Vet når laks er kokt - Tips

Video: Levekostnader i Canada Hvor mye koster det å bo i Toronto, Canada?

Innhold

Fremgangsmåte
Råd
Hva trenger du

Laks er en deilig fisk som kan sauteres, grilles eller stekes på bålet for en sunn middag. Å tilberede denne fisken hjemme kan imidlertid være vanskelig, da den er lett å steke. Ved å sjekke fargen og teksturen på fisken vil du vite når fisken er kokt, men å bruke et termometer er den enkleste måten å se om laksen lager mat akkurat slik du vil ha den. Du kan unngå overkoking ved å tilberede laksen ordentlig, slik at laksen ikke tørker ut igjen.

Fremgangsmåte

Metode 1 av 3: Kontroller farge og overflatestruktur

Press tuppen av kniven inn i den tykkeste delen av laksen. Du må se på innsiden av fisken for å se om den er ferdig. For å se innover trenger du bare å bruke tuppen av en kniv for å utdype fiskens halve tykkelse.
- Du kan bruke gafler, men de knekker ofte fisken og påvirker presentasjonen.
Lær fargene på laks. Selv om utsiden av fisken er ugjennomsiktig hvit, lys gul eller brun, avhengig av preparatet, skal senteret fremdeles være rosa og litt klart. Hvis laksen er overskyet i midten, er sjansen stor for at du overkokte den. Hvis fisken i midten er helt gjennomsiktig, må du fortsette å lage mat.
Sjekk at laksen er lett å falle. Fisk skal ikke knuses, da denne blir overkokt og tørket. I stedet skal laksen ikke løsne med en gang, men vil mykne og dele seg i biter når du skyver kniven inn.
Fjern laksen fra ovnen og la fisken koke av seg selv i noen minutter. Hvis fisken har uklarhet på utsiden og litt gjennomsiktig på innsiden og enkelt skiller kornet når du stikker det inn, er det sannsynligvis modent. Den vil fortsette å koke i noen minutter til etter at den er fjernet fra ovnen, så fjern fisken fra ovnen, ovnen eller grillen og la den sitte i 5 minutter før du spiser.
- Siden laksen fortsetter å lage mat etter å ha tatt den ut av kjøkkenet, er det greit å ta den ut når den ikke er helt ferdig. Hvis du venter til fisken er blekrosa i midten og fisken enkelt skiller fibrene fra platen, vil fisken være perfekt kokt etter å ha blitt spredt og ligge en stund før den spises.
annonse

Metode 2 av 3: Kontroller temperaturen

Koble termometeret til den tykkeste delen av laksen. Hurtigtermometeret er best egnet for å sjekke temperaturen på laks. Pass på at du setter inn termometeret i den tykkeste delen av fisken, da det er her den lengste tilberedningstiden er nødvendig.
- Du kan kjøpe et hurtigmålingstermometer i de fleste husholdnings- og kjøkkenapparater.
Forsikre deg om at den målte temperaturen er minst 43 ° C, men ikke over 60 ° C. Hvis temperaturen er under 43 ° C, lever laksen egentlig fortsatt. Fra 43 ° C til 52 ° C er fisken underkokt. Mellom 52 ° C og 60 ° C tilberedes fisk godt til middels. Temperaturen bør ikke overstige 60 ° C da fisken blir tørr og hard.
Fjern laksen fra ovnen og la den sitte i noen minutter. Når fisken når ønsket modenhetsnivå, fjern fisken fra komfyren, grillen eller ovnen. La fisken koke i 5 til 10 minutter før du spiser. annonse

Metode 3 av 3: Foreløpig prosessering av laks riktig

Ikke fjern skinnet med mindre du pocherer fisken. Hvis du fjerner skinnet på fisken, har du fjernet barrieren som beskytter fisken mot varmen på pannen og øker risikoen for overkoking. Ikke fjern fiskeskinnet med mindre du blancherer laksefiletene.
Mariner laks rett før prosessering. Salt- og peppersalting er tydeligvis nøkkelen til et deilig stykke fisk, men hvis du salter det for tidlig før du steker, vil du tømme fuktigheten ut av fisken, noe som gjør fisken mer sannsynlig å bli overkokt. I stedet salt og pepper laksen rett før du koker den.
Forsiden ned med huden. Selv uten å fjerne fiskeskinnet, risikerer du overkoking hvis du ikke legger fisken ordentlig i en panne, på grillen eller på et stekebrett. Unngå å legge fiskekjøttet, da dette vil overkokte fisken veldig raskt.
- For å sikre at fisken er jevnt tilberedt, legg en tung gjenstand som en tallerken eller en bolle over pannen mens du steker.
Bli ferdig. annonse

Råd

Når du skal tilberede laks, velger du biter som har en jevn tykkelse, da dette tilbereder fiskedelene samtidig. Det er best å velge et stykke i midten av fiskekroppen for å sikre en jevn tykkelse.