Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler

Hvis du vil dampe maten raskt, viser vi deg hvordan du lager en dampkurv ved hjelp av en kjele, vannkoker eller til og med bare en kjele. Det er en tradisjonell asiatisk matlagingsteknologi som vil bevare alle næringsstoffene som går tapt fra mat under matlaging, steking og mikrobølgeovn. Du må dekke kjelen med et lokk for å lage en dampbåt som kan lage mat.

Trinn

1. 1 Fyll en kjele, dyp skillet, gryte eller kjele med litt vann. Mengden vann avhenger av størrelsen på gryten. Vannet skal ikke komme i kontakt med mat når du plasserer dampkurven på toppen av en kjele eller kjele. Det er best å fylle gryten med 1 til 2 cm vann.
2. 2 Legg en dampovn på toppen av kjelen. Dette kan være en vanlig sil eller et dørslag. Dørslag skal ikke berøre vannet.
3. 3 Legg maten i dampovnen, del den i små biter som ikke skal berøre hverandre (med mindre de er grønnsaker).
4. 4 Slå på ovnen, slå den på middels varme, og kok opp vannet.
5. 5 Legg et lokk på kjelen. Hvis du bruker et dørslag, dekker du det med et lokk. Damp maten i den tiden som er angitt i oppskriften.
6. 6 Når tiden er ute, fjern lokket fra gryten, vær forsiktig så du ikke brenner deg med den varme dampen. Fjern dørslag eller damper fra gryten. Bruk en gaffel eller tang for å fjerne maten.
7. 7 Tjene.
8. 8 Klar.

Tips

• Tiden det tar å dampe mat avhenger av størrelsen og tykkelsen på kokekaret som brukes og typen mat du lager. Kjøtt tar for eksempel lengre tid å lage enn grønnsaker. Kjøttet tilberedes i 10-15 minutter, hvis det skjæres i små biter, og grønnsaker-4-8 minutter. Grønne grønnsaker og urter tilberedes i 1-7 minutter.
• Hvis du ikke har en dampbåt, kan du bruke en vanlig sil eller dørslag som passer på toppen av en gryte eller kjele.
• Du kan smøre dampovnen med smør eller margarin for å forhindre at grønnsaker og annen mat klistrer seg fast. I asiatisk mat er det vanlig å spre bunnen av dampbåten med kålblader.
• Hvis du har en bambusdamper i stedet for en metall, vil den fungere mye bedre. Det vil lage mat mye raskere og bedre. Ikke bekymre deg hvis du ikke har en stor gryte eller panne med lokk. Du kan bruke hvilket som helst lokk du har på kjøkkenet, selv om det er for stort.
• Et par trenger et sted å sirkulere.La det være litt mellomrom mellom matbitene, grønnsakene eller kjøttet for å tilberede jevnt. Hvis du lager grønnsaker, vil du kanskje ikke ha mye plass mellom dem, spesielt hvis du lager brokkoli og gulrøtter. Hvis du forbereder greener, kan du legge dem i et tett lag. Den blir jevn uansett.

Advarsler

• Ikke fjern lokket fra kjelen når du damper mat. Det vil ta mye lengre tid å la dampen tørke.