Kok Bratwurstpølser i ovnen - Tips

Video: Easy One Pot Beer Brats | SAM COOKING GUY 4K

Innhold

Hva trenger du

Du kan bruke kakepanner, bakepanne eller hvilken bakepanne du har, akkurat stor nok til å holde alle pølsene uten å berøre hverandre.
Et ristet stekebrett forhindrer at pølsen ruller ut.

Fjern bakeplaten og legg pølsene på bunnen av stekebrettet i et lag. Bruk hanskene til å løfte gryten og ta stekebrettet forsiktig ut av ovnen. Legg brettet på benken eller den varmebestandige grymmatten på kjøkkenbordet, og legg deretter pølsene på foliefôret i brettet.

For å sikre at pølsen er jevnt tilberedt, må du ikke la pølsene berøre brettet. Pølsene trenger heller ikke være for langt fra hverandre, omtrent 1,3 cm.

Stek pølsen i ovnen i 45 minutter, bruk en tang for å snu den en gang. Vend pølsen forsiktig med tang etter ca. 20 minutter. Dette trinnet vil gjøre at begge sider av pølsen lysner. Sett brettet tilbake i ovnen og stek i 20-25 minutter til, eller til pølsen er brunet.

Husk å bruke hanskene til å løfte gryten når du håndterer den på stekebrettet, da den blir veldig varm.

Forsikre deg om at den indre temperaturen på pølsen når 71 grader Celsius. Fullkokte pølser må ha en temperatur på minimum 71 grader Celsius. Bruk mattermometeret som brukes til å måle kjøtttemperaturen til den tykkeste delen av pølsen for å sjekke.

Under tilberedningsprosessen bør du alltid bedømme kjøtt tilberedt etter indre temperatur i stedet for etter koketid. Små pølser kan bare ta 30 minutter å lage mat, mens større pølser kan ta opptil en time å lage mat.

Vent ca 5 minutter til pølsen er avkjølt og serveres. Når du steker kjøtt, trekkes saus vanligvis tilbake til midten. Gi pølsen "hvile" i 5 minutter slik at sausen spres jevnt over parabolen, så får du en deilig, myk og fuktig pølse!

Oppbevar rester av pølser i en lukket beholder i kjøleskapet i 3-4 dager, eller oppbevar i fryseren i 1-2 måneder.

Mat med pølse: Prøv å servere pølsen med sauterte løk og paprika, stekte grønnsaker eller poteter!

annonse

Metode 2 av 3: Bake i brann

Ta grillen ut av ovnen. De fleste nyere modeller har en varmebar på toppen av ovnen. Den øvre varmebaren utstråler varme og retter ned maten for å varme den opp raskt, og den beste måten å utnytte dette på er å plassere maten så nær varmebaren som mulig.
- Hvis det er en gammel ovn, kan det være at den øverste varmestangen befinner seg i skuffen under hovedovnen. I dette tilfellet slipper du å ta ut bakeristen.
Legg pølsene på den øverste grillen slik at de ikke berører hverandre. Den øverste grillen vil ha hull og plasseres vanligvis i et annet brett. Disse åpningene gjør at den varme luften i ovnen kan sirkulere rundt pølsene og la dem koke enda mer.
- Det er viktig å ha et dryppebrett plassert under den øvre grillen, da pølsen vil dryppe vann mens du baker. Hvis du faller saus på bunnen av ovnen, kan det føre til brann.
Stek pølsen i 15-20 minutter, snu den hvert 5. minutt. Bruk tang til å snu pølsen forsiktig hvert 5. minutt for å forhindre at den brenner. Du må kanskje trekke ut bakeplaten litt for å snu den. Hvis du må trekke ut bakeplaten, må du løfte gryten med hansker for å forhindre forbrenning.
- Vær veldig forsiktig, ikke ta på toppen av ovnen når du snur pølsen. Den øvre stangen er ekstremt varm og kan forårsake alvorlige forbrenninger.
Fjern pølsene når de er gyldne og har sviddemerker på grillen. Selv om stekte pølser vanligvis ikke har grillkutt, kan du også se noen av disse når de bakes på grillen i ovnen. Dette er en fin måte å få en smak av kullgrill selv på kalde regnværsdager der du ikke kan ha en utendørs grill!
- Siden Bratwurstpølser er laget av svinekjøtt, er det viktig at du tar temperaturen for å bedømme graden av modenhet i stedet for pølsens utseende.
Bruk kjøtttermometer for å sikre at pølsens innetemperatur når 71 grader Celsius. Plasser termometeret i sentrum av pølsen på den tykkeste delen. Hvis temperaturen er 71 grader Celsius, er pølsa ferdig!
- Hvis pølsen ikke er tilberedt, setter du den i ovnen i ytterligere 5 minutter til riktig temperatur er nådd.
La pølsen "hvile" i 5 minutter før servering. På denne måten vil du ikke få munnen brent, men sausen får nok tid til å spre pølsen jevnt. Sluttresultatet blir en deilig myk fuktig pølse som nesten akkurat kom ut av grillen!
- Du kan oppbevare uspiste pølser i en forseglet beholder eller en plastpose med glidelås. Pølser kan oppbevares i 3-4 dager i kjøleskapet og 1-2 måneder i fryseren.
annonse

