Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 1: Bruke timeren
• Tips

Har du en brødmaskin, men ingen manual fordi du kjøpte maskinen brukt, arvet den fra et familiemedlem eller bare mistet manualen? I stedet for å legge den i et skap og legge den til ting du "noensinne vil bruke igjen", kan du komme i gang med å lage ditt eget ferske, knasende og deilige brød! Se trinn 1 nedenfor for å komme i gang.

Å trå

1. Bli kjent med maskinen din. Bruk litt tid på å bli kjent med apparatet. Det er et hengslet lokk som kan løftes og lukkes, kanskje et vindu, og sannsynligvis også et lite ventilasjonsgitter. Ved siden av lokket vil det være et kontrollpanel med noen få knapper (og kanskje et lys eller to hvis du har en fin versjon). Det er en bakervare inne i brødmaskinen. Den skal ha et håndtak på den, sannsynligvis foldet ned slik at lokket kan lukkes. Stekepannen fungerer både som mikseskål og som bakepanne. I midten av bakepannen er det en liten eltekniv av metall. Med dette eltes og blandes deigen. Når deigen steker, stekes den rundt eltebrettet. Du må fjerne laken fra bunnen av brødet etter at brødet er bakt.
   • Du må ha alle tre delene for å lage brød. Selve maskinen, bakepannen og eltekniven. Hvis noen av disse delene mangler, må du bytte den ut. Eltebladet er den minste delen og den delen som mest sannsynlig mangler. Det er også den minst kostbare delen å bytte ut. Hvis du trenger reservedeler, kan du søke online for å finne maskinprodusenten. Gå til produsentens nettsted og e-post dem om hva du trenger.
   • Stekepannen og eltebladet kan tas av. For å ta ut kjelen, må du kanskje trekke hardt på maskinen din, avhengig av hvordan den klikker på plass. Sjekk det, ta håndtaket og trekk. Ikke bekymre deg, det vil ikke bryte så raskt. Når du har tatt ut bakepannen, må du undersøke den. Hvis du snur den på hodet, faller eltebladet ut. Det vil være en stang i bakepannen som eltekniven passer over. For å sette pannen tilbake i maskinen og feste den på plass, må du kanskje skyve den hardt ned. Dette kan være enkelt, eller du må kanskje vri utstyret under bakepannen for å få skuffen til å passe ordentlig i maskinen.
2. Oppdag kapasiteten til bakepannen. Ta bakepannen og legg den ved siden av vasken. Fyll en målebeger med vann. Hell vannet i bakepannen. Gjør dette til bakepannen er full. Tell hvor mange kopper vann du legger i bøtta. Denne delen er viktig, så mål nøye. Når du velger en oppskrift, er det viktig at du tilpasser den til størrelsen på bakepannen du har. Du vil ikke lage en kilo brødoppskrift i en maskin som bare kan takle ett pund. Dette vil resultere i et stort rot.
   • Hvis bakepannen inneholder 2,5 liter vann, kan du lage et brød på 1-1 / 2 pund.
   • Hvis bakepannen har plass til tre liter vann eller mer, kan du lage et brød på to kilo.
   • Hvis bakepannen din har mindre enn 1 liter vann, kan du lage et pund brød.
3. Gjør deg kjent med innstillingene. Se nøye på knappene og displayet på kontrollpanelet. Du vil sannsynligvis finne en valgknapp, en start / stopp-knapp, skorpeknapp og timer eller piltastene. Fjern støpselet fra stikkontakten. Koble strømledningen tilbake til stikkontakten. Maskinen er nå i standardinnstillingen.
   • I nærheten av valgknappen vil du se forskjellige alternativer. De vanligste er: hvit eller base, fullkorn, fransk, søt, rask og deig. For å stille maskinen til et bestemt program, trykk på valgknappen til ønsket program er nådd. Noen ganger er det et tall for hvert program. For eksempel er hvit eller base vanligvis 1. Hele hvete er 2. Fransk er 3, og så videre. Hvert program tar forskjellig tid å blande og bake brødet.
   • Skorpeinnstillingen er ikke tilgjengelig på alle maskiner. Hvis du ser en knapp merket skorpe, er tre innstillinger tilgjengelige: Lys, Middels og Mørk. Standardinnstillingen er middels. Når du kobler fra apparatet og kobler det til igjen, blir det automatisk satt til mediuminnstillingen. Hvis du foretrekker en lys eller mørk skorpe, trykker du på skorpeknappen for å endre innstillingen. Vanligvis fungerer ikke skorpeknappen før du har valgt deigsyklusen og før du trykker Start.
   • Bruken av timeren er beskrevet i et eget avsnitt nedenfor.
4. Samle ingrediensene dine. Det er noen grunnleggende ingredienser du trenger for å lage brød i en brødmaskin. Dette er gjær, mel, salt, sukker, fuktighet og fett.
