Behandler reker - Tips

Video: UNI-T UT61E+ UT61D+ and UT61B+ multimeter review full series comparison

Innhold

Ressurser
Fremgangsmåte
Råd
Advarsel
Hva trenger du

Reker er en deilig og delikat sjømatrett som kan kombineres med en rekke krydder og sauser. Reker er raske, så de er et godt valg for en helgemiddag eller en rask løsning. Reker er veldig deilig når de blir kokt, stekt på komfyren eller grillet utendørs.

Forberedelsestid: 25 minutter
Steketid (kokende): 6-12 minutter
Total tid: 30-40 minutter

Ressurser

Reke
Land
Oliven olje
Salt
Pepper

Fremgangsmåte

Velg fersk eller frossen reker. De fleste markeder selger både fersk og frossen reker.
- Hvis du velger fersk reker, blir kjøttet melkehvitt, bølgeblikkskallet blir lysegrått. Skal velge reker som ikke flyter.
- Frosne reker er tilgjengelige enten bearbeidet eller ubehandlet. Metodene i denne artikkelen er for ubehandlet reker.
Velg reker med eller uten skall. Ferske reker selges vanligvis ferdig skrelt. Kjøper du avskallede reker, må du skrelle rekene selv.
- Reker kan skrelles før eller etter bearbeiding. Mange vil ha lettere for å skrelle modne reker. Skal rekeprosessering hjelper også til å holde den sterke smaken av reker.
- For å skrelle reker tar du rekebenen og river den opp. Separat og skrell langs kroppens krumning.
- Kan bruke rekeskall til å bearbeide rekebuljong.
Dra på rekesene. Tegn sener etter avskalling av reker. Det er lettere å fjerne senene før behandlingen.
- Bruk en skarp kniv til å kutte sporene utenfor kroppens kurver. Sporet vil avsløre en mørkebrun eller svart sene. Det er fordøyelseskanalen til rekene. Bruk fingeren, gaffelen eller kniven til å åpne senene og kaste dem.
- Å spise rekesener er ikke dårlig for helsen, men mange liker ofte ikke å spise.
annonse

Metode 1 av 3: Kok reker

Forbered reker. Ta rekene ut av kjøleskapet 20 minutter før prosessering. Skyll rekene med kaldt vann og la den stå ved romtemperatur.
- Reker kan kokes med eller uten skall.
Fyll en gryte som er stor nok til å dekke rekene med vann.
Kok opp vann i en kjele under høy varme.
Ha rekene i gryten. Forsikre deg om at rekene er nedsenket i vann.
Kok reker i 1-2 minutter. Når vannet begynner å koke igjen, vil du se små bobler flyte til vannoverflaten. Dette fenomenet vises etter 1-2 minutter, avhengig av mengden vann i potten. Når du ser boblene, kan du slå av varmen.
Dekk til gryten og la rekene være i gryten. La rekene koke i varmt vann i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på rekene. Reker blir rosa når de er modne.
Tøm rekesaft. Hell reker i et filter eller sil for å renne av. Kos deg mens rekene fremdeles er varme.
- Hvis du ikke skreller rekene før du koker, kan du ta opp den avskallede reken slik at personen kan skrelle rekene, eller du kan skrelle den kokte reken før du tar den til bordet.
annonse

Metode 2 av 3: Stekt reker

Forbered reker. Fjern rekene fra kjøleskapet og vask med kaldt vann. Rist tørkede reker for å redusere vannet.
- Skrell hvis du vil steke rekene uten skjell.
- La skjellene være intakte hvis du vil skrelle dem etter at de er stekt.
Varm pannen under middels varme. Hell i en teskje olje og rør pannen til oljen sprer seg jevnt.
Ha rekene i pannen. Legg rekene i et tynt lag og pass på at de ikke overlapper hverandre.
Stek reker i 2-3 minutter. Rekeflaten blir rosa.
Snu rekene og fortsett å steke. Du må sørge for at hver reke vendes. Stek i 2-3 minutter til, eller til den andre siden blir rosa. Modne belger blir lyserosa og kjøttet blir gjennomsiktig hvitt i stedet for ugjennomsiktig hvitt.
Slå av ovnen. Kos deg mens rekene fortsatt er varme. annonse

Metode 3 av 3: Grillet reker

Forbered en grill. Tilbered en kullgrill eller kok grillen til moderat varme.
Forbered reker. Ta rekene ut av kjøleskapet og vask med kaldt vann. Rist rekene for å tømme vannet.
Tre rekene på spyd. Stikk spyd fra halen til den tykkeste delen av reken.
- Kan bruke trespyd eller metallspyd. Hvis du bruker trespyd, må du suge dem i vann i 10 minutter før du tråder dem for å forhindre at de brenner.
- Du kan skjev reker med skiver i løk, skiver rød og grønn paprika eller andre grønnsaker.
Fordel oljen på rekene. Spred et tynt lag olivenolje på begge sider av reken. Salt og pepper kan tilsettes for å forbedre smaken.
Legg reker spidd på grillen. Stek på den ene siden i 3-4 minutter. Snu og grill den andre siden i ytterligere 3-4 minutter. Moden reker blir lyserosa og kjøttet blir gjennomsiktig.
Fjern rekene fra grillen. Trekk rekene ut av spydene og nyt mens de fremdeles er varme.
Bli ferdig. annonse

Råd

Reker må tines raskt, legg den uåpnede rekeposen i bløt i en bolle med vann ved romtemperatur i tilstrekkelig tid til å myke rekene. Legg rekeposen i kjøleskapet til den er helt tint.
Den elektriske komfyren vil beholde en betydelig mengde varme etter at ovnen er slått av. Hvis du bruker en elektrisk komfyr til å koke reker, må du bytte gryten til en kald komfyr.

Advarsel

Å spise rå sjømat kan ha negative helseeffekter. Du bør sjekke den største reken for å forsikre deg om at det ikke er grumsete kjøtt i midten av kroppen før du spiser.