Innhold

• Å trå
• Metode 1 av 3: Unngå MSG i hverdagen
• Metode 2 av 3: Unngå MSG i supermarkedet
• Metode 3 av 3: Unngå MSG når du spiser ute
• Advarsler

Mononodium Glutamate (MSG) er en smaksforsterker som er mye brukt i asiatisk mat og kommersielle matvarer. Studier har vist at MSG kan forårsake kortsiktige og langsiktige helseproblemer som hodepine, kvalme, tretthet, bukspyttkjertelforstyrrelser, ADHD og til og med fedme. MSG påvirker ikke noen mennesker, men andre er spesielt følsomme for det. For å unngå å innta MSG, må du være proaktiv på restauranter og lese etiketter nøye.

Å trå

Metode 1 av 3: Unngå MSG i hverdagen

1. Unngå produkter som kan inneholde MSG. Noen kosmetikk, såper, sjampo og hårbalsam kan inneholde MSG hvis ingrediensene inneholder ordene "hydrolysert", "proteiner" eller "aminosyrer".
   • Visse medisiner, vitaminer og kosttilskudd inneholder MSG som bindemiddel og fyllstoff. Ta kontakt med apotek hvis du er i tvil.
2. Spis fersk, naturlig mat. MSG finnes i nesten alle bearbeidede matvarer. Dette betyr at når du kjøper ferdigpakket mat, vil du mer enn sannsynlig ende opp med MSG i maten. Kjøp fersk frukt og grønnsaker, og bruk bare vanlige krydder, som salt og pepper.
   • I stedet for smaksalt og ferdigpakket krydder, bruk ferske krydder og urter til å smake maten.
3. Kok deg selv. MSG er i nesten all ferdigpakket mat, frosne måltider og restaurantmat. Begynn å lage mat med ferske ingredienser, slik at du har kontroll over hva du spiser.
   • Kjøp ferske, naturlige ingredienser, i stedet for hermetikk eller bearbeidet mat.
4. Hvis du er svært følsom overfor MSG, må du unngå ofte brukte matvarer som inneholder små mengder MSG. Disse matvarene inkluderer fettfattige eller fettfrie matvarer, berikede matvarer, vitaminberikede matvarer, maisstivelse, modifisert stivelse, glukosesirup, lipolisert smørfett, dekstrose, brun ris sirup, ris sirup, pulverisert melk eller skummet melk.

Metode 2 av 3: Unngå MSG i supermarkedet

1. Les etikettene. Ikke stol på "ingen MSG" -etiketten på etiketten. MSG er angitt på en etikett på mange forskjellige måter. Lær om andre måter matprodusenter rapporterer MSG. Selv om et produkt kanskje ikke inneholder MSG, betyr ikke det at det er MSG-fritt. Det er andre måter som MSG kan komme inn i maten din. Legg merke til følgende ingredienser:
   • Behandler gratis glutaminsyre, mononatriumglutamat
   • Kalsiumglutamat, monokaliumglutamat, magnesiumglutamat, monoammoniumglutamat, natriumglutamat
   • Glutaminsyre
   • Natriumkaseinat, kalsiumkaseinat
   • Gjærekstrakt, autolysert gjær
   • Whey protein konsentrat
   • Teksturert protein, vegetabilsk proteinekstrakt
   • Hydrolyserte produkter, inkludert hydrolysert protein eller vegetabilsk buljong.
   • U.S. Food and Consumer Product Safety Authority krever at kilder til hydrolysert protein må være oppført på ingrediensetikettene. For eksempel, hvis et produkt inneholder ubearbeidet tomat eller hvete, kan de omtales som "tomater" eller "hvete". Hvis ingrediensene angir "tomatprotein" eller "hydrolysert hveteprotein", inneholder produktet MSG.
2. Se opp for salt snacks. Mange bearbeidede salte snacks inneholder MSG. Vær forsiktig med å kjøpe krydret chips, kjeks eller nøtter.
   • Produkter som Doritos, Cheetos og omtrent alle smaksatte chips inneholder MSG.
3. Unngå pålegg. Kjøttprodukter inneholder nesten alltid MSG. Kyllingprodukter og pølser inneholder MSG.
4. Vær forsiktig med dressinger. Ranchdressinger inneholder nesten alltid MSG, men det gjør de fleste andre salatdressinger også. Vær også oppmerksom på grønnsaksdyp.
   • Se opp for soyasaus, parmesanost, saus og fall.
5. Se opp for buljong og supper. Det er veldig sannsynlig at både buljong og supper inneholder MSG. Selv de kjente suppemerkene gjør dette i boksene sine.

Metode 3 av 3: Unngå MSG når du spiser ute

1. Fortell de ansatte at du vil ha mat uten MSG. I dag beveger flere og flere restauranter seg fra å bruke MSG på kjøkkenet sitt. Det er fortsatt en god ide å spørre om det og insistere på at MSG ikke brukes i oppvasken din.
2. Unngå visse matvarer når du spiser ute. Hvis du vil spise et sted, men vil unngå MSG, vet du hvilken mat du skal unngå. Matvarer som vanligvis inneholder MSG er vegetabilske buljonger, brød, dressinger, soyaprodukter, søtningsmidler og smaker.
3. Vokt dere for hurtigmat. De fleste hurtigmatsteder, som McDonalds, Burger King, KFC og Pizza Hut, setter alle MSG i maten. Hvis du er nysgjerrig på hvilke ting som inneholder MSG, kan du gå til restaurantens nettsted og sjekke ingredienslisten.

Advarsler

• Grønnsaker, korn og frukt kan inneholde MSG fordi produsenter noen ganger sprayer produktene sine med et avlingsbeskyttelsesprodukt som inneholder gratis glutaminsyre for å øke utbyttet. Det er ingen måte å finne ut om avlinger inneholder MSG, bortsett fra å få det testet. Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser dem.
• Les etikettene på babymat nøye, da noen typer formler kan inneholde MSG.