   • Gjær til bruk i en brødmaskin må alltid ha "Active Dry" på etiketten. Noen ganger kan du kjøpe gjær i en krukke spesielt for brødprodusenter. Gjærpakker, som er tilgjengelig i matvarebutikkens område, inneholder vanligvis 2-1 / 4 ts aktiv tørrgjær. Du kan bruke en gjærpakke til å erstatte to ts gjær i de fleste brødmaskinoppskrifter. Den ekstra 1/4 ts gjær vil ikke utgjøre så stor forskjell. Ikke bruk hurtigstigende gjær. Det er ikke verdt ekstrautgiftene, og tidsbesparelsene er ubetydelige når du først er vant til å lage brød.
   • Brødmel gir bedre brød. Brødmel er laget av durumhvete, så det inneholder mer gluten, eller hveteprotein, enn vanlig allsidig mel. Allroundmel er en blanding av hard og myk hvete. Dette gjør det egnet for kjeks, bakverk og hurtigbrød, der mykt hvetemel foretrekkes, og gjærbrød, der hard hvetemel foretrekkes. Dette melet er formulert for å brukes til alle bakeformål. Brødmel er laget til gjærbrød. Hvis du ikke har brødmel, kan du bruke allsidig mel eller mel til de fleste brødoppskrifter. Resultatene blir ikke de samme som om du hadde brukt brødmel, men du vil fortsatt få gode resultater, og du vil fremdeles kunne lage godt brød med det. Noen ganger må du tilsette litt mer mel i deigen din hvis du bruker allsidig mel. Dette fungerer ikke alltid, men det kan hjelpe.
   • Salt er en nødvendig ingrediens i maskinprodusert brød. Den regulerer hevingsprosessen slik at brøddeigen ikke søler over brødbrettet i maskinen. Salt gir også smak til brødet. Brød laget uten salt smaker ikke like godt som brød laget med litt salt.
   • Sukker, honning og andre søtningsmidler myker opp teksturen til deigen og det ferdige brødet. De bidrar også til bruning av brødet og en sprø skorpe. Den viktigste rollen de spiller er imidlertid som et næringsstoff som er lett å bruke til gjæren. Gjær kan bruke stivelsen i melet til mat, men det er mye lykkeligere hvis det blir gitt lett tilgjengelige matvarer som sukker eller honning. De fleste brødmaskinoppskrifter krever minst en liten mengde sukker. Imidlertid gjør brødmaskiner best når det ikke tilsettes for mye sukker. Det er ikke uvanlig å tilsette en hel kopp sukker i deigen når du lager søtt brød selv. Men når du lager søt deig i maskinen, er det bedre å bruke 1/4 til 1/2 kopp sukker eller honning. Dette er fordi deigen hever seg raskere og høyere i en brødmaskin enn når den tilberedes for hånd. For mye sukker er for mye mat for gjæren, og den blir for aktivert. Dette kan føre til mye rot i maskinen, noe som er ubehagelig å rydde opp i.
   • Væsker som brukes i en brødmaskin skal være ved romtemperatur eller litt varmere. Du bør aldri bruke varme væsker i en brødmaskin. Væsker som er for varme vil drepe gjæren. Væsker ved romtemperatur gjør gjæren lykkelig. Hvis du bruker vann fra springen, er varmt vann fra springen fint. Hvis du bruker yoghurt eller kjernemelk, bør du ta den ut av kjøleskapet for å varme den opp litt før du legger den i brødmaskinen. (Dette er ikke strengt nødvendig, spesielt ikke for brød som er bakt på grunninnstillingen eller lenger. Når du bruker hurtiginnstillingen, er det viktig at væskene er varme eller i det minste ved romtemperatur).
   • Fett gjør det ferdige brødet rikere, mykere og forhindrer at deigen kleber seg til det ikke-klebende belegget på bakepannen. Vanligvis brukes 1-4 ss fett i en 1 pund brødmaskedeig. De fleste fettstoffer kan brukes om hverandre i en brødmaskin. Margarin, olje, smult, kyllingfett, baconfett eller smør gir alle det samme resultatet. Noen fettstoffer vil gi en annen smak, og brødets tekstur vil endres litt avhengig av hvilken type fett du bruker. Fast fett trenger ikke smeltes før de tilsettes i brødmaskinen. Det hjelper hvis de har romtemperatur, men dette er ikke alltid praktisk.
5. Tilsett ingrediensene i riktig rekkefølge. Hvis du straks blander og baker deigen, spiller det ingen rolle i hvilken rekkefølge du tilsetter ingrediensene. Hvis du vil programmere maskinen med forsinkelsessyklusen til å starte mens du er borte, blir sekvensen viktig. Ingrediensene må tilsettes på en slik måte at de forblir inerte til maskinen begynner å blande. Derfor er det en god idé å venne seg til å tilsette ingrediensene på denne måten fra starten.
   • Legg først væskene i brødmaskinen.
   • Tilsett melet eller melet. Når du tilsetter melet eller melet, skyll det over vannet slik at vannet dekkes.
   • Deretter kan du tilsette de andre tørre ingrediensene som salt, sukker, melkepulver og krydder.
   • Den siste tingen å legge til er gjæren. De fleste oppskrifter antyder at du lager en grunne fordypning eller en liten bolle i midten av melet og drysser i gjæren. Dette er viktig fordi det holder gjæren i å berøre væsken til maskinen begynner å blande seg. Hvis gjæren og væsken kommer sammen før maskinen starter, vil gjæren bli aktiv og sannsynligvis gjøre et stort rot av maskinen.

