Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 2: Spis kreps
• Metode 2 av 2: Arranger et langusterfest
• Nødvendigheter
• Tips
• Advarsler

Kreps kan virke vanskelig å spise, men når du først har fått tak i det, vil du kunne spise dem i massevis - som folk i New Orleans gjør. Når vi snakker om Louisiana-folk, vet de at det er mer å spise kreps enn å bare spise kjøttet. På steder der sjøkreps er vanlig, blir de ofte spist på de tradisjonelle "byllene" - dette er utendørsfester hvor sosialt samvær mens du venter på sjømaten er minst like morsomt som maten selv. Lær riktig teknikk for å spise kreps, og lær deretter dine venner og familie på din egen "krepsekok"!

Å trå

Metode 1 av 2: Spis kreps

1. Løsne hodet fra halen. Klyp hodet mellom to fingre på den ene hånden og hold halen med den andre hånden. Vri hodet til det løsner.
   • Hodet skal slås av ganske enkelt. Hvis ikke, kan krepsen kanskje ikke være fullstekt.
2. Støvsug hodet. Plasser den åpne delen av koppen mellom leppene og sug ut juice. I det sørlige USA regnes dette som en delikatesse.
   • Hvis tanken på dette allerede gjør deg kvalm, kan du selvfølgelig kaste hodet.
3. Bryt opp halepansringen. Klem halepansringen med fingrene for å bryte den opp. Fjern og kast bollen.
4. Fjern "venen" fra krepsen. Hold halen med den ene hånden og skrell bort det ytre hudlaget på toppen av hummeren med den andre hånden. På denne måten trekker du bort tarmkanalen, den svarte "venen" langs baksiden av krepsdyret. Kast tarmkanalen.
5. Spis halekjøttet. Halekjøttet er den største biten av krepsekjøtt. Du kan spise dette kjøttet med en gang eller bruke det i en annen tallerken med kreps. Kreps étouffée, en tradisjonell Cajun-tallerken, og kreps pizza er utrolig populær i det sørlige USA.
6. Støvsug saksene. De fleste krepsene har små klør som du kan bryte opp. Deretter kan du suge kjøttet og saften fra saksen. Større kreps har store klør med biter av kjøtt som du kan trekke ut og spise.

Metode 2 av 2: Arranger et langusterfest

1. Inviter venner og familie for en "langusterkok". En langusterkok er en langusterfest. Organiser festen i hagen, i en park eller et annet sted utenfor. Krepsekoker er tradisjonelt morsomme utendørsfester. For å forberede deg til festen trenger du følgende ting:
   • Et sted hvor du kan spise ute
   • En panne / vannkoker med en kapasitet på ca. 200 liter
   • En stor dørslag av metall med håndtak
   • Et slags utekjøkken (som en stor gasskomfyr for camping)
2. Bestill kreps. Avhengig av hvor mange som kommer, trenger du omtrent 10-15 kilo kreps. Bestill omtrent ett til et og et halvt kilo kreps per person. Dette kan virke som mye, men mesteparten av vekten ligger i kroppsdelene som kastes.
   • Spør den lokale fiskehandleren om han / hun kan bestille en stor mengde kreps til deg.
   • Du kan ofte finne kreps på store markeder og grossister.
   • De lager også kreps i mange supermarkeder (sannsynligvis bare ikke ferske).
   • Levende kreps skal holdes kjølig og ute av lys til du er klar til å lage dem.
3. Vask krepsen. Denne prosessen kalles også “rengjøring av krepsen”. Legg hummerne i en stor bøtte og fyll den med rent vann. Bruk en stor skje eller sparkel for å røre hummerne i noen minutter. Skyll dem og legg dem i en annen ren beholder.
   • Ikke la levende kreps ligge i vannet for lenge, ellers kan de drukne.
   • Noen mennesker legger til en boks salt i vannet for å rense krepsen.
   • Kreps som dør vil overflate og bør kastes.
4. Plasser en stor panne (ca. 200 liter) på middels varme. Fyll pannen halvveis med vann og kok vannet. Tilsett følgende ingredienser:
   • Saften og skallet av åtte sitroner.
   • Et pund krepsurter.
5. Kok vannet raskt. Tilsett følgende ingredienser og la dem koke i omtrent ti minutter:
   • Åtte løk, skrelt og kuttet i to
   • Fem kilo nypoteter
   • Tjue kolber, skrelt og kuttet i to
   • Fem baller med hvitløk, delt i to.
6. Reduser varmen litt slik at vannet koker mindre hardt. Legg krepsene i en trådkurv eller dørslag med håndtak. Senk kurven eller døren i vannet. La det koke i ytterligere fem minutter. Slå deretter av varmen og legg lokket på pannen. La krepsen sitte på denne måten i en halv time til. Fjern lokket fra pannen og fjern kurven / durkslaget med krepsen. La dem renne en stund.
7. Server "koke". Legg noen aviser over utebordene du har satt opp. Kast grønnsakene direkte på bordet og legg krepsen oppå. La gjestene øse sin egen porsjon på papirplater.
   • Legg ekstra urter, krydder, smør og andre krydder på bordet.
   • Hvis du ikke vil servere koke på den tradisjonelle Cajun-måten, kan du servere grønnsaker og hummer direkte på tallerkener.
8. Lær vennene dine hvordan du spiser kreps. Siden dette vil være en ny opplevelse for mange mennesker, kan du vise hvordan du slår hodet av og suger det tomt, hvordan du bryter halepansringen og hvordan du spiser det deilige kjøttet.

Nødvendigheter

• Kreps
• Et sted hvor du kan spise ute
• Et slags utekjøkken (som en stor gasskomfyr for camping)
• En stor bøtte
• En stor skje eller sparkel
• En panne / vannkoker med en kapasitet på minst 200 liter
• En stor dørslag av metall med håndtak
• Åtte sitroner
• Et pund krepsurter
• Åtte løk, skrelt og kuttet i to
• Fem kilo nypoteter
• Tjue kolber, skrelt og kuttet i to
• Fem baller med hvitløk, delt i to
• Aviser

Tips

• I Amerika er det flere navn på kreps. For eksempel kalles de kreps, kreps, crawdads og / eller mudbugs.
• Fersk kreps kan fanges hele året, men den typiske fangstperioden er mellom mars og juni.

Advarsler

Å spise rå kreps kan være helsefarlig. Så sørg for at du koker krepsen godt.