Legg sukkerroene i bløt - Tips

Innhold

Ressurser
Fremgangsmåte
Råd
Hva trenger du

Rødbeter syltet i salt er en lett å lage tallerken med en søt og sur smak som er populær blant mange mennesker om sommerværet. Tradisjonelle syltede rødbeter tilberedes, skrelles og gjæres i kjøleskapet i omtrent en uke. De erfarne "syltede" rødbeter kan tilberedes og spises i løpet av dagen. For å holde rødbeter fuktet i salt i lang tid, kan du lukke glasset. Slik tar du opp en krukke rødbeter i salt og lager en krukke:

Ressurser

Rødbetesaltet tradisjonell

1,5 kg med hele ferske rødbeter
2 kopper eplecidereddik
2 kopper vann
2 kopper granulert sukker
3 fedd hvitløk, skåret i to

Rødbeter Salt Soaked Instant

4-5 rødbeter
1/4 kopp eplecidereddik
1 ts sukker
1 ts olivenolje
1/2 ts tørket sennep
Salt og pepper

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Tradisjonelt rødbetsalt

Vask og skjær rødbetene. Ferske rødbeter får ofte smuss på utsiden, så bruk en grønnsakskrubb for å skrubbe bort om nødvendig. Deretter legger du rødbeter på et skjærebrett og bruker en skarp kniv til å kutte av bladene og stilkene til rødbetene.
- Velg rødbeter som er faste og ikke blåmerker. Rødbeter er myke å ta på, eller ujevn farge vil ikke være frisk nok til å bringe salt. Velg ferske rødbeter av høy kvalitet.
- Hvis rødbeterne fortsatt har bladene på endene, kan du beholde bladene for en deilig spinat. Amaranth kuttet i biter og stekt med smør eller olivenolje er en veldig deilig rett.
Kok rødbeter. Rødbeter må tilberedes før de blir saltet. Den vanligste måten å lage mat på er å koke. Først legger du rødbeter i en mellomstor gryte med vann. Kok opp og senk varmen til en simmer. Dekk til og kok i 25-30 minutter.
- Eller du kan lage rødbeter på en annen måte, ved å bake. Grillede rødbeter vil ha en litt annen tekstur og smak. Bare pakk rødbeter inn i folie og stek dem ved 180 ° C i 1 time for å modne rødbetene.
La rødbeterne renne av og skrell. Rødbetene skal være myke å ta på, og skallet kommer lett av med hendene. La rødbetene avkjøles litt før du skreller.
Skjær rødbeter. Skivede rødbeter er et populært valg for salt, men du kan også kutte dem i terninger eller biter etter smak. Husk at det tar lengre tid å lage mat til hele rødbeter sammenlignet med rødbiter i skiver. Når du er ferdig med å kutte, plasserer du rødbeter i en stor krukke eller to.
- Den beste måten å bevare de syltede rødbeterne på er å bruke en glasskrukke da glasset ikke reagerer med saltlake.
- Ikke bruk metall- eller plastkrukker, da de kan reagere med saltlaken fra grønnsakene og skade rødbetene.
Lag en vegetabilsk saltlake. Legg eddik, vann, sukker og hvitløk i en liten gryte. Kok opp og rør, senk deretter varmen for å småkoke. Varm opp blandingen i ca 5 minutter, slå deretter av varmen og la den avkjøles helt.
Hell vegetabilsk saltlake over rødbetene i krukken. Vannet skal være nok til å dekke rødbetene helt. Dekk glassene og legg dem i kjøleskapet.
La rødbeterne stå i kjøleskapet i minst en uke. Rør av og til for å la saltvannet suge opp rødbetene. Syltede rødbeter kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder. annonse

