen. Bruk tang for å komme til kjøttet, og bruk deretter en gaffel til å trekke det ut. Kjøttet til denne kloen er stort nok, så ta en kniv for å skjære den.
   • Fjern skall- og bruskbitene på en angitt tallerken.
2. 2 Riv av hummerbena. Fjern kjøttet på samme måte som fra klørne. Fjern skallet for å avsløre kjøttet, eller bruk en tannpirker til å flytte kjøttet bort fra skallet for å suge det senere.
3. 3 Klipp ut halen. Åpne skallet på halen og trekk kjøttet ut av det i et stort stykke. Skru av halen "finnene" og fjern små kjøttstykker fra dem.
4. 4 Gjør et snitt i underkroppen. Trekk kroppen ut av skallet og samle biter av hvitt kjøtt du kan finne.
5. 5 Spis tomallis. Dette er en hummerlever som unngås av noen, men elsket av diehard hummer -entusiaster. Det er en grå substans som finnes i kroppen av en hummer blant innvoldene.
6. 6 Finn korallen. Hvis du har en hunnhummer, kan du se røde egg eller kaviar i kroppen hennes. De er spiselige, men de er ikke den deiligste delen av hummeren.

Hva trenger du

• Hummer
• Hummertang
• Hummer spatel eller gaffel
• Oppvask for skall- og bruskavfall