Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Server engelsk te
• Metode 2 av 3: Server kinesisk te
• Metode 3 av 3: Server te fra hele verden
• Tips
• Advarsler

Te er en fin, sunn drink som konsumeres over hele verden. I England, Japan, Taiwan og Kina (hvor den har sitt utspring) er servering av te en seriøs virksomhet, og i Sør-Amerika og Midtøsten har te også en viktig plass i hverdagen. Du kan drikke te som en sosial aktivitet, eller bare for å roe deg ned.

Å trå

Metode 1 av 3: Server engelsk te

1. Forbered deg på te. Selvfølgelig kan du alltid henge en tepose i et krus med varmt vann og drikke te, men hvis du virkelig vil servere te på engelsk måte, må du vite hva den beste teen er og hvilket utstyr du trenger for å lage te.
   • Svart te er en av de mest populære typene te over hele verden, men det er så mange typer svart te at det kan være vanskelig å velge hvilken som skal serveres. Det kommer virkelig ned på personlig preferanse. De vanligste variantene av engelsk svart te er Darjeeling, Ceylon og Assam. Du må eksperimentere for å finne ut hvilken du liker best.
   • Du kan selvsagt bare helle te i en kopp, men hvis du vil servere en ekte engelsk te, må du ha de rette tingene. Du trenger en tekanne (porselen eller fajanse), tekopper med tallerkener, en sukkerskål, en melkekanne, en vannkoker, en avfallsbeholder og tallerkener for mat.
   • Husk at engelsk te tid er vanligvis rundt klokken 16, men du kan i utgangspunktet servere det hvor som helst fra kl.
2. Få riktig snacks. Engelsk te serveres tradisjonelt med små smørbrød, scones og bakverk, i den rekkefølgen. Du kan selvfølgelig variere selv, eller velge bare en eller noen få av disse snacksene. Du kan tilberede det selv eller kjøpe det i butikken.
   • Merk at alt snacks må være veldig lite, slik at du kan spise dem uten bestikk.
   • Det er alle muligheter for å lage de små smørbrødene. Du kan velge forskjellige typer brød (hvitt, fullkornsbrød, rugbrød osv.), Og du kan kutte dem i alle slags former (rektangulært, firkantet, trekantet, rundt). Sørg for å kutte skorpene av. Du kan toppe den med skiver agurk og kremost (og kanskje litt røkt laks!), Eller ost med tomat- og vannkressskiver. Eller hva med røkt kylling med pesto? Har alle slags forskjellige smørbrød.
   • Du kan lage vanlige scones eller scones med sjokoladeflis, sitronskall eller valmuefrø. Du kan servere en fin prikk med fersk kremfløte og syltetøy.
   • Bakverk kommer også i alle typer og smaker. Du kan lage en sitronkake, mandelkake, Ostekake, makroner, kjeks eller bananbrød.
3. Det kan virke komplisert å brygge den perfekte teen, men det er faktisk veldig enkelt når du først har fått tak i det.
   • Sett vannkokeren på bålet og kok vannet. I mellomtiden, skyll tekannen med varmt vann. Tekannen må forvarmes når du heller i det varme vannet.
   • Legg tebladene (eller posene) i gryten og hell det varme vannet på toppen. Du trenger omtrent en teskje blader per person, og deretter en til i tekannen. Løs te er bedre enn teposer, men hvis du bruker teposer, legger du en per person, og en til i potten, akkurat som med de løse bladene.
   • Selv om forskjellige typer te må brygge forskjellige tider, kan du forvente mellom 3 og 5 minutter i Assam, Ceylon og Darjeeling. Det kommer selvfølgelig også an på om du liker sterk te eller ikke.
4. Server med melk, sukker og sitron. Alle vil ha sin te annerledes. Noen liker sitron og sukker, andre liker melk (men bland aldri sitron og melk sammen, det vil curdle). Sørg for at du har alle ingrediensene hjemme.
   • Det er en hard diskusjon blant teentusiaster om når du skal putte melken i teen. Noen mener at du først skal sette melken i koppen og helle te på den, andre mener at du skal helle melken i den helte teen. Dette kommer igjen til personlig preferanse. Tidligere måtte melken legges i koppen først for at koppen ikke skulle sprekke, men i dag er dette ikke lenger nødvendig.
   • Tilby alternativer for folk som ikke vil drikke melk, for eksempel mandelmelk, soyamelk eller kokosmelk. Alt dette har sin egen smak som du kanskje må venne deg til. De bedre laktosefrie alternativene er mandelmelk, visse typer kokosmelk og rismelk.
   • Du kan også prøve sukkeralternativer, ettersom ikke alle liker vanlig hvitt raffinert sukker. For eksempel kan du legge agavesirup eller stevia på bordet.
5. Vær kreativ. Det er mange regler og måter å servere ekte engelsk te på, men det betyr ikke at du ikke kan være kreativ. Tross alt handler det om å ha et morsomt øyeblikk, så la fantasien løpe vilt og gjør det til en vakker opplevelse!
   • Gå utenfor. Det er ikke noe bedre enn å drikke te i hagen en solrik ettermiddag. Pass på at du sjekker værmeldingen først, fordi du ikke vil at high tea skal falle i vannet.
   • Server med frukt i stedet for bakverk. Dette er spesielt hyggelig når det er sesong for sommerfrukter som bringebær eller jordbær.
   • Gi gjestene en liten gave, for eksempel filt tekanner, noe som minner dem om den morsomme ettermiddagen. Det trenger ikke å være stort eller dyrt!

