Forbered kalkunbryst - Tips

Innhold

Råd
Advarsel
Hva trenger du

Når du er tint, kan du holde kyllingbrystene i kjøligere i opptil 2 dager før du steker.
Hvis du kjøper fersk kyllingbryst, hopp over dette trinnet.

Åpne pakken og tørk kyllingbrystet. Klipp opp pakken og kast lokket i søpla. Legg deretter kyllingbrystene på et stekebrett eller en stor tallerken og tørk med et papirhåndkle.

Skyll ikke kyllingbrystet, da dette kan spre bakterier på kjøkkenet.

Fei smøret og dryss krydder på brystet. Bruk fingeren til å gni 1 ss (14 g) mykt smør eller ekstra virgin olivenolje over toppen og bunnen av brystet. Dryss deretter hele kyllingbrystet med 1 ss (18 g) kosher salt og 1/2 ts (1 g) svart pepperpulver.

Du kan også drysse den med 2 ts (4 gram) tørkede urter etter eget valg, for eksempel rosmarin, oregano eller salvie.

Bytt marinade med hvitløk og sitron: Bland skallet av 1 sitron med 1 sjalottløk, 2 fedd hvitløk, 45 ml olivenolje, 1 ts (2 g) tørket timian, 1 ts (5 g) salt og 1/2 ts. (1g) pepperpulver. Gni deretter blandingen jevnt over kyllingbrystet.

annonse

Metode 2 av 3: Stek kalkunbryst i ovnen

Juster temperaturen på 180 grader C og bake kyllingbryst i 25-30 minutter / 0,5 kg. Legg kyllingbrystbrettet på grillen under og la brettet være dekket under steking.
- Det kan ta lenger tid å lage mat på kyllingbrystene, avhengig av størrelsen på kyllingen.
- Hvis kyllingbrystene blir mørkebrune, bruk aluminiumsfolie på stekebrettet halvveis.
Råd: Forventet steketid på kyllingbryst er ca 25-30 minutter / 0,5 kg.
Sjekk kyllingbryst for å se om temperaturen har nådd 75 grader C eller ikke. Plugg et koketermometer i den tykkeste delen av kyllingbrystet. Kyllingbryst er ferdig kokt når det når en minimumstemperatur på 75 grader Celsius.
- Hvis kyllingbrystet ikke er 75 grader, legg det tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter før du sjekker igjen.
Fjern kyllingbrystet og la det sitte i ca 20 minutter. Legg kyllingbrystet på skjærebrettet og dekk med aluminiumsfolie. La deretter kyllingbrystene hvile på skjærebrettet for å la vannet i kjøttet omfordele seg.
- Du kan lage sauser i mellomtiden.
Skjær kyllingbrystet i skiver og server det sammen med din favorittmat. Siden det er lettere å kutte kyllingbrystet enn å kutte hele kyllingen, er alt du trenger å gjøre å kutte den langs den ene siden av brystbenet til midtlinjen med en kniv. Skjær deretter den andre siden av brystet og bruk kyllingen med potetmos, grønne bønner eller fyll, etc.
- Hvis du ikke er ferdig med å spise, legg den i en lukket beholder og oppbevar i et kjølig rom i opptil 4 dager.
annonse

Metode 3 av 3: Turkey Breast Stew

Ha kyllingbrystet i lapskausgryten. Du kan hogge grønnsaker og legge dem i bunnen av gryten hvis du vil tilsette smak eller ha grønnsaker servert med kyllingbryst. Legg deretter kyllingbrystet på grønnsakene.
- Hvis du bare vil at kyllingen skal smake bedre og lage en saus, skjær 1-2 skiver løk og fordel den på bunnen av grytepotten.
Råd: For stekte grønnsaker kan du ha i en gryte med 3 skiver poteter, 6-7 skiver gulrøtter og 1 skiver løk.
Kyllingbrystgryte i 7-8 timer i "Slow" -modus. Dekk til gryten og ikke åpne den mens du surrer brystet. Hvis du åpner lokket, vil temperaturen i potten synke veldig raskt og gjøre kyllinggryten lenger.
- Hvis du vil koke kyllingbrystet i "Fast" -modus, sjekk deretter kjøttet etter 4-5 timer.
Fjern kyllingbrystet når det når 75 grader Celsius. Når du tror brystet er ferdig kokt, plugger du koketermometeret inn i den tykkeste delen av brystet. Hvis temperaturen ikke har nådd 75 grader C, må du koke i ytterligere 15-20 minutter før du sjekker igjen.
- Bruker du benfri kalkunbryst, blir tilberedningstiden litt raskere enn kyllingbrystet med bein.
Stek kyllingbryst på brett i 5 minutter. Hvis du liker kylling med sprø skinn, legg kyllingbrystet i et brett og legg ca 8 cm under grillen. Stek kyllingbrystet til huden blir brun og sprø.
- Hvis du ikke bryr deg om hvitheten til kyllingbrystet, kan du hoppe over dette trinnet.
La kyllingbrystet stå i 20 minutter før servering. Dekk kyllingbrystet med aluminiumsfolie og vent 20 minutter på at vannet i kjøttet fordeler seg på nytt. Bruk deretter en skarp kniv til å kutte kyllingbrystet i 0,5-1 cm tykke skiver. Bruk kyllingbryst med grønnsaker som du har tilberedt sammen.
- Oppbevar kyllingrester i en forseglet beholder og oppbevar i kjøleskapskjøleren i opptil 4 dager.
annonse

Råd

Vurder å lage flere kyllingbryst om gangen for å tjene flere mennesker eller for å spise gradvis gjennom hele uken. Du trenger ikke å justere koketiden.
Hvis du liker å grille, legg det krydret kyllingbrystet på grillen og stek i ca 1,5-2 timer. Grillet kylling vil ha en veldig fin røykfylt smak.

Advarsel

Skyll aldri rå kyllingbrystbuljong med mindre du trenger å fjerne overflødig saltvann. Å vaske kyllingen kan ikke effektivt fjerne bakterier, men det kan spre bakterier gjennom kjøkkenet. Den beste måten å bli kvitt bakteriene på kylling er å koke den helt.