Innhold

• Råd
• Hva trenger du

• Du kan bruke helmelk eller melk med 2% fett. Skummet melk har for lite fett til å ordne seg ordentlig.
• Mange bruker gjerne sitronsaft som ostemasse, men hvit eddik er også veldig effektiv. Sitronsaft blandes forsiktig med fettet i melken perfekt mens du fremdeles gir bort duften.
• Øk mengden ingredienser i oppskriften om nødvendig. For eksempel, tilsett 2 ss sure ingredienser til 2 kopper melk hvis du trenger å lage 2 kopper kjernemelk.

Rør blandingen og la den sitte i 5-10 minutter. Bare rør raskt med en måleske. I løpet av 5-10 minutter begynner melken å stivne seg. Små biter vil gradvis dannes etter tilsetning av sitronsaft eller eddik.

• Blandingen vil tykne selv om den ikke er så tykk som vanlig kjernemelk, men den fungerer når den tilsettes til oppskriften.

Rør 1,75 ts tartarfløte i en kopp (240 ml) melk. Akkurat som med sitronsaft eller hvit eddik, la omrøringsblandingen stå i ca 5-10 minutter. Blandingen vil tykne og stivne i løpet av denne tiden.

Rør inn 0,75 kopper (180 ml) vanlig yoghurt med 0,25 kopper (60 ml) vann. Rør de to ingrediensene sammen for en tykk, aromatisk væske med en kjernemelklignende tekstur og smak.

• Du kan bruke helmelk eller 2% fett melk i stedet for vann for en tykkere tekstur, spesielt hvis du bruker skummet yoghurt.
• Hvis du bruker en tykkere som gresk yoghurt, må du tilsette litt mer væske for ønsket tekstur.

Prøv et forhold på 3: 1 rømme og vann. Hvis vanlig yoghurt ikke er tilgjengelig, rør 0,75 kopper rømme med 0,25 kopp vann. Rør til kjernemelklignende tekstur.

• Som med yoghurt, kan du bruke melk i stedet for vann til en tykkere blanding, spesielt med fettfattig rømme.

Kombiner kefir med vannsopp i forholdet 3: 1. Yoghurt er like effektiv som yoghurt eller rømme. Imidlertid er det ferdige produktet litt annerledes, så du trenger omtrent 0,25 kopp (60 ml) vann med 0,75 kopper (180 ml) kefir sopp for å skape kjernemelkteksturen. Først er det bare å tilsette litt vann, røre og tilsette mer vann for å fortynne blandingen om nødvendig.

• Igjen kan du bruke melk i stedet for vann hvis du vil.

Prøv å innlemme skummet yoghurt, rømme eller kefir sopp i oppskriftene dine. Selv om dette alternativet ikke gir den virkelige smaken eller blander seg så perfekt som standard kjernemelk, kan det brukes raskt og effektivt i oppskrifter. Prøv å sammenligne effekten med eddik eller sitronsaft og melk.

• Smak ved å lage 3 setter kjernemelkpannekaker - en sats med standard kjernemelk, en med eddik / sitronade / krem ​​av tartar og melk, og den andre med yoghurt / yoghurt / kefirsopp og vann. Etter det vil du invitere noen venner til å smake på kaken!

annonse

Råd

• Kjernemelk er vanligvis bare skummet melk med probiotika, eller sur gjæret melk. Hvis du aldri har prøvd kjernemelk standardDu bør prøve å kjenne smaken! Mange tror denne kjernemelk smaker bedre enn kommersielt tilgjengelige varianter.

Hva trenger du

• Desilitermål
• Måleskje
• Skjeer for omrøring (valgfritt)
• Liten skål for omrøring (valgfritt)