Innhold

• Å trå
• Tips

Soltørkede rosiner er en deilig naturlig matbit og kan brukes i en rekke oppskrifter, som havre- og rosinkaker. Det er ikke vanskelig å lage dem hvis du bare følger disse enkle trinnene.

Å trå

1. Start med friske hvite eller røde druer. Forsikre deg om at de er friske og modne, men ikke for myke eller skadede. Sjekk dem nøye.
2. Fjern de store grenene fra druene og vask druene godt. Ikke fjern alle kvistene fra druene. Hvis du ikke vet hvor druene kommer fra, er det bare å skylle dem av med en oppløsning av 1 liter vann og to dråper blekemiddel.
3. Legg dem på et fat. Bruk en tre-, bambus- eller plastskål med hull for å tillate luft å sirkulere rundt druene.
4. Plasser dem ute på et tørt, solrikt sted (dette krever varmt, tørt vær). Hvis det blir fuktig om natten, må du sette bollen innendørs om natten.
5. La dem stå ute i solen i 2-3 dager, eller til de er tørket (prøve for å teste). Snu druene slik at alle sider blir utsatt for solen.
6. Fjern de tørkede druene forsiktig fra stilkene og oppbevar dem i en lufttett beholder på et kjølig sted.
7. Klar.

Tips

• Se opp for fuktighet eller råte. Hvis noen av druene begynner å bli mugne, tar du dem ut umiddelbart og fordeler resten av druene litt lenger fra hverandre for å tørke. Husk at rosiner skal være skrumpne og små, ikke myke og råtne.
• Overmodne druer tar lengre tid å tørke og kan være råtne før de tørkes. Det er bedre å bruke søte, ikke helt modne druer.
• Rosiner fra butikken blir ofte hengt på en tråd, fortsatt tørket på fagverket. Dette er vanskeligere enn på en skala, men det fungerer bedre fordi mye luft kan sirkulere rundt druene.
• Beskytt tørkende druer fra insekter som fluer. Om nødvendig, dekk dem med osteklut (ikke plast) eller gasbind.
• Varm luft (som en bris) gjør at frukten tørker raskere. Legg bollen med druer, helst på et varmt sted med litt vind.