Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Advarsel
• Hva trenger du

En av hovedrettene og spesialitetene i italiensk mat er lasagne - en deilig rett uunnværlig på bordet. Du kan enkelt forvandle deg til lasagne; Selv om det ser forseggjort ut, har det en veldig enkel implementering. Enten du lager tradisjonell kjøttlasagne eller med mer spesielle ingredienser, sjekk ut trinnene og forslagene nedenfor for å lage det perfekte måltidet.

• Forberedelsestid (for tradisjonell kjøttlasagne): 20-30 minutter
• Behandlingstid: 60-70 minutter
• Total tid: 80-100 minutter

Ressurser

Tradisjonell kjøttlasagne

• 450-700gr kjøttdeig, avhengig av smak (kjøttpølse, biff, kalvekjøtt, lam eller en rekke kjøtt)
• 450gr ricottaost
• 450gr strimlet mozzarellaost
• 1 egg
• 1 løk, terninger
• 2 hvitløksfedd
• 400gr hermetiske knuste tomater
• 800gr tomatsaus
• 170gr konsentrert tomatsaus (valgfritt)
• 1 eske med lasagnebladnudler (9-12 blader)
• Revet parmesan- eller romanoost, avhengig av smak
• 1-2 ss olivenolje
• 2 kopper cheddarost (å drysse oppå fatet)

Fremgangsmåte

Metode 1 av 2: Lag grunnleggende lasagne

1. 

   
   
   Kok vann for å koke bladnudlene. Forsikre deg om at bladene ikke blir revet, da du trenger hele bladene for å lage hele parabolen. Tilsett en klype salt i gryten med vann før du tilsetter bladene, og kok deretter nudlene i den tiden som er foreskrevet på esken, vanligvis 10-12 minutter. Rør regelmessig hvert 1-2 minutt. Når du er ferdig, filtrerer du vannet og venter på at nudlene er avkjølte.
   • Hell en stor mengde vann med en stor gryte ca 2/3 av gryten for å dekke alle nudlene. Mens vannet koker og nudlene kokes, kan du gå over til å lage fyllet.
   • Noen merker selger "Oven Ready" nudler som kan stekes med en gang uten å måtte kokes; så sørg for å dobbeltsjekke informasjonen i boksen.

2. 

   
   
   Varm 1 ss olje i en stor gryte på middels varme. Ikke berør pannen før oljen putrer, når oljen er varm; Tilsetning av ingredienser for tidlig kan føre til at maten blir myk og fet.

3. 

   Tilsett løk i terninger og 2 hakkede hvitløksfedd i pannen og rør i 2-3 minutter til løken er klar. Gjennomsiktig her betyr at kantene på løken ikke lenger er hvite som de var. Du trenger ikke å lage løk akkurat nå.
   • Vil du legge til flere grønnsaker i lasagnen din? Tilsett 1/2 kopp hakkede gulrøtter, selleri og / eller grønne paprika i fyllet og lag en deilig saus. I dette tilfellet må du koke fyllet i 1-2 minutter for å koke grønnsakene.

4. 

   
   
   Tilsett 450 gram kjøttdeig i pannen og stek til den er gyldenbrun. Legg kjøttet i en kjele med løk og hvitløk og rør over middels varme til kjøttet blir gyldenbrunt. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak mens du steker. Hvis du har tid, kan du steke kjøttet i en annen panne, men dette trinnet er valgfritt.
   • Hvis du bruker pølser, klipp av den ytre filmen og ta ut kjøttdeig.
   • Du kan også tilsette 1/2 ss tørket merian, basilikum eller rosmarin, eller bare 1 ss tørr italiensk krydder akkurat på dette trinnet.

5. 

   Legg kjøttet og grønnsakene i en stor gryte som brukes til sausen og over middels varme. Gryten må være stor nok til å holde sausen og tomatene.
   • Nå er det på tide å sjekke nudlene (hvis du har glemt dem). Nudlene skal være myke og myke, men ikke knust.

6. 

