Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Glasering av skinke gir den en attraktiv brun farge, forbedrer smaken og forhindrer at den tørker ut under baking. Oppskrifter på frostskink finner du i kokebøker, online eller til og med på en pose skinke. Mange kokker foretrekker imidlertid å blande glasur med ingredienser som er tilgjengelig eller komme med sine egne unike oppskrifter.

Trinn

1. 1 Stek skinken. Tilberedningstiden vil variere avhengig av størrelsen på skinke og tilstedeværelse av bein. Hvis skinken allerede er helt klar for glass, trenger den bare å varmes opp.
2. 2 Bland frostingen. Hvis frostingen krever tilberedning for å tykne, bland og kok godt før skinken tas ut av ovnen.
   • Søte glasurer fungerer best med gjennomvåt og usaltet skinke. Søte frostinger kan lages med brunt sukker, ananasbiter, fruktjuicer, honning, lønnesirup og til og med brus eller mørk brennevin som bourbon.
   • Smakfull frosting bør brukes med saltet skinke. Disse glasurene inneholder både søte og salte ingredienser som sennep, pepper, soyasaus eller eddik.
3. 3 Ta skinken ut av ovnen 30 minutter før steketiden er ferdig. Hvis du lager rå skinke, må du kontrollere at den er ferdig stekt før du fjerner den. Skinken er ferdig stekt når den innvendige temperaturen er 70 ° C.
4. 4 Skrap skinken. Den serrated skinke ser ikke bare attraktiv ut, men lar også glasuren sive inn i huden (huden) og smake kjøttet. Noen kokker foretrekker å fjerne huden og kutte fettet under.
   • Lag en serie med diagonale snitt 2,5 cm fra hverandre over hele overflaten. Roter skinken og gjør diagonale snitt i den andre retningen og danner diamantmasker.
   • Trykk om ønskelig en hel nellik inn i skinken i midten av diamantene eller der linjene krysser hverandre.
5. 5 Påfør frostingen på skinken. Bruk en pensel eller skje hvis frostingen inneholder fruktbiter. Bruk nok frosting til å suge gjennom hakkene og smake kjøttet.
6. 6 Sett skinken tilbake i ovnen og fortsett å bake til frostingen er brun og blank. Dette betyr at glasuren har blitt karamellisert og aromatisk, har fått en nøtteaktig, karamellisert smak.
   • Se på skinke mens den er i ovnen for å unngå at isingen brenner.
7. 7 Klar.

Tips

• Tilbered ekstra frosting og server sammen med skinke slik at folk kan drysse den på skinkeskivene.

Advarsler

• Ikke bruk fett fra skinkeformen. Den er vanligvis for salt til bruk, og er ikke ment å bli tilsatt frostingen hvis du har tenkt å servere den med skinke.

Hva trenger du

• Skinke
• Stor kniv
• Nellik
• Pensel eller skje