Metode 2 av 3: Server kinesisk te

1. Lær terminologien. Hvis du vil tilberede og servere kinesisk te på riktig måte, må du vite de forskjellige typene te og riktig utstyr. Kinesisk te er veldig forskjellig fra vestlig te.
   • Det er mange forskjellige typer te å velge mellom: rød te (det vi kaller svart te), grønn te, hvit te, Oolong te og Pu-erh te. Pu-erh og rød te er de sterkeste (begge gjæres), mens grønn te er minst bearbeidet og inneholder flest vitaminer. Hvit te (bare litt gjæret) har en mild, lett smak og god Oolong er veldig sunn.
   • Kinesiske tekanner (kalt Yixing-potter) er mindre enn vestlige tekanner. Den inneholder omtrent 250 ml te. Du trenger en annen tekanne for hver type te, fordi leire i tekannen tar opp noe av smaken av te.
   • Kinesiske tekopper ser mer ut som små boller enn kopper. De er små, lave og grunne og tar bare noen få slurker av te, noe som legger vekt på kvaliteten, i stedet for kvantiteten.
   • En kinesisk tesil sørger for at det ikke flyter flere blader i koppen din når du begynner å drikke te.
2. Klargjør utstyret. Du må varme opp og desinfisere tekanne, sil og kopper med varmt vann. Hell varmt vann i gryten til den renner over og hell også litt over lokket. Gjør det samme med koppene og silen. Kast ut vannet igjen.
3. Skyll tebladene. Mål riktig mengde blader i gryten og fyll den med varmt vann. La vannet renne over tekanten til vannet renner klart. Sett lokket på gryten og hell ut vannet. Ta av lokket igjen, ellers koker du bladene.
   • Berør aldri tebladene med noe laget av metall eller hendene. Bruk bare bambus eller tre.
   • Vanligvis er gryten fylt til 1/4 eller 1/3 med teblad, avhengig av antall personer du lager te til, og hvilken type te du bruker (flere blader hvis du lager en lysere te, for eksempel hvit te, og litt mindre med sterk te som Pu-erh).
4. Lag te. Som med å lage engelsk te, er det også en riktig måte å tilberede kinesisk eller japansk te på. For å få smaken akkurat, må du følge de spesifikke prosedyrene for de enkelte teene.
   • Forsikre deg om at vanntemperaturen er riktig for teen du bruker. Med grønn te skal for eksempel ikke vannet koke. Du varmer bare vannet til små bobler kan sees i kjelen. For Oolong og Pu-erh må vannet koke. Med hvit te skal vannet være 68 ° C.
   • Te trenger oksygen for å smake godt, så en porøs gryte som leire er bedre enn en metall- eller glasskanne.
5. Hell te. Hell det varme eller kokende vannet i tekannen og deretter i koppene dine. Du drikker den ikke i første runde, for dette er bare for å forberede koppene. Smaken kan nå tilføres litt i koppene, og de varmes opp.
   • Fyll tekannen igjen med vann og hell innholdet i koppene dine over tekannen. Tekannen holder seg varm og leire blir behandlet av den slik at teen smaker bedre.
   • Du lar bare teen trekke i 10 til 30 sekunder, som er omtrent den tiden du trenger for å helle innholdet i koppene over gryten.
   • Te er nå klar til servering. Det er bare 2 eller 3 slurker i koppen din, så sørg for at du drikker veldig sakte og forsiktig. Du kan fylle på en god te omtrent 3 ganger, så gjenta prosedyren to ganger til.

