Innhold

• Ressurser
• Fremgangsmåte
• Råd
• Hva trenger du

Spirer er en næringsrik og lettkokt grønnsak. De er fylt med vitamin C, vitamin K og mange antioksidanter. Denne artikkelen vil veilede deg på noen måter å lage rosenkål på.

Ressurser

Kokte rosenkål

• Ca 1 kg rosenkål
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 ss (30 g) smør

Pannestekte rosenkål

• Ca 1 kg rosenkål
• 1/4 kopp (60 ml) olivenolje
• Salt etter smak
• Pepper smaker godt
• 2 ss sitronsaft

Grillede rosenkål

• Omtrent 700 g rosenkål
• 3 ss (45 ml) olivenolje
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Braiserte rosenkål

• Omtrent 700 g rosenkål
• 2 ss (30 g) smør
• 1 ts salt
• 1 hakket hvitløksfedd

Fremgangsmåte

Metode 1 av 4: Kokte rosenkål

1. 

   
   
   Kok opp en gryte med vann. Legg en stor gryte med vann på komfyren, tilsett en klype salt og vent noen minutter til vannet koker.

2. 

   Vask spirer. Vask ca 1 kg rosenkål under rennende vann og kast gulnede blader.

3. 

   
   
   Tilsett rosenkål i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Stek til kålen er mør - du kan lett stikke den med en gaffel.

4. 

   Sil rosenkålene og smak til med krydder. Når kål er øm, trenger du bare å legge til krydder for å spise. Krydder til Brussel kål inkluderer salt, pepper og smør. Du bør nyte det mens kålen fremdeles er varm. annonse

Metode 2 av 4: Pannestekte rosenkål

1. 

   
   
   Vask og kutt rosenkål. Vask rosenkålene under kaldt rennende vann og fjern de gule bladene. Skjær deretter kålen i to fra toppen til stammen og gjør et snitt på 1 centimeter på stammen. Dette vil tillate varmen å jevnt fordele seg i rosenkålene.

2. 

   Varm ¼ kopp olivenolje i en kjele på middels høy varme. Bruk en panne som er stor nok til å passe alle rosenkålene.

3. 

   Legg rosenkål i en panne med den kuttede siden ned og krydre med krydder. Krydre kålen med salt og pepper etter smak.

4. 

   Stek rosenkålene. Stek den ene siden av kålen i ca 5 minutter til den er gyldenbrun, og bytt deretter til den andre siden.

5. 

   Hell 1/3 kopp vann i pannen og fullfør kålbehandlingen. Vann vil dekke overflaten av pannen. Kok rosenkålene til vannet har fordampet og kålen er kokt jevnt.Bland deretter kål med sitronsaft og nyt mens den fortsatt er varm. annonse

Metode 3 av 4: Grillede rosenkål

1. 

   Forvarm ovnen til 200 ºC.

2. 

   Vask og trim rosenkål. Vask kålen under rennende vann og fjern de gule bladene. Skjær deretter av stammen for enkel bearbeiding.

3. 

   Legg rosenkål i en bolle og smak til med krydder. Dryss over litt sort pepper, ¾ ts salt og dryss over olivenolje.

4. 

   Bland slik at rosenkålene er belagt med krydder og legg dem i et lag i et stekebrett. Dette hjelper kålen til å suge i krydderne og koke jevnt.

5. 

   Stek rosenkål i ca 35-40 minutter eller til de er møre. Etter 30 minutter, sjekk om kålen er øm ved å stikke den med en gaffel. Rist stekebrettet flere ganger for å la kålen steke jevnt.

6. 

   Nyt. Dryss den gjenværende teskjeen salt over kålen og nyt mens den fortsatt er varm. annonse

Metode 4 av 4: Stewed rosenkål

1. 

   Kok opp en gryte med vann. Legg en stor gryte med vann på komfyren, tilsett en klype salt og vent noen minutter til vannet koker.

2. 

   Vask spirer. Vask rosenkål under rennende vann og kast gule blader.

3. 

   Skjær rosenkålene. Skjær kålen i to fra toppen til stammen og gjør et snitt på 1 centimeter på stammen.

4. 

   Kok rosenkål i 5-10 minutter. Kålen begynner nå å bli myk. Hell deretter vannet og filtrer kålen.

5. 

   Tilsett smør, salt og hvitløk i pannen for å småkoke. Tilsett 2 ss smør, 1 ts salt og 1 hakket hvitløksfedd i pannen. Vent 1-2 minutter med å varme opp ingrediensene og la hvitløken lukte.

6. 

   Stew rosenkålene i 3-5 minutter eller til de er brune. Rør forsiktig med rosenkålene for å blande godt med de andre ingrediensene. Hvis pannen er for tørr, tilsett 1 ss smør. annonse

Råd

• Metoden for å saute og steke er ganske lik, men det ferdige produktet vil være annerledes. Pannesteking er en hurtigkokingsmetode, i likhet med sautering, utført i en panne med bare en liten mengde fett for å gjøre rosenkålene brune og jevnt kokte inni. Gryteretten vil bruke mer væske, i dette tilfellet smeltet smør, som vil bli absorbert i kålen og la kålen koke jevnt. Derfor absorberes buljongen i rosenkålene.
• Brussel kål tilfører også pannekaker smak.

Hva trenger du

• Oliven olje
• Salt
• Pepper
• Stekebrett
• Kjele
• Panne
• Smør