Metode 1 av 1: Bruke timeren

1. Legg ingrediensene i bakepannen og klikk bakepannen på plass.
   • Bruk en oppskrift som du allerede har testet og som du stoler på.
   • Legg ingrediensene i bakepannen i riktig rekkefølge som beskrevet ovenfor.
2. Velg programmet du foretrekker.
3. Bruk litt matematikk til å finne ut når du vil at brødet skal være ferdig.
4. Bruk piltastene til å stille tiden til antall timer du beregnet ovenfor.
5. Lukk alt og trykk Start. La enheten nå gjøre sitt stille.

Tips

• Hvis du lager brød med vann og vil prøve noe morsomt, kan du legge til en skje med eddik i de flytende ingrediensene. Du smaker ikke eddiken i det ferdige brødet, men syren i det holder brødet friskt etter baking. Dette gammeldags trikset fungerer fortsatt bra i dag.
• Melk, kjernemelk og yoghurt mykgjør det ferdige brødet og gir det en finere smul. Med melk eller kjernemelk kan du bruke varmt vann fra springen og tilsette pulverisert melk eller tørr kjernemelk med dine tørre ingredienser. Hvis du har noe myse til overs fra ostefremstillingen, kan du bruke det til å lage et finere smulbrød. Det smaker godt også, bedre enn du kanskje tror. I tillegg er tynn yoghurt som ikke fungerer helt bra i brød.