Innhold

• Ingredienser
• Balsamico eddik erstatning
• Hyllebær balsamico
• Trinn
• Metode 1 av 3: Bruk ingredienser fra kjøkkenet ditt
• Metode 2 av 3: Balsamico eddik erstatning
• Metode 3 av 3: Elderberry balsamicoeddik
• Hva trenger du
• Balsamico eddik erstatning
• Hyllebær balsamico

Balsamicoeddik har en unik smak, men er ikke alltid lett å finne. Hvis du ikke har balsamicoeddik for hånden, kan du prøve å finne et alternativ. Denne artikkelen viser deg flere erstatninger som smaker nøyaktig det samme. Du kan også blande eddiken selv for en lignende smak.

Ingredienser

Balsamico eddik erstatning

• 1 del melasse eller brun ris sirup
• 1 del sitronsaft
• Noen dråper soyasaus

Hyllebær balsamico

• 400 g (4 kopper) modne hyllebær
• 500 ml (2 kopper) organisk rødvineddik
• 700 g (3 kopper) organisk rørsukker

Trinn

Metode 1 av 3: Bruk ingredienser fra kjøkkenet ditt

1. 1 Husk at balsamico eddik smaker unikt. Det er ingen helt identisk erstatning. Du kan velge noe lignende eller blande de riktige ingrediensene, men smaken vil fortsatt være annerledes. I denne delen lærer du om flere erstatninger med lignende smaker. Velg den du liker best.
2. 2 Bland 1 ss eplecidereddik og ½ ts sukker i en liten beholder. Fortsett å røre til sukkeret er helt oppløst. Du kan også varme blandingen i en liten kjele til sukkeret er smeltet. La eddiken avkjøles før du bruker den.
3. 3 Bland 1 ss rødvineddik med ½ ts sukker i en liten beholder. Fortsett å røre til sukkeret er helt oppløst. Du kan også varme blandingen i en liten gryte til sukkeret er helt smeltet. La eddiken avkjøles før bruk.
4. 4 Bruk fem deler eddik til en del sukker. Enhver eddik vil gjøre. Varm begge ingrediensene i en liten beholder for å oppløse sukkeret. La eddiken avkjøles før du bruker den.
   • Kinesisk svart eddik fungerer bra.
   • Du kan også bruke frukteddik som eplecider, granateple eller bringebær.
5. 5 Prøv å bruke balsamico. Den kan inneholde ytterligere ingredienser som oljer, urter og sukker, men vil være basert på den samme smaken. Hvis du ønsket å krydre salaten din med balsamico, kan du bruke balsamico i stedet.
6. 6 Prøv en annen eddik. Enhver av de mørkere eddikene kan produsere en balsamico-lignende smak. Her er noen alternativer å prøve:
   • brun ris eddik;
   • Kinesisk svart eddik
   • rødvinseddik;
   • sherry eddik;
   • malteddik.

Metode 2 av 3: Balsamico eddik erstatning

1. 1 Bland like deler sitronsaft og melasse i en liten beholder. Hvis du ikke finner melasse, kan brun ris sirup brukes i stedet. Bland så mye eddik du trenger. For eksempel, hvis oppskriften din sier 2 ts balsamicoeddik, bruk 1 ts sitronsaft og 1 ts melasse.
2. 2 Tilsett noen dråper soyasaus. Rør med en gaffel.
3. 3 Gjør justeringer om nødvendig. Hvis blandingen er for sur, tilsett mer melasse eller rissirup, hvis den er for søt, tilsett mer sitronsaft.
4. 4 Bruk denne blandingen i stedet for balsamico.

Metode 3 av 3: Elderberry balsamicoeddik

1. 1 Mos 4 kopper modne hyllebær i en bolle. For å gjøre dette, bruk en gaffel, trepusher eller til og med baksiden av en skje. Du må presse fruktkjøttet og saften ut av huden.
2. 2 Hell 500 ml (2 kopper) rødvineddik over bærmosene. Eddiken skal dekke bærene helt.
3. 3 Dekk bollen og la den sitte i 5 dager. Oppbevar beholderen på et kjølig sted der ingen vil berøre den. Hvis rommet er for varmt, sett bollen i kjøleskapet.
4. 4 Sil blandingen gjennom en sil i en kjele. Mos bærene i en sil for å presse ut juice og eddik helt. Kast de pressede bærene som er igjen i silen.
5. 5 Tilsett 700 g (3 kopper) sukker og varm blandingen over middels varme. Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst.
6. 6 Kok opp blandingen, og la det småkoke i 10 minutter. Reduser varmen så snart eddiken begynner å småkoke. Hvis dette ikke er gjort, kan sukkeret brenne eller karamellisere.
7. 7 Hell blandingen i en mørk flaske. Gjør dette med en trakt. Flasken må være mørk i fargen, ellers blir eddiken dårlig.
   • Prøv å finne en mørk blå eller grønn flaske.
8. 8 Lukk flasken og oppbevar på et kjølig, tørt sted. Lukk flasken med en propp eller plasthette. Eddik kan være etsende for andre materialer.

Hva trenger du

Balsamico eddik erstatning

• Miksebolle
• Blandeskje
• Oppskrift

Hyllebær balsamico

• Liten gryte
• Sikt
• Tallerken
• Trakt
• Mørk flaske