Forfatter:
Roger Morrison
Opprettelsesdato:
8 September 2021
Oppdater Dato:
1 Juli 2024
Innhold
I dagens hektiske verden med hurtigmatrestauranter og spising mens du ser på TV, er det lett å glemme hvordan du skal dekke et bord til en formell middag. Selv om det ikke er en ferdighet du ofte trenger, hender det av og til at en formell bordordning er helt nødvendig. Lær de grunnleggende reglene, så er du lett å være vert for eller delta på et formelt middagsfest uten problemer.
Å trå
Del 1 av 2: Dekke bordet
Bestem hvilke kurs du vil servere. Til slutt avhenger bordoppsettet ditt av kursene du skal servere; et fem eller syv retters måltid er vanligst med en formell middag. Velg på menyen din og husk at kursene serveres i følgende rekkefølge: - Første kurs: forrett / skalldyr
- Andre kurs: suppe
- Tredje kurs: fisk
- Fjerde kurs: salat
- Femte kurs: stekt
- Sjette kurs: spill (for en fem-retters middag kombineres det femte og det sjette kurset til en fast meny).
- Syvende kurs: dessert
- Åttende kurs: frukt, ost og kaffe (valgfritt)
- Niende kurs: nøtter og rosiner (valgfritt)
Velg bestikk og tallerkener. Før du dekker bordet, må du sørge for at alt riktig bestikk og tallerkener er ordentlig klargjort. Du trenger en gaffel for hvert kurs (en fiskegaffel brukes til en fiskeforrett), en skje til suppen og desserten, kniver til hovedretten, smøret og fisken (hvis det serveres), en bunnplate, en tallerken til brød og smør, og noen glass (et vannglass, et hvitt vinglass, et rødvinsglass og et champagneglass er alle mulig). - Hvert kurs blir hentet fra kjøkkenet på sin egen tallerken. Så ikke bekymre deg; du trenger ikke å dekke bordet med alle platene du trenger.
- Sett en serviettring rundt linterviettene dine for dekorasjon.
Legg platene på bordet. Det sentrale stykket når du plasserer platene er bunnplaten. Dette er en stor tallerken som plasseres under platene som maten serveres på. Underplaten blir liggende på bordet til etter hovedretten og fjernes deretter fra bordet sammen med platene til hovedretten. Plasser underplaten i midten av hvert sted. Den andre tallerkenen du trenger er en brød- og smørplate. Du plasserer dette til venstre for platen. - Når du fjerner plater før hovedretten, må du la underplaten og bare fjerne de brukte platene.
- Du kan legge forskjellige typer brød på brød-og-smør-tallerkenen.
- Sengetøyet ditt skal være på underplaten.
Legg bestikket på bordet. Mens tre gafler, to kniver og to skjeer kan virke som en enorm mengde bestikk, hvor de skal være gir mye mening. Bestikk brukes utenfra og inn. Så til venstre for bunnplaten har du fra utsiden til innsiden fiskegaffel> salatgaffel> gaffel til hovedrett. På høyre side av bunnplaten din, nå fra innsiden til utsiden, er kniven til hovedretten> fiskekniv> suppesleiv. Legg dessertskjeen og muligens en dessertgaffel vannrett over bunnplaten. Legg smørkniven diagonalt over brødet og smørplaten. - Hvert bestikk fjernes fra bordet når det er brukt.
- Hvis du ikke serverer fisk, trenger du ikke å dekke til en fiskegaffel og kniv.
- Hvis du serverer sjømat som forrett, plasser spesialgaffelen til høyre for øse. Dette er den eneste gaffelen på høyre side av platen.
- Alt bestikk skal være like langt fra hverandre og fra bunnplaten.
Sett glassene på bordet. Hvilke glass du dekker, avhenger av oppvasken du serverer. Tradisjonelt er det i det minste et vannglass og et vinglass, men dette kan variere. Plasser vannglasset rett over kniven på nivå med brød- og smørplaten. Plasser vinglasset til høyre for det, vanligvis over øse. Hvis du legger til et andre vinglass (for en annen type vin), plasser det mellom vannglasset og det andre vinglasset. Du kan også legge et champagneglass på bordet; du plasserer den øverst til høyre i det første vinglasset. - Som med bestikket, ordne glassene i den rekkefølgen de skal brukes i.
