• Du kan også varme opp melken i mikrobølgeovnen (hvis du vil). Bruk innstillingen for lav varme og varm melken i omtrent et minutt. Sjekk at melken er oppvarmet; Hvis ikke, fortsett å mikrobølgeovn melken og kok i et minutt til.
• Hvis melken koker, er det best å bruke fersk melk, da det kan påvirke smaken av sausen.

annonse

Metode 2 av 4: Lag roux

1. 

   Smelt smøret. Legg smøret i en liten gryte og kok på middels varme. Varm opp smøret til det er helt smeltet, men det blir ikke brunt.

2. 

   
   
   Tilsett melet. Ha alt melet i gryten med smøret. I utgangspunktet vil begge ingrediensene klumpe seg. Bare rør med en tresleiv slik at blandingen ikke klumper seg og blir jevnere.

3. 

   Kok rouxen. Fortsett å koke blandingen over middels varme under omrøring i ca. 5 minutter. Mens du lager mat, vil rouxen gradvis bli mørkere i fargen. Rouxen er ferdig når den er gyllen - ofte referert til som "golden hoe" roux.
   • Ikke la rouxen brune, da dette vil påvirke smaken og fargen på bechamelsausen.
   • Senk varmen til svak varme (om nødvendig) slik at rouxen ikke koker for fort.
   annonse

Metode 3 av 4: Fullfør feberen

1. 

   
   
   Tilsett en spiseskje melk. Rør raskt melken i rouxen for å fortynne den. Husk å røre rouxen; blandingen blir litt tynn nå, men ikke så tynn som vann.

2. 

   Rør inn den resterende melken. Hell sakte melk som er igjen i gryten og rør samtidig. Fortsett å helle og røre til melken er borte, og rør deretter i noen minutter til.

3. 

   Tilsett muskat til bechamelsaus. Den tykke, kremhvite sausen kan nå krydres med litt salt og pepper. Dryss sausen over dampede grønnsaker eller ris og spis den med en gang, eller server som base for en annen rett.

4. 

   
   
   Fullført. annonse

Metode 4 av 4: Bruk bechamelsaus

1. 

   Å lage retter pasta og ost. Etter å ha laget bechamelsausen, tilsett noen kopper cheddarost under omrøring til osten er smeltet. Dryss saus over pastaen, og legg den i et stekebrett. Tilsett strimlet ost på toppen av retten og stek til overflaten er kokende og brun.

2. 

   Lag potetgrateng. Dryss bechamelsaus over tynne poteter og løk i terninger på et stekebrett. Tilsett revet parmesanost på toppen av retten. Stek til poteter er sprø og sausen og osten koker.

3. 

   Lage ostesufflé. Rør inn bechamelsaus med piskede egg, ost og krydder. Hell blandingen i souffléskålen og stek til overflaten er brun og svulmende. annonse