Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Bruk aluminiumsfolie
• Metode 2 av 2: Bruk en dampbåt
• Nødvendigheter
• Bruk aluminiumsfolie
• Bruk en dampbåt

Tamales er en tradisjonell meksikansk delikatesse laget av masa - en maisdeig - og en fylling av kjøtt eller ost. Damping er en enkel og deilig måte å forberede dem på. Bruk en dampbåt eller improvisere med en plate og aluminiumsfolie for å skape den samme dampende effekten. Nyt tamales på egenhånd eller server dem med dine favoritt meksikanske sideretter.

Å trå

Metode 1 av 2: Bruk aluminiumsfolie

1. Lag 5 cm kuler av aluminiumsfolie. Riv remsene av folie og klem dem i kuler. Fortsett å legge til mer folie til ballen til den er ca 5 cm høy og bred. Vri aluminiumsfolien godt og tett for å forhindre at de ruller ut når tamales damper.
   • Lag tre kuler av omtrent samme størrelse slik at brettet lett kan holde seg på kulene.
2. Legg kulene i pannen slik at de danner en trekant sammen. Velg en panne som er stor nok til å passe til en tallerken. Plasser aluminiumskulene i en trekant mot kanten av pannen. Dette vil gi styret et jevnt hvileopphold.
   • Forsikre deg om at pannen har lokk, da dette er nødvendig for damping.
3. Plasser en varmebestandig plate på toppen av aluminiumskulene. Velg en plate som passer i pannen, slik at den har minst en tomme plass fra kanten av pannen. Dette vil gi deg nok plass til å helle vannet i bunnen av pannen. Juster posisjonen til brettet til det sitter jevnt på de tre aluminiumkulene.
   • Velg en plate som er varmebestandig, slik at den ikke sprekker eller smelter når vannet begynner å koke. Sjekk bunnen av skiltet for å se om det har et varmebestandig skilt som indikerer at det er trygt for bruk. Hvis platen er laget av keramikk eller glass, kan du bruke den uten problemer.
4. Hell vann under platen. Bruk en mugge til å helle kaldt vann under platen. Fortsett å fylle pannen til vannet er omtrent en tomme under platen.
   • Ikke fyll det opp til tallerkenen med vann, dette kan fukte tamales når vannet begynner å koke.
5. Spred tamales på tallerkenen. Plasser tamales på platen med den åpne siden opp. Spred tamales på platen slik at de damper jevnt. Hvis du forbereder mange tamales, kan du stable dem i lag.
   • Forsikre deg om at platen er balansert før du plasserer tamales på den. Dette forhindrer at tamales ved et uhell velter i vannet. Omorganiser om nødvendig aluminiumskulene for å gjøre brettet mer stabilt.
   • Denne metoden kan brukes med både fersk og frossen tamales.
6. Kok opp vann. Plasser pannen på ovnen, vri varmen til middels og vent til vannet koker. Dekk pannen med lokket for å få raskere tilberedningsprosessen.
   • Vær forsiktig når du flytter pannen, slik at du ikke rister tamales i vannet.
7. Reduser varmen og la tamales dampe i en time. Reduser varmen til lav og legg lokket på pannen, hvis den ikke allerede er på. Lokket holder fuktigheten og varmen i pannen, slik at tamales kan dampe.
   • Sett en alarm klokken ett for å huske å sjekke tamales.
   • Kontroller kjelen nå og da for å sikre at vannet fortsatt er under platen. Tilsett eventuelt mer vann i bunnen av pannen.
8. Fjern tamales fra pannen og la dem avkjøles i fem minutter. Bruk metalltang til å overføre tamales til en plate. Tamalene vil være varme, så det er lurt å la dem avkjøles i fem minutter før du spiser dem. Nyt de varme tamales med favorittsalaten din.
   • La platen avkjøles i pannen i en time. Dette gjør det mye tryggere og lettere å fjerne for rengjøring.

Metode 2 av 2: Bruk en dampbåt

1. Legg et enkelt lag bananblader i dampkokeren. Plasser bananbladene i dampbåten for å danne en barriere mellom kokende vann og tamales. Forsikre deg om at hele dampbunnen er dekket av bladene.
   • Hvis du ikke har bananblader, bruk maiskorn i stedet.
2. Plasser tamales i dampbåten. Spred tamales gjennom bunnen av dampbåten med den åpne siden opp. Hvis du har mye tamales, legg et nytt strøk på toppen av det første. Spred tamales jevnt på dampbåten for å lage dem i samme hastighet.
   • Ikke damp mer enn to lag tamales om gangen, da dampen vil være vanskelig å nå mellomlagene.
3. La tamales dampe i 1 time og 20 minutter. Plasser dampgitteret i dampkokeren og sett lokket på. Sett en alarm for å minne deg på å sjekke tamales. Når vannet i dampbåten slutter å koke, må du bare skru opp varmen.
   • Sjekk dampkokeren innimellom for å forsikre deg om at nok vann fortsatt koker. Tilsett om nødvendig mer vann.
4. La tamales hvile i den tildekkede dampkokeren i 30 minutter. Slå av varmen og la tamales dekkes i dampbåten. Dette vil ytterligere myke tamales og få frem smakene. Sett en alarm i 30 minutter.
5. Nyt den varme tamales med dine favoritt meksikanske retter. Overfør tamales til et fat med metalltang. Spis tamales alene eller med tilbehør. Maisflis, guacamole, bønner og salsa er alle deilige meksikanske sideretter.
   • Tamalene blir veldig varme. Hvis du foretrekker tamales varm, vent fem minutter for å la dem avkjøles litt.

Nødvendigheter

Bruk aluminiumsfolie

• Gryte med lokk
• Varmebestandig plate
• Kan
• Aluminiumsfolie
• Tang av metall
• Oppvask

Bruk en dampbåt

• Steamer
• Tang av metall