Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Kjøp spinat
• Metode 2 av 3: Oppbevar fersk spinat
• Metode 3 av 3: Spis spinat
• Nødvendigheter

Spinat er en mye spist grønnsak opprinnelig fra Persia. Popeye ble opprettet for å oppmuntre barn til å spise spinat, fordi spinat er en veldig sunn grønnsak. For å holde spinat frisk, velg først spinat av god kvalitet og oppbevar grønnsakene i en ren, kald og tørr beholder. Så nyt spinat. Fra pasta til smoothies, bruk spinat i oppvasken for å få ekstra vitamin A, C, E og K. Det er en næringsfattig grønnsak med lite kaloriinnhold som støtter immunforsvaret ditt.

Å trå

Metode 1 av 3: Kjøp spinat

1. Se etter spinat med grønne, knasende blader. Spinaten skal se ut som den nettopp er plukket. Den må være fast og bladene må ikke visne. Hvis det er mulig, kjøp økologisk spinat som ikke har blitt behandlet med plantevernmidler, da vanlig spinat vanligvis inneholder mange rester av plantevernmidler.
   • Kast spinat med stygge flekker, tegn på råte og gule eller brune blader. I så fall smaker ikke spinaten godt.
   • Koker du 500 gram rå spinat, får du ca 225 gram spinat.
2. Undersøk stammen og ta en beslutning basert på den. En tynn, fleksibel stamme indikerer en yngre plante, mens en tykk, fibrøs stamme indikerer en mer moden, tøffere plante. Kjøp spinat i henhold til retten du vil tilberede.
   • Yngre planter er mer egnet til salater og retter der spinat serveres rå.
   • Bruk tykkere og eldre spinat hvis du vil koke spinaten.
3. Oppbevar ikke spinaten i poser og beholdere med mye fuktighet. For mye fuktighet vil føre til at spinaten råtner. Grønnsaken vil også ødelegges raskere hvis du oppbevarer den i en våt plastpose.
   • Sørg for å kjøpe tørr spinat.
   • Vask bare spinaten når du skal bruke grønnsakene.
4. Vet at fersk spinat ikke alltid er det beste alternativet. Spinat mister alle næringsstoffene sine innen dager etter høsting. Hermetisert og bearbeidet spinat behandles umiddelbart etter høsting.
   • Hermetisert spinat og frossen spinat kan inneholde mer næringsstoffer og vitaminer enn fersk spinat som har blitt transportert i miles.

Metode 2 av 3: Oppbevar fersk spinat

1. Oppbevar fersk spinat pakket inn i papirhåndklær i en ren beholder. Plasser beholderen i kjøleskapet i grønnsaksskuffen for å oppbevare grønnsakene i opptil ti dager.
   • Å bruke en beholder beveger seg ikke og knuser spinaten slik den ville gjort i en pose.
   • Ark kjøkkenpapir absorberer også fuktigheten og sørger for at spinaten holder seg frisk.
   • Ikke hold spinat nær frukt som produserer etylen, som bananer og epler. Spinaten kan da ødelegge for tidlig. Overmodne epler og råtnende frukt kan føre til at spinat vil visne og ødelegges raskere.
2. Oppbevar spinat i originalemballasjen eller en tørr plastpose hvis du planlegger å spise grønnsaken innen en uke. Denne metoden er greit hvis du spiser spinat innen 3 til 7 dager.
   • Sørg for å fjerne fuktigheten ved å klappe spinaten tørr med et papirhåndkle.
   • Legg et papirhåndkle i spinatposen for å suge opp overflødig fuktighet.
3. Hold spinaten så kald som mulig uten å fryse den. Vær nøye med hvor i kjøleskapet du setter spinaten. Spinat kan fryse hvis du holder den ved en temperatur på 0 ºC eller lavere. Forsikre deg om at temperaturen i kjøleskapet er høyere enn det.
   • Hold kjøleskapet ved en temperatur på 4 ºC for å sikre at spinat ikke mister folsyre og karotenoider.
   • Å holde spinat i kjøleskapet vil forhindre at grønnsaken mister næringsstoffer så raskt. Hvis temperaturen i kjøleskapet er 10 ºC eller høyere, vil grønnsakene miste næringsstoffer raskere.
4. Frys spinaten for å holde den i flere måneder. Med denne metoden kan du lagre spinaten i 9 til 14 måneder. Først blancher du grønnsaken i kokende vann i et minutt eller to, og la den avkjøles i et isvannsbad i et minutt eller to. Kast isvannet og klem vannet fra spinaten ved å snu grønnsakene med hendene. Ta tak i en håndfull spinat, lag en ball av den våte spinaten og pakk et stykke plastfolie tett rundt den. Legg spinaten i en stor frysepose. Frys og tine spinatkulene for å bruke spinaten med en gang.
   • Hvis du bruker spinat innen seks måneder, kan du også fryse grønnsaken uten å blanche den. Du får da slimete spinat som er best brukt i retter du lager eller baker.
   • Du kan også presse ut vannet og legge spinaten i fryseposer i stedet for å lage kuler.
   • Bruk et sugerør til å suge all luften ut av posene, eller sørg for å vakuumpakke spinaten for å forhindre at fryseren brenner seg.

Metode 3 av 3: Spis spinat

1. Spis spinat innen 2 til 3 dager etter kjøpet. Spinat holder seg ikke lenge etter høsting og etter at du har kjøpt grønnsaken. Det er best å spise grønnsakene ferske.
   • Hakk spinat og tilsett bitene i supper, chiliretter, steker og spaghettisaus to minutter før servering.
   • Tilsett fersk baby spinat i salater.
   • Legg spinat sammen med andre sunne grønnsaker til din favoritt eggrett.
   • Ha isbiter med mostet spinat i smoothies, sauser og lapskaus.
2. Fjern stilkene før du vasker for å sikre en velsmakende tallerken. Spinatstengler kan være fibrøse og tette, noe som gjør dem vanskelige å spise. Kast stilkene, legg dem i kompostbunken, eller lagre dem for å legge til grønnsakskraft.
   • Brett spinatbladet i to langs kornet, ta tak i bunnen av stilken og riv stilken av mot tuppen av bladet.
3. Vask bare spinaten før bruk. Vask bladene grundig før du steker. På denne måten fjerner du jord og annet smuss. Tørk bladene før du steker, da spinat ikke trenger fuktighet under tilberedningen.
   • Vask spinat ved å røre bladene gjennom en vask med kaldt vann. La grønnsakene ligge i vannet i et minutt, og legg deretter bladene i et dørslag for å la dem tørke. Tapp vannet og gjenta om nødvendig prosessen.
   • Vask til og med organisk spinat og spinat der det står på emballasjen at den allerede er vasket. Du vet aldri hva som vil skje under emballasje og transport.
   • Bruk en salatspinner til å klappe spinaten tørr med tørkepapir.

Nødvendigheter

• Plastpose
• Kjøleskap
• Plastikk boks
• Tørkepapir
• Dørslag
• Vann