Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Metode 1 av 2: Bruk rå poteter
• Metode 2 av 2: Bruk kokte poteter
• Advarsler
• Nødvendigheter

Rösti er opprinnelig en sveitsisk rett, den ble en gang konsumert til frokost. Rösti er revet potet som er bakt som en kjeks. I USA kalles det "Hash Browns". Du kan lage den med rå eller kokte poteter. I denne artikkelen vil vi lære deg hvordan du gjør det.

Ingredienser

• 4 mellomstore poteter (bruk litt melete poteter, minst en som inneholder nok stivelse)
• 30 gram smør
• 1 ts salt
• 1/4 ts svart pepper

Å trå

Metode 1 av 2: Bruk rå poteter

1. Skrell potetene. Vask potetene grundig i kaldt vann og skrell dem med en potetkniv eller en vegetabilskreller. Bruk et utvalg som er litt smuldret, mellom voksaktig og smuldret.
2. Riv potetene. dekk bunnen av en bolle med et kjøkkenhåndkle og rasp potetene direkte på kjøkkenhåndkleet med et ostehøvel.
3. Klem ut fuktigheten. Du bør prøve å presse så mye fuktighet ut av den ristede poteten som mulig. Dette er en viktig del av å gjøre rösti sprø. Ta hjørnene på kjøkkenhåndkleet og vri kjøkkenhåndkleet godt ut slik at du får en solid pakke. Fortsett å klemme og klemme på hånden din til det ikke kommer mer fuktighet ut.
   • Du kan også presse fuktigheten ut av potetene med en potetpresse. Du trenger ikke skyve poteten gjennom hullene, men du kan bruke pressen til å presse ut fuktigheten.
4. Sett en stekepanne på bålet. Ta en stekepanne (helst en støpejernspanne) og vend varmen til middels høy. Ha smøret i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, legg de tørre revede potetene i pannen, rør det slik at alt er dekket med smør. Krydre med salt og pepper.
5. Stek rösti. Når alle bitene er dekket med et smørlag, flater du potetriveren ut med en slikkepott, slik at alt kommer i kontakt med den varme pannen så godt som mulig. Laget av potet bør ikke være mer enn 1/2 tomme tykt. Stek den på den ene siden i omtrent 3 til 4 minutter, snu den og stek den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter. Rösti er ferdig når begge sider er gyldenbrune.
6. Server rösti. Skyv rösti ut av pannen eller løft den opp med en slikkepott. Skjær kaken i to eller i kvart. Spis den med varm saus eller ketchup, eller stek egg med bacon til en solid frokost.

Metode 2 av 2: Bruk kokte poteter

1. Kok potetene eller stek dem i ovnen. Skyll de rå potetene under springen. Kok eller bake potetene som følger:
   • Matlaging: legg potetene i en stor gryte og tilsett vann for å dekke alt. Kok opp vannet og vent til potetene er myke. Det tar omtrent 20 minutter.
   • I ovnen: Forvarm ovnen til 175 grader og stikk hullet på potetene 3 eller 4 ganger med en gaffel. Pakk potetene i aluminiumsfolie eller legg potetene direkte på et stekebrett i midten av ovnen. Potetene er ferdige etter omtrent en time.
   • Du kan også bruke kokte poteter som du hadde igjen fra i går.
2. La potetene avkjøles før du skreller dem. Det er enda bedre å forberede dem kvelden før, og deretter sette dem i kjøleskapet over natten. Når potetene er avkjølt, kan du skrelle dem med en potetkniv eller en vegetabilskreller.
3. Riv potetene. Riv dem med et ostehøvel. Dette er veldig enkelt fordi de allerede er kokte. På dette tidspunktet kan du enten fryse potetene eller tilberede dem umiddelbart.
   • For å fryse, legg først raspede poteter på et stekebrett foret med bakepapir. Fryst stekebrettet i noen timer eller i det minste til den ristede poteten er frossen, og legg deretter de frosne potetene i fryseposer for senere bruk.
4. Sett en panne på komfyren. Ta en stor stekepanne (helst en støpejernspanne) og vend varmen til middels høy. Ha smøret i pannen og la det smelte. Når smøret har smeltet, legg de tørre revede potetene i pannen, rør det slik at alt er dekket med smør. Krydre med salt og pepper.
5. Stek rösti. Når alle bitene er dekket med et smørlag, flater du potetriveren ut med en slikkepott, slik at alt kommer i kontakt med den varme pannen så godt som mulig. Laget av potet skal ikke være mer enn 1/2 tomme tykt. Stek den på den ene siden i omtrent 3 til 4 minutter, snu den og stek den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter. Rösti er ferdig når begge sider er gyldenbrune.
   • Hvis du bruker frossen revet potet, kan du tilberede rösti på samme måte, bare da må du bake den litt lenger.
6. Server rösti. Skyv rösti ut av pannen eller løft den opp med en slikkepott. Skjær kaken i to eller i kvart. Spis den alene, eller som tilbehør til frokost eller middag.

Advarsler

• Vær forsiktig når du baker rösti.
• Barn under 13 år må være i følge med voksne.

Nødvendigheter

• Kniv
• Skjærefjøl
• Teskje
• Stekepanne (helst laget av støpejern)
• Ostriven
• Potetpresse
• Stor skala
• Rengjør kjøkkenhåndkle
• Aluminiumsfolie
• Stor kasserolle
• Stekespade