Metode 2 av 3: Klar til å spise rødbeter Salt

Vask og skjær rødbetene. Bruk en børste til å skrubbe bort smuss på knollen. Plasser rødbetene på et skjærebrett og bruk en kniv til å kutte av bladet og stammen på pæren. Hvis du vil, beholder du bladene for tilberedning.
Kok rødbeter. Legg rødbetene i en middels gryte og dekk med vann. Kok rødbeter i 30 minutter. Slå deretter av varmen og vent til vannet er avkjølt. Rødbetene skal være myke og huden skal lett komme av med hendene.
Skrell og skjær rødbetene. Plukk rødbetene og skrell huden med hendene, og skallet skal være lett å komme av. Legg rødbetene på skjærebrettet og skjær dem i terninger eller skiver med en kniv.
Gjør rødbeter marinade. Bland eplecidereddik, sukker, olivenolje og tørr sennep i en liten bolle. Bland ingrediensene sammen og tilsett salt og pepper.
Bland rødbeter med marinade. Hell rødbeter i en bolle og dekk med plast eller folie. Mariner rødbetene i 30 minutter ved romtemperatur.
Avkjøl rødbeter. Hvis du ikke vil spise rødbetene ved romtemperatur, kan du holde rødbetene dekket og oppbevares i kjøleskapet i omtrent 1 time for å spise kaldt.
Bli ferdig. annonse

Metode 3 av 3: Lukk en krukke med Beets Soak i salt

Steriliser glassene. Du kan koke glassene i 10 minutter eller legge dem i oppvaskmaskinen på de varmeste omgivelsene. Sørg for å desinfisere både lokket og metallringen. Etter desinfisering, legg glasset, lokket og metallringen på et rent håndkle.
Varm den varme gryten. Følg produktets instruksjoner for å varme opp den varme gryten og forberede den til å lukke rødbeter. Du kan bruke enten en vanlig komfyr eller en trykkoker.
Kok og skrell rødbeter. Etter at du har skrubbet bort skitten og kuttet av bladene, legger du rødbeter i en stor gryte og dekker med vann. Kok rødbetene i 30 minutter til huden begynner å løsne. La rødbeterne avkjøles, og skrell deretter.
Skjær rødbetene i tynne biter. Jo tynnere kuttet, jo flere rødbeter kan du legge i krukken, og jo mer krydder vil absorbere.
Lag vegetabilsk saltlake. I likhet med vegetabilsk saltlake ovenfor, bland eddik, vann, sukker og hvitløk i en stor gryte. Kok deretter til blandingen koker.
Tilsett rødbeter i saltvannet. Tilsett rødbetene forsiktig i den vegetabilske saltlake-blandingen og varm opp i 5 minutter. Forsikre deg om at blandingen koker helt før du heller den i beholderen.
Hell rødbeter og saltvann i kannen. Hell ingrediensene i beholderen slik at den er 1,5 cm fra lokket. La det være god plass til glassene ikke kan stikke ut når de lagres. Dekk glasset og skru metallringen tett, men ikke for tett.
Legg glassene i den spesielle gryten. Følg prosessen med å lage glassene i henhold til produsentens instruksjoner. Standard tid for å lage rødbeter er 30 minutter, men den kan variere avhengig av hvilken type gryte du bruker og hvor høyt over havet.
La avkjøles etter at glassene er lukket. Bruk et verktøy til å fjerne glassene fra potten og legg dem på benken til glassene avkjøles.
Sjekk lokket på krukken før du lagrer den. Krukken er ordentlig lukket når lokket er litt innfelt. Prøv å fjerne metallringen, men ikke åpne glasset for å se om krukken er helt luftsuget. Hvis krukken er ordentlig forseglet, oppbevar den på et kjølig, mørkt sted. Krukkerroene kan vare i 1 år på et kjølig, mørkt sted.
- Lokket spretter ut når du fjerner metallringen, noe som betyr at glasset ikke er lukket ordentlig. Hvis det oppbevares i kjøleskapet, kan rødbeter spises, men varer ikke i ett år.
annonse