Metode 3 av 3: Brasert pølse med øl i ovnen

Skjær løken i runde skiver og hakk 2 hvitløksfedd. Skjær forsiktig en hvit løk i runde skiver på ca 0,6 cm med en skarp kniv og skill den med hendene. Når det gjelder hvitløksdelen, vil du hogge 2 fedd hvitløk så små som mulig.
- Hvis du ikke liker å spise mye løk eller løk du kjøpte i butikken er for stort, kan du bare bruke en halv pære.
- Hvis du får rennende øyne mens du skjærer løk, kan du prøve å legge dem i fryseren 10-15 minutter på forhånd. Ikke vent lenger, så ikke løken blir hengende.
- Noen inkluderer ikke hvitløk i oppskriftene. Mens hvitløk hjelper til med å fullføre smaken av løk og øl, kan du unngå hvitløk hvis du ikke liker det.
Fordel løk og hvitløk i en dyp bakebolle. Så lenge bakefatet er minst 5-8 cm dypt, betyr ikke størrelsen noe. I dette tilfellet vil imidlertid et standard 23 cm x 33 cm stekebrett passe.
- Et retters måltid er enkelt å rengjøre, men du kan fortsatt velge et engangsbrett av aluminium for å gjøre oppgaven enda enklere!
Dryss med olivenolje, Worcestershire-saus og dryss salt og pepper over løk. Etter å ha tilsatt løk og hvitløk i stekebrettet, vil du drysse 1-2 ss (15-30 ml) olivenolje, 2-3 ss (30 ml - 45 ml) Worcestershire saus og smake salt. . Rør alle ingrediensene sammen.
- Hvis du vil at pølsen skal være søt, kan du tilsette 1 ss brunt sukker.
- Hvis du liker varm pølse, tilsett 1 ts tørket rød chili i form av vinger.
Ha 5 pølser på løkblandingen. Trykk forsiktig ned pølseblandingen når den legges i stekebrettet. Siden løken vil koke mykt i øl, omgir den pølsen og gir smak til retten.
Hell 2 350 ml bokser med øl i et stekebrett. Velg hvilken type øl som er opp til deg. Du kan bruke det billigste ølet som selges på hjemmemarkeder eller øl laget i begrensede mengder på det lokale bryggeriet. Uansett øltype, hell nok øl til å dekke omtrent en halv pølse.
- Ulike øl vil smake annerledes. For eksempel har pilsner en mild smak, IPA vil etterlate en bitter ettersmak, og tøff vil ha en rikere og rikere smak.
- Hvis du vil ha et øl som er mer kremaktig enn pils, men ikke så sterkt som et sterkt, kan du velge en rav eller en rød øl.
- Avhengig av størrelsen på stekebrettet, trenger du kanskje ikke å gå tom for øl i oppskriften.
Dekk stekebrettet med aluminiumsfolie. Dekk foliebrettet og brett det rundt toppen av brettet for å forsegle det. På denne måten dampes pølsen, og resultatet blir en smakfull og saftig pølse.
- Hvis et stykke folie ikke dekker bakeplaten, kan du bruke 2 overlappende biter.
Sett brettet i ovnen og stek i omtrent 1 time, og snu pølsen en gang. Når du har dekket brettet med folie og ovnen er varm, plasserer du pølsebrettet i midten av ovnen. Etter ca 30 minutter kan du snu pølsen. Ta gryten forsiktig ut av gryten med hansker og snu pølsen, og sett den deretter i ovnen i ytterligere 30 minutter.
- Vær veldig forsiktig når du åpner folien, da dampen vil slippe ut. Husk å ikke holde hendene og ansiktet i luften for å unngå forbrenning.
- Ikke stikk pølsen med en gaffel, for ikke å få buljongen til å rømme.
- Etter 1 time kan du bruke et kjøtttermometer til å stikke den tykkeste delen av pølsen. Hvis temperaturen er 71 grader Celsius, er pølsa ferdig! Hvis ikke, la den stå i ovnen i ytterligere 5-10 minutter til riktig temperatur er nådd.
Legg pølsen på bagelen og legg løken på toppen. Løk tilberedt i øl er det perfekte krydderet til pølser på mykt brød. Hvis du vil, kan du skåle og tilsette sennep på pølsen, eller bare la den stå med mykt brød hvis du vil.
- Legg rester av pølser i forseglede beholdere og oppbevar i kjøleskapet i 3-4 dager, eller oppbevar i fryseren i opptil 2 måneder.
Andre krydder plassert på toppen av pølsen: Prøv braisert ølpølse med litt surkål i tysk stil, sennep eller syltet jalapeno!
annonse