   Tilsett saus og tomater i gryten og la det surre. Hell 800 gram saus, 400 gram potetmos og 170 gram tomatkonsentrat i kjøtt- og grønnsaksblandingen og rør. Kok sausen på middels varme til den simrer og boblene kontinuerlig sprekker på overflaten.
   • Du kan bruke 1 liter ferdiglaget pastasaus i stedet for å bruke 3 forskjellige tomatprodukter for å lage en enkel saus.
   • Akkurat nå kan du legge til hvilket som helst krydder, som hvitløkspulver, sukker eller annet krydder, en teskje om gangen. Mange kokker liker å tilsette sukker i den naturlige syrebalansen til tomater.
   • Vri til lav hvis blandingen koker kraftig; du skal bare la blandingen surre.

7. 

   La sausen småkoke i ca 10-15 minutter. Jo lenger sausen er kokt, jo rikere blir den. Rør ofte, men sørg for å fortsette å røre bunnen av gryten slik at sausen under ikke brenner seg. Når du er klar til å lage lasagnen, tar du sausen av ovnen og lar den avkjøles sakte.
   • Det er ikke nødvendig å vente til sausen er avkjølt til neste trinn, men det vil gjøre det lettere å jobbe med sausen.

8. 

   Rør ricottaost med rørte egg. Rør et egg med en gaffel på samme måte som et eggerøre og tilsett ricottaost og rør godt. Eggene hjelper osten med å holde seg til lagene med nudler, noe som gjør lasagnen intakt når den er ferdig.

9. 

   Dryss et tynt lag med saus over et stort ovn-klart brett. Bruk en høyvegget skuff, for eksempel en skuff på 33 x 23 x 5 cm eller en skuff med kapasitet på ca. 2 liter. Fordel sausen over bunnen av brettet.

10. 

    Legg nudlene på hele bunnen av brettet. Du vil ordne tre nudler vertikalt, litt overlappende. Nudlene kan overlappe litt (ca. 2,5 cm eller mindre), men du kan fortsatt bruke ren saks til å kutte nudlene om nødvendig. Du må ordne nudlene for å dekke bunnen av brettet.

11. 

    Ta 1/3 av ricotta-blandingen på nudlene. Spred ricotta jevnt på overflaten av nudelaget, slik at du hver gang du spiser, vil føle den fete smaken av osten. Sørg for å beholde de resterende 2/3 av blandingen - du må bruke den på resten av lagene.

12. 

    Dryss 1/3 av sausblandingen over ricotta-laget. Deretter øser du mye av fyllet i brettet for å dekke overflaten av lasagnen.

13. 

    Dryss mye mozzarellaost over toppen av sausen. Ost er det siste laget av den første lasagnen. Dryss osten over overflaten slik at du bare ser litt saus under, eller reduser osten for en sunnere godbit.

14. 

    Fortsett å legge lag på denne måten - nudler, ricotta, saus, mozzarellaost til nudlene er borte. Siste lagstopp skal være mozzarellaost. Bare fortsett å legge det på denne måten for den endelige lasagnefinishen.
    • Dryss fersk revet parmesan- eller romanoost oppå retten før du setter den i ovnen.

15. 

    Stek foliebelagte matbrett i 30-40 minutter ved 190 ° C. Dekk lasagnen med folie før du legger den i ovnen. Du kan legge lasagnen på et større stekebrett slik at sausen ikke drypper ned i ovnen. Siden retten allerede er tilberedt, hjelper bakeprosessen bare med å smelte osten og la smakene blandes perfekt. Dette betyr at du kan ta ut maten når du føler at den er varm nok og klar til å spise.
    • Fjern folien de siste 5 minuttene for å bli brun og kok osten på toppen.

16. 

    Vent ca 10 minutter før du spiser lasagnen. Dette gjør at osten tykner litt, slik at lagene ikke skiller seg når du spiser lasagnen. annonse

Metode 2 av 2: Variasjon med kjernen

1. 