- Vann serveres ofte i glasset, mens vin og champagne helles ved bordet på den delen de tilhører.
- Hvis du velger å servere kaffe (som med en ni-retters middag), serverer du kaffen i espressokopper, og tøm dem sammen med frukt- / osteplatene.
Del 2 av 2: Tilpasse bordoppsettet til hvert kurs
Dekk bordet til suppen. Du har to alternativer for å servere suppen: server boller med en type suppe rett fra kjøkkenet, eller tilbud en vannbasert suppe og en krembasert og server dem ved bordet i suppetallerkener. Den første serveres fra kjøkkenet. Du setter sistnevnte ved bordet (forsiktig) i rene suppeskåler. Suppeskålene bringes inn på serveringsplater i tilfelle søl. Når alle er ferdig med å spise suppe, bør suppeskjeene (konveks side opp) plasseres på venstre side av suppeskålen på serveringsplaten. - Tallerken, bolle og skje skal fjernes fra bordet etter dette kurset.
- Brød- og smørplaten må ligge på bordet, selv om den ble brukt sammen med suppen.
Dekk bordet for fisken. Når suppetallerkenene og bestikket er fjernet, serveres fisken på sin egen tallerken. Den plasseres på bunnplaten og spises med fiskekniven og fiskegaffelen (bestikket som nå er lengst fra bunnplaten på begge sider). Når fisken er spist, bør du plassere bestikket på tvers på tallerkenen, med håndtakene klokka fire som om tallerkenen var en klokke. 
Dekk bordet for salaten. Salaten spises på en formell middag til hovedrett. Dette kurset spises med den nest siste gaffelen. Når salaten er ferdig fjernes tallerkenen og bestikket fra bordet; underplaten blir igjen. 
Dekk bord for hovedretten. Hovedretten skal serveres på en stor forvarmet tallerken. Den plasseres på underplaten og spises med middagsgaffelen og middagskniven. Kniven og gaffelen plasseres diagonalt over tallerkenen når du er ferdig med å spise, som med bestikket som brukes til fisken. Når alle er ferdige med hovedretten, fjernes platen sammen med bunnplaten, gaffelen og kniven. Brød- og smørplaten, kniven og vin- / champagneglassene fjernes. Det eneste som gjenstår på bordet er vannglasset og dessertskjeen (og eventuell dessertgaffel). 
Dekk bordet til dessert. Det siste kurset på kvelden er vanligvis dessert og deretter kaffe, med mindre du serverer en veldig formell ni-retters middag. Uansett blir desserten ført inn på en tallerken og plassert på bordet foran gjesten. Kaffe- eller tekoppene plasseres under vannglasset øverst til høyre på dessertplaten, med en kaffe eller en teskje. Melk og sukker kan legges på bordet for bruk etter ønske. Når desserten er ferdig og kaffen eller teen er ferdig, blir hele bordet ryddet og etterlatt et tomt bord.
Tips
- Velg lave sentrale bordstykker. Du vil ikke at de skal komme i veien for gjestene og forhindre samtaler.
- I de fleste tilfeller, med unntak av en veldig formell anledning, kan du blande og matche med selvtillit hvis du ikke har nok av samme bestikk. Mix-and-match er veldig populær akkurat nå.
- Det viktigste ved å dekke bordet er komforten til gjestene. Siden en ukedagsinnstilling er normen, er det veldig gøy å trekke ut alle stopp når du skal ha en formell middag. Men ikke glem gjestenes komfort og din egen glede (det er den første grunnen til å organisere en middag) av syne. Hvis du ikke har alt du trenger for å organisere en formell middag, kan du leie det du trenger eller unne deg og improvisere. Noen av de fineste bordoppsatsene er resultatet av improvisasjon og bruk av uventede gjenstander.
