Innhold

• Ingredienser
• Å trå
• Tips
• Advarsler
• Nødvendigheter

Mochi er en type japansk riskake. Det tar mye fra tyggemuskulaturen din, det er veldig søtt og tar litt innsats å lage, men å lage mochi er vel verdt innsatsen og faktisk både en kunstform og en tradisjon. Det blir ofte referert til som "o-mochi", en hederlig omtale som indikerer at dette regnes som en hellig mat. Mochi er en uunnværlig del av nyttårsfeiringen i Japan. Tradisjonelt lages mochi ved å dampe klebrig ris og deretter dunke den i en veldig stor mørtel. Siden dette er nesten umulig med mindre du har riktig utstyr hjemme, gir oppskriften her en enklere metode ved å bruke en ovn.

Ingredienser

Du kan kjøpe alle disse ingrediensene i et asiatisk supermarked eller et vanlig supermarked:

• 1 pund (500 g) mochiko (klebende rismel, noen ganger kalt søt rismel)
• 3 kopper sukker
• 1 boks kokosmelk
• 1/2 boks søtet kondensert melk (helst til tykkere, søtere mochi)
• 1 1/2 kopp vann
• Noen få dråper matfargestoffer (helst rød)
• Katakuriko (potetstivelse) (maisstivelse kan også brukes som erstatning eller variant)

Å trå

1. Tjene. Hvis alt gikk bra, vil du nå få den beste maten du noen gang har smakt.
   • Mochi kan brukes i suppe. I Japan serveres mochi som nyttårsfrokost i ozoni, en varm suppe.
   • Mochi er flott med litt soyasaus og wasabi.
   • Hvis du har tilberedt denne søte, server den med japansk grønn te.

Tips

• Mochi er veldig klebrig, så ikke glem å støv med katakuriko (potetstivelse).
• Dette tar mye tid, så ta en hel ettermiddag å forberede den.
• Mochi-produksjon er en vintertradisjon i Japan; faktisk er det et ritual. Det er også en øvelse i tillit, for i ritualet snur kvinnen den klissete risen i en stor trebeholder og holder den fuktig, mens mannen hennes knuser risen med en stor trehammer.
• Hvis du ikke finner ingrediensene, kan du prøve å kjøpe dem på nettet, men vær forsiktig med det.
• Du kan også gjøre det til en slags ball, som er ganske populær.

Advarsler

• Vær forsiktig når du berører mochi. Du kan lett brenne deg selv.
• Mochi er seig og klebrig, så vær forsiktig med å spise den og hvem du gir den til. Det er mulig å kvele mens du spiser mochi på grunn av klebrigheten, så dette passer ikke for alle.

Nødvendigheter

• Runde kakeformer (20 cm)
• Visp
• Olje
• Folie
• Kom igjen