Hvordan slappe av champagne

Video: Sablering av champagne med champagnesabel - Brødrene Øyo

Innhold

Metode 2 av 3: Hvordan slappe av champagne i en isbøtte
Metode 3 av 3: Chilling Champagne i kjøleskapet
Tips

1 Ha is i bøtta. Hvis du har det travelt og du må avkjøle champagnen veldig raskt, kan du tilsette salt til isen - dette vil gjøre kjøleprosessen raskere. Saltet vil trekke varmen ut av champagneflasken, slik at den kan avkjøles mye raskere. Start med å fylle en bøtte med is. Tilsett nok is slik at du kan legge champagneflasken helt ned etter å ha tilsatt et halvt glass vann.

2 Dryss rikelig med salt over isen. Ta en saltkar eller en krukke med salt og åpne lokket. Rist over isen for å drysse med en generøs mengde salt.

3 Tilsett vann. Vanligvis er et halvt glass vanlig vann fra springen nok. Det skal være nok vann til å flyte isen i vannet, omtrent som frokost cornflakes i melk.

4 La flasken stå i bøtta i noen minutter. Dette vil avkjøle champagnen raskere. Du trenger bare å holde flasken på is i noen minutter. Champagnen vil avkjøles nok etter 3-5 minutter.

5 Server champagne. Husk å peke flasken bort fra gjenstander eller personer som kan brytes når du åpner flasken. Vipp flasken 45 grader når du helle champagnen. Fyll glassene omtrent tre fjerdedeler fulle.

Metode 2 av 3: Hvordan slappe av champagne i en isbøtte

1 Vintage champagne må avkjøles til 12-14ºC. Vintage Champagne med årgangen merket på flasken skal serveres kjølt til 12-14ºC. Den enkleste måten å avkjøle den til denne temperaturen er i en isbøtte. Isbøtte champagne har en tendens til å være litt varmere enn avkjølt i kjøleskapet.
2 Fyll bøtten halvt med is og halvparten med vann. Få en bøtte som er stor nok til å holde en flaske champagne. Fyll den opp med is. Legg flasken i en bøtte, rett i isen, slik at bare nakken stikker ut.
- Du kan bruke et lite termometer til å kontrollere temperaturen på isen i bøtta. Du kan legge til mer is for å holde bøtta kjøligere. Du kan også tilsette en liten mengde vann hvis du trenger mer kjøling.
SPESIALISTENS RÅD
Murphy perng

Sertifisert vinkonsulent Murphy Pern er vinkonsulent og grunnlegger av Matter of Wine, et selskap som arrangerer vinrelaterte pedagogiske arrangementer, inkludert teambuilding og bedriftsmøter. Bor i Los Angeles, California. Samarbeider med merker som Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table og andre. Har et WSET (Wine & Spirit Education Trust) faglig nivå 3 -sertifikat.
Murphy perng
Sertifisert vinkonsulent
Vår spesialist er enig: Når du kjøler champagne, kan du fylle bøtten halvt med is og halvparten med vann for å avkjøle flasken raskere enn om du brukte is alene.
3 La champagneflasken stå i bøtta i 20-30 minutter. Bare la champagneflasken stå i bøtta. Du kan stille inn en tidtaker på telefonen eller bare holde oversikt over klokken.
4 Åpne flasken og hell champagnen i glassene. Etter 20-30 minutter kan flasken champagne åpnes. Sørg for å peke flasken i en sikker retning når du åpner flasken slik at korken ikke treffer noen eller noe. Når du heller med champagne, holder du flasken i en 45 graders vinkel, holder glasset godt fast med den andre hånden og fyller det tre fjerdedeler fullt.

Metode 3 av 3: Chilling Champagne i kjøleskapet

1 Sjekk temperaturen i kjøleskapet og juster om nødvendig. Oppbevar ikke-vintage champagne i kjøleskapet. Ikke-vintage-champagner kan kjøles litt mer enn vintage-champagner. Vær oppmerksom på at årgangen ikke er angitt på flaskene til disse variantene. Oppbevar denne champagnen ved 4–7ºC. Kontroller temperaturen i kjøleskapet med et termometer, og øk eller senk den om nødvendig.
2 Sett champagneflasken i kjøleskapet. Det er best å plassere flasken horisontalt. Prøv også å sette den på det kjøligste og mørkeste stedet i kjøleskapet, for eksempel nær den fjerne veggen.
3 La flasken stå i kjøleskapet i et par timer. Hvis du serverer champagne til gjestene, må champagnekjølingen planlegges på forhånd. Sørg for å sette champagnen i kjøleskapet to timer før gjestene kommer.
4 Ikke legg champagne i fryseren. Noen anbefaler å sette champagnen i fryseren for å kjøle den ned raskere, men dette er faktisk ikke anbefalt. Dette kan føre til at bobler i champagnen forsvinner og påvirke smak og tekstur på drikken negativt.
- Hvis du vil chill champagne raskt, må du ikke sette den i fryseren i mer enn 15 minutter.