Innhold

• Å trå
• Del 1 av 3: Bruk av en sil
• Del 2 av 3: Sikt mel med en gaffel eller visp
• Del 3 av 3: Bestemme når du skal sile mel
• Tips

Sikting av mel eller mel hjelper til med å lette det, noe som gjør det til en jevnere smør i visse oppskrifter. Mange oppskrifter krever siktet mel eller mel, men du har kanskje ikke en melsikt hendig. En melsikt er nyttig, men stort sett unødvendig når det gjelder sikting av mel. Du kan bruke en vanlig sil eller visp. Hvis du ikke har noen av dem, kan du sile melet med en gaffel. Noen ganger hopper folk over siktetrinnet når de har det travelt. I noen tilfeller kan dette være bra, men noen ganger er sikting av mel eller mel viktig. Oppskrifter som krever en delikat tekstur, trenger for eksempel siktet mel.

Å trå

Del 1 av 3: Bruk av en sil

1. Samle materialene dine. Hvis du ikke har en melfilter hendig, kan du bruke en sil for å sile melet ditt. Finn en sil som er stor nok til å holde mengden mel du trenger å sile. Finn en bolle litt større enn silen, ettersom du vil holde silen over bollen.
2. Hell melet i silen. Hold silen med en hånd mens du heller. Sørg for å holde silen rett over bollen du bruker til å samle melet.
   • Mel er et pulveraktig stoff, så det kan være litt rotete. Sørg for å helle sakte. Hell du for fort kan melet komme på skjorten og arbeidsflaten.
   • Det er en god idé å bruke en gammel skjorte eller forkle når du siler mel.
3. Trykk på siden av silen til alt melet faller i bollen. Vær forsiktig når du banker på. Du må trykke med en hånd og holde silen med den andre. Tapping skal føre til at melet spretter litt ut av silen og havner i bollen. Melet skal være finere og uten klumper når det faller i bollen.
   • Hvis det fremdeles er klumper i melet når det faller i bollen, trykk for hardt. Ha melet tilbake i silen og start på nytt.
   • Det kan ta litt tid å få alt melet gjennom silen, så vær tålmodig. Ikke trykk siktet for hardt for å øke hastigheten på prosessen. Hvis melet går for raskt gjennom silen, har det kanskje ikke blitt siktet ordentlig.

Del 2 av 3: Sikt mel med en gaffel eller visp

1. Samle forsyningene dine. Hvis du ikke har en sil eller melfilter, kan du bruke en visp til å sile melet. Du trenger også en bolle som er stor nok for mengden mel du trenger.
   • Hvis du ikke har visp, kan du også bruke en gaffel.Velg deretter en større gaffel, for da kan du sile melet mer effektivt.
2. Pisk melet i sirkulære bevegelser med en gaffel eller visp. Legg den nødvendige mengden mel i bollen. Ta vispen eller gaffelen og legg den i melet. Drei vispen eller gaffelen i raske, sirkulære bevegelser. Blomsten skal gradvis begynne å se jevnere ut med færre klumper og harde flekker.
   • Hvis melet ikke glatter ut eller klumpene blir igjen, må du kanskje gjøre raskere bevegelser.
3. Vær tålmodig når du rører melet. Det kan ta en stund å sile mel med denne metoden, spesielt hvis du siler en stor mengde mel. Prøv å ikke bli frustrert. Fortsett å jobbe med melet, snu vispen eller gaffelen i raske sirkulære bevegelser, til melet er helt lett og jevnt.
   • Når du er ferdig, skal melet ditt være klumpfritt. Du bør sitte igjen med en lett, jevn og pulveraktig konsistens.
   • Hvis håndleddet blir vondt, er det greit å slutte å sile en stund.

Del 3 av 3: Bestemme når du skal sile mel

1. Bestem når du skal sile mel. Vær oppmerksom på oppskriften når du siler melet ditt. Oppskriften påvirker måten melet siktes på. Det er en forskjell mellom "1 kopp mel, siktet" og "1 kopp siktet mel."
   • Hvis oppskriften krever "1 kopp mel, siktet", veier du melet først. Overfør den deretter til en bolle og sil den.
   • Hvis oppskriften krever "1 kopp siktet mel," sikt rikelig med mel først. Mål deretter hvor mye du trenger til oppskriften.
2. Sikt mel som har ligget i en pose en stund. Du trenger ikke alltid å sile mel. Hvis mel ikke har vært i en pose for lenge, kan det være lett nok til å bare bruke med en gang i en oppskrift. Når mel har vært i en pose en stund, blir det imidlertid kompakt og må sies.
   • Hvis posen din med mel har blitt presset inn i et skap, eller har noe annet på, er det spesielt viktig å sile melet ditt.
3. Sørg for å sile mel eller mel etter oppskrifter med delikate teksturer. Hvis melet ditt ikke er veldig tett, kan du hoppe over siktingsprosessen for noen oppskrifter. Men hvis du lager noe som er ment å ha en delikat tekstur, sikt alltid melet først. Oppskrifter som for eksempel "engelmatkake" krever siktet mel.
4. Sikt mel på en arbeidsflate før du kjevler eller elter deigen. Hvis du skal rulle eller elte deigen, kan mel bidra til å holde deigen ikke fast på en arbeidsflate. Siktet mel fungerer generelt sett bedre i dette tilfellet, da det vil ha færre klumper og spre seg jevnere.
   • Du må også sile mel hvis du meler bakepapir for å rulle ut deigen til sukkerkaker.

Tips

• Hvis du oppbevarer melet i en plastbeholder eller en annen lufttett beholder, må du kanskje bare riste det før du åpner det for å løsne melet. Å riste det noen ganger vil gjøre melet lettere og lettere å jobbe med.
• Oppbevar melet i en lufttett beholder. Hvis du oppbevarer melet riktig, vil det ta kortere tid å sile når du baker. Hell kjøttet i en lufttett beholder etter kjøp. Dette holder melet løsere.