Innhold

• Trinn
• Tips
• Advarsler
• Hva trenger du

Cider lages ved å gjære eplejuice takket være den naturlige gjæren i epler. Cider er ferskpresset eplejuice, og avhengig av hvor du er i verden, betyr cider forskjellige ting. For amerikanerne er cider en søt, alkoholfri eplejuice som drikkes om høsten og vinteren, men i mange andre land kalles cider en alkoholholdig drikke laget av gjæring av eplejuice.Du kan lære å gjære eplejuice hjemme og lage søt eplecider på den måten.

Trinn

1. 1 Velg epler for å lage fersk juice. Du kan bruke hvilken som helst variant eller blanding av varianter. Hvis du plukker epler rett fra trær, la dem sitte i en uke.
2. 2 Skyll eplene grundig under springen med kaldt vann.
3. 3 Skjær eplene i 4 biter og kjerne. For å gjøre dette enklere og raskere, bruk en kjernekutter.
4. 4 Ha eplene i en blender eller matprosessor og bland til det er jevnt.
5. 5 Sil eplemassen gjennom musselin eller osteklut og press saften i en bolle. Hell den i glassflasker (du kan bruke en vannkanne).
6. 6 Fyll flasker nesten til halsen og lukk dem med en bomullspropp. Den vil skyte hvis det er for mye trykk under gjæring, mens flasken kan eksplodere med en normal hette. Trykket stiger når bobler av karbondioksid i eplejuice stiger opp til overflaten.
7. 7 Oppbevar juiceflasker i 3-4 dager ved 22 grader Celsius. Som et resultat av gjæringsprosessen vil sediment samle seg på bunnen av flasken.
8. 8 Sil cideren gjennom en plastsikt for å skille væsken fra sedimentet. Kast sedimentet fordi det smaker ubehagelig.
9. 9 I en gryte i rustfritt stål, pasteuriser fersk cider ved å varme den til 71-77 ° C for å forhindre mulig matforgiftning etter å ha drukket. Samle og kast eventuelt skum som dannes på overflaten.
10. 10 Hell pasteurisert cider i oppvarmede glassflasker og sett i kjøleskap. Du kan drikke en fersk drink etter en uke. Etter at du har avkjølt cideren i kjøleskapet, kan du fryse den i glass- eller plastbeholdere og oppbevare den i opptil 1 år.
11. 11 Klar!

Tips

• For best resultat, bruk ferskpresset juice fra epler som ikke har blitt pasteurisert før gjæringen begynner. Hvis du gjærer pasteurisert juice, vil cideren være av lavere kvalitet.
• Bruk en fruktpresse til å bearbeide flere epler.
• Du kan bruke et rent putetrekk i stedet for gasbind for å presse ut saften.

Advarsler

• Hvis du plukker epler i hagen, plukk dem fra trærne, men ikke plukk dem opp fra bakken.
• Ikke lagre cider i aluminiums-, jern- eller kobberbeholdere, da den reagerer negativt med disse metallene.
• Ikke bruk ødelagte eller ødelagte epledeler, da gjæring vil skje for raskt. Ikke bruk heller umodne epler, da cideren ikke vil smake sterkt nok.

Hva trenger du

• Epler
• Kjernefjerningskniv
• Blender
• Gaze eller muslin
• Glass flasker
• Bomullspropper
• Vannkanne
• Sikt
• Gryte i rustfritt stål