Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Hva trenger du

Puto er en liten filippinsk dampet kake laget av rismel (kalt galapong). Denne kaken spises vanligvis til frokost med kaffe eller varm sjokolademelk. Noen liker også å tilsette revet kokosnøtt på kaken eller spise med dinugan - Kokt griseblod. Hvis du vil lage din egen puto, kan du sjekke instruksjonene nedenfor.

• Forberedelsestid: 20 minutter
• Behandlingstid: 20 minutter
• Total tid: 40 minutter

Ressurser

• 4 kopper rismel
• 2 kopper sukker
• 2,5 ss flytende mel
• 2 kopper kokosmelk
• 2,5 kopper filtrert vann
• 1/2 kopp smeltet smør
• 1 egg
• Ost satt på kaken
• Matfarging (valgfritt)
• 1 ss mel (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. 

   
   
   Sikt de tørre ingrediensene sammen. Å sile rismel, sukker og bakepulver hjelper deg med å blande de tørre ingrediensene jevnt, unngå klumper og la ingrediensene luftes. Bare hell ingrediensene i bollen gjennom silen, og tilsett en pensel i bunnen av silen mens ingrediensene faller for å gjøre det lettere å sile ingrediensene. Bland ingrediensene godt.
   • Hvis du ikke har rismel, kan du erstatte det med vanlig mel, men det ser ikke ut som en tradisjonell riskake.
   • Hvis du virkelig vil lage en puto, rør rismelet med vann i bollen, dekk til og la det sitte ved romtemperatur over natten. Hvis du gjør dette, må du røre rundt 450 g rismel med 1/2 kopp vann.

2. 

   
   
   Tilsett smør, kokosmelk, egg og vann og bland godt. Bruk en treskje, visp eller visp for å blande ingrediensene godt. Hvis kokosmelk ikke er tilgjengelig, kan du erstatte mer kondensert melk med dobbelt så mye melk, eller du kan bruke vanlig melk, men du får ikke den tradisjonelle smaken av puto.
   • Hvis du vil gjøre putoen mer seig, kan du tilsette 1 ss mel i melblandingen.
   • Selv om matfargestoffer ikke er strengt nødvendig, vil det gi kaken en fin farge. Noen av de vanligste fargene på putoen er grønn, gul eller lilla. Hvis du vil at kaken skal være fargerik, kan du dele deigen i fire deler og tilsette 1-2 dråper av den unike fargen til tre deler; kanskje du ikke kan legge til farge på en del av pulveret for en fin kontrast til den "hvite" fargen.

3. 

   
   
   Hell melblandingen i en form og et lite cupcakebrett. Hvis du ikke bruker en cupcake-papirkopp, kan du smøre smøret i formen for å holde det fast. Du vil helle blandingen i full eller litt full form. Kaken vil hovne opp under damping, så du må skape rom for at den skal hovne ut. Noen anbefaler deg til og med å bare helle omtrent 3/4 av formen.

4. 

   Ha osten på deigen. Skjær ost i små firkanter, omtrent på størrelse med 0,5 dollar bronse, bare litt større enn 25 cent. Hvis du bruker vanlige oster, kan du legge dem i formen før du damper. Men hvis du bruker smeltet ost, kan du bare legge den til når den er nesten ferdig dampet, dvs. 2 minutter før du er ferdig. Det er hvor lang tid du trenger for å smelte smeltet ost.

5. 

   Klargjør å dampe. Sørg for å legge til nok vann i dampbåten og gjør deg klar til å dampe kaken. Du kan belegge en tynn klut for å beskytte kakeformen og bruke ekstra klut til å dekke dampbåten. Eller du kan bruke det vanlige lokket til å dekke til dampbadet. Begynn å tilberede dampbåten mens du blander ingrediensene for å spare tid.

6. 

   Legg kakeformen i dampbrettet og damp i ca 20 minutter. Du kan sjekke kaken etter damping i 10 minutter. Når du bruker en tannpirker til å feste kaken og oppdager at tannpirkeren ikke er våt, er putoen ferdig dampet. Bare sørg for å tilsette 2 minutter med damping etter slutt hvis du tilfører smeltet ost i kaken.

7. 

   Fjern putoen fra formen. La kaken avkjøles i 1 eller 2 minutter før du tar den ut. Når kaken er mindre varm, kan du ordne en tallerken.

8. 

   Nyt. Denne kaken er deilig mens den fremdeles er varm, så du må nyte den med en gang. Du kan spise puto når som helst, men mange liker å spise kake mens de nyter kaffe. Du kan også spise med dinugan - Kokt griseblod hvis du vil. annonse

Hva trenger du

• Liten cupcakeform eller brett
• Dampende