Høsting av rosmarin

Innhold

Å trå
Del 1 av 2: Skjæring av rosmarin
Del 2 av 2: Lagring av rosmarin
Tips
Advarsler
Nødvendigheter

Rosmarin er en veldig robust urt som du enkelt kan dyrke og ta vare på hjemme. De duftende bladene til rosmarinbusken lukter og smaker godt i alle slags oppskrifter. Rosmarin brukes faktisk til å lage hårbehandlinger med mange gunstige egenskaper for hår og hodebunn. Det er veldig enkelt å høste rosmarin og bruke den fersk, eller oppbevare den til senere bruk, for eksempel til matlaging!

Å trå

Del 1 av 2: Skjæring av rosmarin

Vent til våren eller sommeren for å høste rosmarin. Rosmarin vokser mest aktivt om våren og sommeren, så dette er den beste tiden å høste, da kvistene du kutter vil vokse raskere. Beskjær en del av planten daglig eller ukentlig for å stimulere veksten.
- Hvis du planlegger å tørke rosmarin, vent til busken begynner å blomstre for å høste. Dette er når bladene har mest olje og smak.
Velg hvilke grener av rosmarin du vil høste. Se etter grener som er minst 8 inches lange. Ikke høst fra nyvoksende grener.
- Hold flere planter om gangen, slik at du alltid har noen modne grener å høste. Antallet planter du trenger vil avhenge av størrelsen, men to eller tre skal være nok for de fleste.
Skjær de øverste 5 cm av hver kvist med saks. Ikke kutt planten for nært og la noen grønne blader ligge på hver gren. Legg de kuttede rosmarinkvisene i en kurv eller bolle.
- Hvis du bare vil bruke litt fersk rosmarin om gangen, kan du plukke noen blader fra de øverste delene av kvistene etter behov.
- Ikke kutt mer rosmarin enn du trenger.
Ikke høst mer enn 1/4 av en rosmarinbusk om gangen. La minst 3/4 av planten være for å sikre at den fortsetter å trives og vokse nye kvist. La rosmarinplanten vokse igjen før du høster mer av den
- Selv om du ikke bruker rosmarin, bør du fortsatt beskjære planten flere ganger i året for å oppmuntre til sunn vekst.
- Husk å ikke høste rosmarin rett før vinteren, da den ikke vil vokse veldig raskt. Gjør den siste avlingen minst to uker før den første frosten, så det har tid til å vokse igjen før vinteren kommer. Større og fyldigere rosmarinbusker tåler vinteren bedre.

Del 2 av 2: Lagring av rosmarin

Heng bunter med fersk rosmarin for å tørke i 10 dager. Bind kvist av rosmarin av samme størrelse sammen og heng dem til tørk i et mørkt, godt ventilert og tørt område. Etter ca 10 dager, fjern rosmarin fra linjen når den er helt tørr, og fjern bladene for lagring.
- Oppbevar de tørkede rosmarinbladene i lufttette beholdere eller krukker i skapet eller i kjelleren.
- Bruk garn eller gummistrikk for å holde rosmarinbuntene sammen.
- Tørket rosmarin holder alltid, men smaker best det første året.
Oppbevar fersk rosmarin i lufttette beholdere eller poser i kjøleskap eller fryser. Vask rosmarinkvisene og la dem lufttørke på et rent håndkle eller papirhåndkle. Fjern bladene, legg dem i en pose eller beholder som kan lukkes på nytt, og oppbevar dem i kjøleskap eller fryser.
- Hvis du holder rosmarin i kjøleskapet eller fryseren, vil den beholde mer smak enn tørket rosmarin, men mindre enn fersk rosmarin.
- Rosmarin som oppbevares i fryseren vil vare lenger enn i kjøleskapet, men rosmarin i kjøleskapet har en sterkere smak. For best resultat, bruk rosmarin som du har i kjøleskapet innen en eller to uker.
Frys rosmarin i et isterningsbrett. Fjern bladene fra de høstede rosmarinkvisene og frys dem i vann eller olivenolje i en isbit. Bruk disse terningene i sauser eller supper for enkelt å få en frisk rosmarinsmak i oppskriftene dine.
- Du bestemmer hvor mange blader du fryser per blokk. Sjekk hvor mye rosmarin du trenger for en oppskrift du tilbereder ofte, og frys den mengden i en terning.
- Når rosmarin er frossen, kan du tømme isbitbrettet og oppbevare terningene i en lufttett beholder eller en lukkbar pose i fryseren.
- Velg vann eller olivenolje, avhengig av hvilken type oppskrifter du vil bruke isbitene i. Hvis du ikke vet det, kan du fryse et antall av hver.
- Rosmarin som holdes i fryseren vil vare på ubestemt tid. Hvis det begynner å miste smaken merkbart, lager du et nytt parti.
Ha fersk rosmarin i en flaske eddik eller olivenolje. Vask og lufttørk de nyhøstede rosmarinkvisene og legg dem direkte i en flaske eddik, for eksempel hvit eller balsamico, eller olivenolje for å skape en smakfull infusjon. Bruk rosmarinolje eller eddik i oppskrifter, eller kombiner dem for å lage en deilig brøddypsaus.
- Tilsett andre ingredienser i olje- eller eddikinfusjonene, som fersk hvitløk, pepperkorn eller chili for mer smak!
- Rosmarinolje eller eddik vil holde seg så lenge rosmarin er dekket av olje eller eddik. Hvis den utsettes for luft, kan den utvikle mugg.

Tips

Hjemmelaget tørket rosmarin brukes best innen et år etter produksjonen.

Advarsler

Sørg for å følge retningslinjene for sikkerhet når du lager en oljeinfusjon. Hvis du ikke kjøler en hjemmelaget olje ordentlig med hvitløk i, kan du risikere botulisme.