Metode 3 av 3: Server te fra hele verden

1. Lag marokkansk te, også kjent som Maghrebi mynte te. Dette er mynte te som konsumeres mye i Marokko og er veldig viktig i marokkansk kultur. Det er en grønn te blandet med mynte og sukker (og noen ganger med pinjekjerner eller sitronverbena). Det drikkes både under middagen og i mellom, og spesielt når det er gjester.
   • Legg 2 ts grønne teblad i en tekanne med kokende vann. La det trekke i 15 minutter. Hell den gjennom en sil i en annen gryte (helst rustfritt stål) slik at alle de små bitene og bladene er ute.
   • Tilsett 2-3 ts sukker (den skal være veldig søt!).
   • Kok opp denne blandingen slik at sukkeret hydrolyseres slik at det smaker som en ekte Maghreb-te. Legg nå myntebladene i teen.
   • Server te tre ganger, fordi smaken vil fortsette å endre seg fordi bladene fortsetter å trekke.
2. Gjør yerba kompis. Denne te-drikken fra Sør-Amerika drikkes hovedsakelig i sosiale omgivelser, for eksempel med venner eller familie. Det sies å være veldig bra for helsen. For å gjøre det til den tradisjonelle måten trenger du en "kompis" (en type kalebas) og en "bombilla" (et sugerør for filtrering).
   • Fyll kalebassen 2/3 med yerba kompis. Rist kalebassen slik at yerba-kompisen er på den ene siden mens du forlater rommet på den andre. Ha litt kaldt vann i det tomme rommet i kalebassen, akkurat nok til å holde toppen av yerba kompis tørr. Vipp kalebassen til yerba-kompisen har absorbert vannet.
   • Dekk toppen av sugerøret med tommelen og sett den andre siden inn i kalebassen slik at den berører bunnen på siden der vannet er.
   • Hell nå varmt vann (ca. 65 ° C) på den tomme siden av kalebassen til den når helt til toppen av yerba mate. Sug nå sugerøret til all væsken er ute, og fyll den på nytt. Smaken er veldig sterk de første rundene, men den blir mildere.
   • Gi kalebassen videre til vennene dine. Unngå å berøre yerba-kompisen, og drikk bare fra den tomme delen av kalebassen. Du kan fylle kalebassen 15-20 ganger.
   • Du kan også lage yerba mate i en kaffetrakter, akkurat som du lager vanlig kaffe. Men det er selvfølgelig ikke den tradisjonelle metoden.
3. Lag indisk te med melk. I India drikkes hovedsakelig svart te med bøffelmelk og sukker, som serveres i små kopper av lertøy. Du kan også lage masala chai, som er den populære krydret chai-teen.
   • Oppskriften på masala chai er som følger: 4 pepperkorn, 1 kanelstang, 6 kardemommehylser, 6 nellik, 2 cm ingefær (skrelt og skiver), 1 ts svart te (eller 2 teposer), 750 ml vann, 250 ml hel melk og 2 ss sukker (helst brunt sukker).
   • Bland alle urter med vannet og kok det opp. Dekk til pannen og la den surre i 5 minutter. Fjern den fra varmen og la den trekke i ytterligere 10 minutter. Kok den deretter opp og fjern den fra varmen. Tilsett te og la den trekke i 3 til 5 minutter. Sil alt og legg det tilbake i pannen, og tilsett sukker og melk. Varm den deretter opp i 1 minutt på svak varme.

Tips

• Forsikre deg om at teen ikke er for kald. Lunken te er ikke bra. Kald te kan være velsmakende, hvis den er ment å være det. Så du kan også lage iste hvis du har teselskap.
• Du kan også prøve forskjellige teer. Vurder kamille te, urtete, chai, svart, hvit og grønn te eller smaksatt te.
• Det er mange forskjellige te-rutiner over hele verden, for eksempel de japanske te-seremoniene. Prøv forskjellige måter for en spesiell opplevelse!

Advarsler

• Ikke drikk te for varmt. Du kan brenne munnen.
• Etter brygging, sørg for at teen fremdeles er varm nok til å tilsette melk og sukker.