   Legg til nye smaker i ricottaost for å skape en distinkt smak. Når du visper egg med ricottaost, kan du tilpasse dem litt for å skape en subtil annen smak til lasagnen. Prøv disse ingrediensene:
   • 1/2 kopp parmesanost, revet
   • 1 ts salt og sort pepper
   • 1/2 kopp hakket persille
   • 1/2 ss malt muskat

2. 

   Tilsett "kjøtterstatning" grønnsaker i sausen for å lage en vegetarisk rett. Grønnsaker er en flott erstatning for kjøtt, men kan også være et supplement til kjøttsauser. Surr grønnsakene i olje, løk og hvitløk i 5-7 minutter, til de er myke, og tilsett deretter ingrediensene på vanlig måte. Hvis du lager en saus med kjøtt, lag en separat halvdel av følgende grønnsaker og tilsett den i en saus som inneholder kjøtt.
   • 1 stor aubergine, terninger
   • 1 stor courgette, skiver
   • 450gr små hvite sopp, skiver

3. 

   Lag et lag med stekt aubergine på toppen av sausen. Skjær aubergine i skiver ca 6 mm og stek til de er møre med 1-2 ss olivenolje. Sett auberginen til side og klapp oljen tørr med et tørkepapir, og legg deretter aubergineskivene oppå sausen.Dryss mozzarella på toppen og fortsett å legge lag som vanlig, legg et lag med aubergine etter hvert lag med saus. Du kan også prøve følgende klasser:
   • Grillet courgette.
   • Kokt spinat.

4. 

   Bruk polenta smørbrød i stedet for pastablad hvis du vil ha glutenfrie ingredienser. Du kan fremdeles nyte lasagnen uten å bruke pastaen, bare bytt pastaen med polenta-laget og gjør resten på vanlig måte.

5. 

   Bruk nudel squash i stedet for pasta for å lage små porsjoner. For denne litt uvanlige og karbohydratfattige oppskriften vil du ikke legge lag på vanlig måte, men smaken vil ikke avta. Du vil gjøre følgende:
   • Skjær gresskaret i to og fjern frøene.
   • Legg squashen på et stekebrett med forsiden ned og stek i 45-60 minutter (ved 230 ° C) eller til du enkelt kan stikke squashen med en gaffel. Fyll skuffen med ca. 2,5 cm vann for å forhindre at squashen tørker ut.
   • Lag hver halvdel av gresskaret, start med litt ricotta, etterfulgt av sausen og mozzerallaosten. Gjenta til den er full.
   • Stek lasagnedelene i omtrent 20 minutter ved 230 ° C, til osten smelter over overflaten av gresskaret.

6. 

   Bruk søramerikanske kulinariske smaker for å lage meksikansk stil lasagne. Du kan bruke stekt eller strimlet kylling i stedet for biff hvis du vil, men dette trinnet er ikke nødvendig. Oppskriften er den samme som den italienske lasagnen, men du kan lage en annen smak ved å endre noen ingredienser som dette:
   • Tomatsaus → Tacosaus
   • Riccotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar
   • Nudler → Maisbrød tortillas
   • Italienske krydder → Kumminpulver, cayennepepper, rød paprika, løkpulver
   • Tilsett 1 boks med svarte bønner og 1 boks mais i sausblandingen
   annonse

Råd

• Du kan lage ikke-kokt bladlasagne hvis du kjøper ferdigkokte nudler. Når du legger folie over lasagnen før du setter den i ovnen, vil fuktigheten under steking også koke nudlene. Dette vil spare deg for ett trinn og spare tid.
• For en rik italiensk smaksatt lasagne kan du lage din egen saus med selleri, gulrøtter og løk i like store mengder og småkoke med hermetiske tomater.
• Hvis du kan lage din egen ricotta hjemme (ofte veldig enkel å lage), vil retten ta et annet nivå.
• Hvis du er eventyrlysten, kan du faktisk varme opp lasagnen din i oppvaskmaskin.

Advarsel

• Sørg for å tilberede kjøttet godt før du legger det i lasagnen.

Hva trenger du

• Stor bolle
• Sølvpapir
• Brettstørrelse 23 x 33 cm