Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Del 1 av 3: Klargjøring
• Del 2 av 3: Forkok potetene
• Del 3 av 3: Bruk av ferdigkokte poteter
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Forkok er en metode der maten tilberedes delvis for å redusere tilberedningstiden når du kjører en oppskrift. Poteter blir ofte ferdigkokt fordi det i mange tilfeller tar litt lengre tid å lage mat enn andre ingredienser. Begynn med trinn 1 nedenfor for å lære å forkoke poteter slik at du kan legge dem til en hvilken som helst tallerken (denne artikkelen vil også gi deg noen ideer).

Ingredienser

• Poteter
• Kokende vann
• Kaldt vann

Å trå

Del 1 av 3: Klargjøring

1. Velg de riktige potetene. Den ideelle poteten er fast og glatt. Det er ingen spirer, og huden er ikke grønn; dette er en indikasjon på at det produseres giftstoffer i poteten, noe som får smaken til å forverres, og du kan til og med få hodepine og diaré. Vær også oppmerksom på om det er poteter med myke flekker eller flekker.
   • Når det gjelder typen potet, er det opp til deg. Det er melete og faste poteter eller i mellom. Melede poteter holder formen godt og passer ypperlig til matlaging og steking. Faste poteter er gode for steking og steking.
2. Rengjør potetene. Sjekk oppskriften for å se om det er nødvendig å skrelle potetene eller ikke.
   • Hvis det ikke er behov for å skrelle dem, skrubber du dem under rennende vann til de er så rene som mulig.
   • Hvis du trenger å skrelle, bruk en potetskreller eller grønnsaksskiller og skrell dem over en beholder eller papirpose. Dette gjør oppryddingen mye lettere. Vask potetene etter avskalling.
3. Skjær potetene til riktig form og dimensjoner, om nødvendig. Poteter tar mye tid å lage mat, derav nytten av forkoking. For å sikre at alle poteter (inkludert de store) blir tilberedt over tid, skjær dem alle i omtrent samme størrelse.
   • Jo mindre poteten er, desto raskere vil den koke. Hvis du har veldig store, skjær dem i kvart for å redusere koketiden.

Del 2 av 3: Forkok potetene

1. Fyll en panne med romtemperatur vann og potetene. Det er ikke nødvendigvis nødvendig å legge alle potetene under vann eller å bruke mye vann, fordi de damper godt. Forsikre deg om at det er rikelig med vann i pannen (fyll pannen halvveis), slik at potetene ikke koker tørre.
   • Forsikre deg om at potetene dine er rene og omtrent like store! Det er upraktisk å lage poteter i to omganger.
2. Kok potetene. Du kan forkoke små til mellomstore poteter i 7-10 minutter; Forkok større poteter ca 12-15 minutter.
   • Noen sverger at den beste metoden er å koke potetene, og deretter slå av varmen under pannen med en gang og la den varme pannen stå på komfyren. Denne metoden tar vanligvis 15 minutter, og er nyttig fordi du kan være sikker på at du ikke koker potetene helt.
3. Fjern potetene fra varmen når tiden er ute. Hvis du vil være sikker på hvor "kokt" poteten er, stikker du en gaffel i den. Fortrinnsvis har de en kokt ytterkant og er fremdeles rå i midten; poteten skal fortsatt være fast, og gaffelen din skal ikke kunne falle lett utenfor ytterkanten.
   • Du kan også gå over kanten av poteten med en kniv. Kommer dette lett av og er det smuldret eller mykt? Når du kommer lenger i midten, er det vanskeligere, hvitere og tydeligvis litt stekt? Det er perfekt.
4. Sett potetene straks i kaldt vann. Dette stopper matlagingen med en gang. De er nå klare til bruk etter behov i oppskriftene dine.
   • Du kan ikke ha ferdigkokte poteter lenge; bruk dem innen en dag eller senest to dager. Oppbevar dem i en bolle i kjøleskapet og ikke i en plastpose (dette får dem til å svette og mykne).

Del 3 av 3: Bruk av ferdigkokte poteter

1. Lag ristede nypoteter. En av de beste måtene å bruke ferdigkokte poteter på er å steke dem. Når poteter blir ferdigkokt og deretter stekt, får du den flotte, knasende skorpen og det myke interiøret som smaksløkene elsker.
2. Lag et omrørningsfat med grønnsaker. En annen grunn til å forkokte poteter er fordi det tar lengre tid å lage mat enn grønnsaker. Du kan også bruke ferdigkokte poteter i en tallerken der du steker alle ingrediensene.
3. Lag bakte poteter. Lær en hemmelighet for å lage bakte poteter? Kok dem først kort. Akkurat som med stekte poteter, gjør dette dem sprø. La de ferdige potetskivene ligge i butikken og prøv å lage dem selv. Mye bedre!
4. Stek søtpoteter. I tillegg til de vanlige potetene, kan du også forkoke den søte versjonen. Faktisk kan enhver næringsrik grønnsak stekes på forhånd, inkludert gulrøtter. Når du har funnet ut hva du skal gjøre med det, utvider du repertoaret ditt med resten av voksagtige gulrøtter og knoller.

Tips

• Noen oppskrifter sier at du først bør kutte potetene og deretter forkoke dem; følg oppskriften for å se hvordan du kutter dem og hvor lenge du skal lage dem.
• Du kan bruke ferdigkokte poteter på pizza, i karriretter, salater eller stekt som skiver eller puré. Noen liker å bruke ferdigkokte poteter til steking.
• Det er best å forkoke voksagtige poteter. Melede poteter er ofte for myke og vil falle fra hverandre selv under forkokingen.

Advarsler

• Koker du potetene for lenge, er de ikke lenger egnet som ferdigkokt produkt. Bruk dem så som vanlig!

Nødvendigheter

• Vegetabilskreller (valgfritt)
• Panne
• Kom med kaldt vann
• Kniv